普洱茶是(普洱茶是泡还是煮)
作者:admin日期:2022-12-18 06:35:15浏览:54分类:普洱茶
今天给各位分享普洱茶是的知识,其中也会对普洱茶是泡还是煮进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、普洱茶是一种什么茶
- 2、什么是普洱茶?
- 3、普洱茶是什么茶类 普洱茶的简介
- 4、普洱茶属于什么茶呢?
- 5、普洱茶属于什么茶
普洱茶是一种什么茶
普洱茶属于紧压茶,再加工茶。普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶,因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
什么是普洱茶
根据国标GB/T22111-2008.目前普洱茶定义为:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求,但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶。
普洱茶的分类
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。
普洱茶的特点
普洱茶的品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道,这些味道可能单独存在莱一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。
什么是普洱茶?
关于普洱茶的定义,有很多种,各有不同。(有兴趣可以看一下文末的附录)
云南茶,从“散收无采造法”到“士庶所用皆普茶”;从贡茶到边销、侨销、外销;产区在变,消费主体在变,制作工艺也在变。
1938年,也就是中茶云南分公司成立前后,是一个分界点。
在此之前,云南茶初制工艺多为晒青,普洱茶更多是一个 地域性茶品的总称 。
而在此之后,红茶、烘青、炒青等工艺开始出现,云南茶出现分野。建国后,晒青原料仅供边销和侨销,普洱茶逐渐没落,直至上世纪七十年代,渥堆发酵的熟茶工艺成型,普洱茶才再次进入大众视野。
普洱茶,存在于新旧两个世界。
在现代语境下,普洱茶一词具有两重含义:首先,它是一个 物种 名称,也就是我们通常所说的阿萨姆种;其次,它是云南 物产 ,是云南特有的地理标志产品。
现行的国家标准(GB/T22111-2008)对普洱茶的产地、品种、工艺及特质进行了限定——
1、原料出自地理标志保护范围之内;
2、云南大叶种;
3、采用晒青工艺;
4、自然后发酵或人工后发酵;
5、生茶紧压,熟茶散存或紧压;
6、具有陈化生香的独特品质;
当然,以上这些只是现代普洱茶的释义, 传统普洱茶与现代普洱茶并不能简单等同 。
晒青毛料算不算普洱茶?有低温烘焙干燥制程的算不算普洱茶?中小叶种能不能做普洱茶?边境料能不能做普洱茶?
普洱茶,是在特定历史条件下形成的专有名词,与当地的社会发展史和民族变迁史紧密相连。
认知普洱茶,需要从云南的自然、地理、政治、经济、文化等多个维度去系统解析。
相关普洱茶定义 附录:
——2008年国家标准 (GB/T22111-2008) 《地理标志产品普洱茶》
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特的品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市所属的639个乡镇。
——2006云南省地方标准DB53/103—2006《普洱茶》
是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型
——2006年 张俊《普洱茶》
普洱茶是云南特有的历史名茶。是以云南原产地的大叶种晒青毛茶为原料经自然漫长后发酵或人为快速发酵加工而成的产品。也就是我们现在市场俗称的生普和熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。
——2006年 杨崇仁、陈可可、张颖君《茶叶的分类与普洱茶的定义》
普洱茶是以云南特色大叶茶种制作的特殊茶类。基于对普洱茶历史的回顾以及茶叶的现代分类体系的认识,我们认为广义的“普洱茶”应包括普洱生茶(Pu-Er raw tea), 普洱陈茶(Pu-Er aging tea)和普洱熟茶(Pu-Er ripe tea) 等三大系列。普洱生茶是未经过发酵生产的晒青毛茶,既可作为绿茶饮用又可通过自然发酵过程转化为普洱陈茶,或通过人工发酵技术转化为普洱熟茶。普洱陈茶系普洱生茶经自然发酵过程形成的,普洱熟茶由普洱生茶经后发酵过程获得。多种类型的普洱茶以相同的产地,相同的原料,悠久的历史,特有的文化内涵,形成特有的茶类。
——2006年 杨凯 《实战普洱茶》
普洱茶是由云南大叶种茶经过适度杀青、低温干燥(包括晒青)后在时间的长河中不断陈化成熟的一系列茶品的统称。
——2006年 石昆牧 《经典普洱---名词释义》
云南生产(产地)之晒青毛茶(制程)及其衍生成品,包含散制、紧压(形状)与生茶、渥堆熟茶(人工快速陈化),主要特色在属于后发酵茶,越陈越香越醇厚,且能长久存放。以致,普洱茶既是一种茶叶物种——Camellia.Assamica(Master.)Chang,也是云南特有制程的茶品。
——2005年 中国茶城建设工作领导小组《普洱茶品鉴》云南科技出版社
普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵(包括自然后发酵和人工后发酵)形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。
——2005年周红杰《云南普洱茶》(云南科技出版社)
普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶),这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(通常称为熟茶)。
——2005年黄桂枢《普洱茶文化大观》(云南民族出版社)
普洱茶是以云南大叶中晒青茶为原料经过后发酵加工而成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。这个概念既适合于现代渥堆快速后发酵的普洱茶也适合于传统的自然缓慢后发酵而形成的普洱茶。
——2004年中华人民共和国农业行业标准(NY/T779-2004)《普洱茶》
1、普洱散茶:以云南大叶种芽叶为原料,经杀青、揉捻、晒干等工序制成的各种嫩度的晒青毛茶,经熟成、整形、归堆、拼配、杀菌而成各种名称和级别的普洱芽茶及级别茶。
2、普洱压茶制茶:各别级别的普洱散茶半成品,根据市场需求而使用机械压制成型的沱茶、紧茶、饼茶、砖茶、圆茶及茶果等。
3、普洱袋泡茶:利用普洱散茶中的碎、片、末(40孔以上)自动计量装袋、包装的各种规格袋泡茶。
4、熟成:熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存(十年以上)或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵使茶多酚等生化分经氧化集合水解系列生化反应最终形成普洱茶特定质量的加工工序。
——2004年 邓时海(台湾)《普洱茶》(云南科技出版社)
应用日光晒干的毛茶(青茶)所制造的散茶或型茶,加以陈化,称为普洱茶。
——2003云南省地方标准 (DB53/T103~2003)《普洱茶》
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。
——2000年《中国茶叶大辞典》
历史上的普洱茶,泛指原思茅区(今思茅地区、西双版纳州)生产的,集中于普洱府所在地(今思茅地区、西双版纳州)生产的,集中于普洱府所在地(今普洱县)销售的,以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶,以及用其压制成的紧压茶。
——1993年《云南茶叶进出口公司志》
历史上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶树的鲜叶,经加工处理而制成的晒青茶。起实于云南南部,集散于普洱府(今普洱县)加工销售故名之。
——1992年《中国茶经》
普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成。
——1988年《中国农业百科全书》茶业卷
用云南大叶种鲜叶制成。因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,故以普洱命名。
普洱茶是什么茶类 普洱茶的简介
1、普洱茶属于黑茶,普洱茶产于云南省,分为生茶和熟茶两类。
2、普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。
3、普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,可清饮,可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶属于什么茶呢?
