普洱茶梗特点（普洱茶叶多好还是梗多好）

本篇文章给大家谈谈普洱茶梗特点，以及普洱茶叶多好还是梗多好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、一文看明白普洱茶茶梗
• 2、普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？
• 3、普洱茶尖好还是带梗的好
• 4、普洱茶特点
• 5、普洱茶梗的作用与功效
• 6、普洱老茶梗与普通的普洱茶相比有什么独特之处？

一文看明白普洱茶茶梗

先看几张图，了解一下什么是 茶梗 。

熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显。

再看几张成品茶里面的茶梗：

那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？

目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主。由于 大叶种茶特性 ，以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强）。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长。看一个图：

所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗。原因如下：

1，茶梗是茶树与芽头的运输通道， 普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长， 茶梗内含物同样丰富 。

2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高， 涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优 。

3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度， 避免杀青过重 ，提高工艺稳定性。

4，茶梗较紧实，蒸压制饼， 可使饼茶更透气，利于长期存放转化 。

另外：由于目前古树茶，价格高，现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了。

综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了。

我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱。

以下有几个问题也请注意：

1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见。 倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻。

2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感。

3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对。

4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准。

本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴。

普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？

普洱茶中的茶梗

现在的普洱茶形状有很多种，最常见的是饼茶，沱茶、砖茶、散茶，还有一些竹筒茶，团茶，方茶、等等。而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。

在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。

但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友，对它存在偏见与误解？

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。

普洱茶从采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样的，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗其实是普洱茶中不可或缺的存在。

茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。

除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。

所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。

整理丨茶小新

图片丨网络

普洱茶尖好还是带梗的好

普洱茶尖好还是带梗的好

普洱茶尖好还是带梗的好，有的人看见茶叶里面有茶梗是会直接丢弃的，但是普洱茶的加工工艺比较特殊，以及大叶种本身的属性，决定了采摘以一芽二叶，下面看看普洱茶尖好还是带梗的好。

普洱茶尖好还是带梗的好1

不带茶梗的普洱茶,嫩度比较高,芽头好看,很受人喜欢。

茶梗是什么？

顾名思义，所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，也有人称茶枝。

关于茶梗的误区？

根据茶叶有没有茶梗来判断茶叶的好坏

事实上，在生产茶叶的环节中，茶叶的品质在净度上是有严格规范的，什么样级别的茶不能有茶梗，而什么样的茶又需要保留一定的茶梗。所以，有没有茶梗不是辨别普洱质量、原料好坏的区分标准。另外，普洱茶的级别是按照茶叶的老嫩来划分的，而不是按茶叶的好坏划分。

一般除了绿茶和一些以芽头制作的茶（比如：白毫银针、金骏眉）之外，大多数茶都是带有茶梗的。普洱茶，就是芽尖、茶叶、茶梗一起入茶的。如果只有芽尖，容易发酸，不耐存储，不耐泡。如果只有芽尖、茶叶，又容易发苦。

普洱茶梗的优点

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。

引用以上资料做点说明（茶学专业教材，陆松侯、施兆鹏主编《茶叶审评与检验》第三版，第62页）。不同嫩度鲜叶的主要成分含量，氨基酸含量，在嫩茎里为5.73，而第一叶才3.11，第四叶只有1.95了，嫩茎里氨基酸含量之高，是让人诧异的。

都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡竟是因为茶梗的关系。

茶梗中含有相当数量的芳香物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

饼茶中压制一定的茶梗，更有利于后期的转化

其实茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的，普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的'过程。茶梗在茶饼中可以让茶饼更充分的和空气接触，更有利于后期的转化。

普洱茶梗的功效

降糖

近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖，即茶梗食疗方法，既简单易学，又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗，要求茶树年龄在70年以上。

安神

中医认为，头为诸阳之会，精明之府，气血皆上聚于头部，头与全身经络俞穴紧密相联。某些芳香性天然植物的挥发成分有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。所以，可利用茶梗做成茶枕头，不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让你安然入睡。

普洱茶尖好还是带梗的好2

【普洱茶带叶梗的好吗？】

@馨蓝茶者-豆儿：采摘普洱茶一般以一芽一叶或一芽二叶为标准，很多茶友会忽略叶梗的作用，以为越嫩的芽越好，绿茶是越嫩越好，但对于普洱来说，内含物质最主要的载体是叶片和叶梗，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉，如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡，在揉捻时细胞壁更容易磨损，