普洱茶属于什么茶呢?
普洱茶属于什么茶呢?现在社会人很多的人都喜欢喝茶,但是茶的品种喝多,但是尤其是普洱茶最得大家的喜欢,普洱茶属于什么茶的这个问题,很多人都不了解,以下就是普洱茶属于什么茶呢的文章。
普洱茶属于什么茶呢?1
普洱茶,属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。如今泛指普洱茶区出产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为质料,经由后发酵加工成的散茶以及紧压茶。形状光彩褐红,内质汤色红浓豁亮,香气奇特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶以及熟茶之分,生茶天然发酵,熟茶人工催熟。
普洱茶属于什么茶
汗青上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽传授的《制茶学》一书中即作此分类。
然而,业内对此存在贰言,重要是期工艺以及黑茶有异。尤其是近些年,争议更大,直到2006年出来的云南省处所行业标准里,把普洱茶界说为云南肯定地区内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内告竣共鸣——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至今年7月份,普洱茶地舆标识下来后,这种说法就越发有依据了。另,在国度进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。
生熟茶差异归属
生茶属于绿茶(大叶茶),熟茶属于发酵茶或者黑茶。
云南省本身给普洱茶下了个界说便是以云南大叶茶为质料经由肯定的工艺制作而成的。这便是普洱,普洱属于黑茶又不同于黑茶,是特别的黑茶,也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶。
普洱茶属于什么茶呢?2
普洱茶属于什么茶
1、普洱茶属于什么茶
普洱茶也叫古树茶、滇青茶,是属于特种的.黑茶,因为这种茶的运销集散地在普洱市,所以得名普洱茶。普洱茶的外形是比较的条索紧直、肥壮、显毫,我们在冲泡之后,汤色是呈红浓橙黄,而且香气是非常持久的,陈香非常明显。而且自我醇厚,鲜爽。普洱茶是非常的耐泡,我们冲泡五六次之后还是会有香味的。
2、普洱茶生茶好还是熟茶好
普洱生茶是新鲜的茶叶在采摘之后,没有经过渥堆、发酵加工二制作成的,普洱熟茶是以晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵加工而制成的。生茶和熟茶的区别主要是在外观、汤色、口感、功效等方面都是存在不一样的。但是生茶和熟茶是没好差之分的。
普洱生茶也是叫做青饼,从外形上来看,生茶是青绿色、墨绿色,口感是非常的强烈的,而且是苦中带涩,有非常自然的茶香。因为茶是用自然的方式发酵而成的,所以茶是偏寒性,具有很好的促进消化、清热解毒、减分等功效,而且刺激性也是比较强的,所以胃不好的人就是不要喝了。
而普洱熟茶是叫做熟饼。外形上主要是以黑褐色、红褐色为主,是会有浓浓的渥堆味,汤色也是比较的浓稠暗红,口感是会非常的顺滑,醇香甘甜。熟茶是经过渥堆发酵制作成的茶,所以这种茶是比较的温和,我们饮用是有很好的暖胃、消脂减肥和降血压等功效。我们在生活中饮用一些普洱茶是有很好的保健的功效,熟普洱茶和生普洱茶是没有好坏之分的,大家是可以根据自己的口味和体质来进行选择和饮用的。
普洱茶属于什么茶
01
普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府故得名,现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香。
02
普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。
03
茶是世界上的三大饮料之一,普洱茶是在我们国家的西南地区,云南盛产。在云南是有巍峨的高山,和众多的大河,云雾缭绕的茶园就是坐落在这些天然条件下,云南的茶园里有野生和人工种植的区别,是普洱茶的重要的原料来源地,而且对于普洱茶文化产生非常大的影响。
04
云南地区是有非常悠久的种植茶叶的历史了,而且少数民族对于茶是有独特的情感。在云南地区生活中随处是可以简单普洱茶的身影。而且在各种活动中,婚丧嫁娶都是离不开普洱茶的,普洱茶的饮用方法也是非常的具有特色的,而且是出现了很多特色的饮茶方法。像擂茶、烤茶、龙虎斗等。现在指的普洱茶的产区是云南的大叶种晒青毛茶为原料。
关于普洱茶是和普洱茶是泡还是煮的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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