内含物质溢出较多，导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多，两三泡之后则茶味淡的很快，相对而言，有叶梗的茶则冲泡时内含物质比较丰富，而且溢出较慢，能保持较高的耐泡度和甜度。

品纯芽尖的茶会发现，非常小清新，耐泡度不高，所以对于普洱茶来说，单有芽尖的茶并不算绝对的好茶，叶梗在普洱茶中一样非常重要，并且在后期存储中，一二叶茶和茶梗由于内含物质丰富，转化空间更大，更适宜长期存储。

【观念问题】

@厚朴茶舍：最近店里来了好多茶客，大都是来（茶山）旅游的，顺便买点茶叶带回家自喝或送礼。他们对于普洱茶的好多理论及见解让人啼笑皆非，纠正他，一万个不愿意还让你觉得是自作多情。思索再三，是我们跑的太快了，应该慢下来等一等我们的客户。

【消费引导】

@墨镜萧：谈起福建的名茶，并非每位茶客都厘清每一种茶的归属，一般人更是颇多淆乱。有的是将铁观音误判作绿茶，有的是以为武夷岩茶全是红茶。这也不值得大惊小怪，只是了解的少，需要我们去引导！

【雨前龙井】

@龙井茶文化：雨前龙井，是真正“老茶客”的茶。她是指清明后，谷雨前采的龙井茶嫩芽。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温升高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶更鲜浓而耐泡，且价钱较之明前茶要低很多，故深受老茶客的喜爱。

普洱茶尖好还是带梗的好3

普洱茶茶梗的冲泡方式

普洱茶是后发酵茶，历经长时长存放，有人说如果看过普洱茶的制茶过程，你会不敢喝，当然这只是玩笑话，因为通常大家买到的茶大都是存放1年以上的茶，难免会受到灰尘的污染，因此第一步需要洗茶，不但能够把茶叶洗干净，还能去掉茶叶中的湿气、冷气还有附着在表面的杂味，也为了唤醒茶叶，实现最佳饮品的状态。

洗茶，也叫醒茶，顾名思义，就是让沉寂数年的茶叶觉醒。洗茶至少要洗两遍，没遍大概3秒，不用浸泡太久，否则容易洗掉茶叶里的精华。

普洱茶归属于温性茶，除了有着其它茶类所共有的保健作用外，更有着消暑祛湿、明目清心、帮忙消化的功效。

普洱茶还有专门卖茶梗的，下面大家分别而言说如何泡普洱茶梗、煮普洱茶梗。

冲洗干净后，把茶汤沥尽，就能够开始正式冲泡了。重新倒水，沿着碗边顺时针高冲入碗，盖上盖子焖3、5秒钟，就能够倒出来喝了。这里冲泡用的水必须用100摄氏度的开水来冲泡，如此以来能够逼出茶中较为粗老叶子的香气，但又不能浸泡太久，容易形成汤浓味苦，影响口感，只要掌握好冲泡的度就能喝到醇厚香郁的普洱茶。

根据茶学专家的研究，茶梗中包含大量的氨基酸(茶氨酸)蛋白质质，其占比远大于茶叶中的占比。陈放多年的茶梗，跟茶叶同样都会转变成许多人的身体可吸收的营养，例如茶多糖。

茶梗冲洗两遍过后，便开始冲泡。茶梗泡出来的茶汤颜色清亮透明，色泽鲜艳而不浓，陈味明显;细细尝来，会感觉到比茶叶还甜，而且甜而不腻，爽口宜人。三五泡之后“陈味”渐息。

普洱茶茶梗的煮饮方式

并不是人人都有时长耐着性子品功夫茶，现代都市生活节奏快，普洱茶的茶梗适宜用水煮开，更能把茶梗的香气和味道逼出来，如果你身处都市中，又喜爱喝茶，煮上一壶普洱茶茶梗是个非常很好的选择。

煮茶梗的投茶量要比冲泡要少，避免出来的茶汤过浓，但是如果煮得浓了也能够兑点开水，不影响口感，这也是普洱茶有别于其它茶的特点。按正常程序洗茶后，按茶水比例1:200左右投放入陶制小炉中煮(市面上有一种叫煮茶机的，爱茶的朋友们也能够能够尝试一下。)，注意火不用太大，避免强烈长时长沸腾，以微沸为佳，煮1-3分钟就可以饮用。

普洱茶特点

中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。唐朝时普洱名为步目，属银生节度。银生茶为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶，明朝万历年问才定名为普洱茶。

云南省标准计量局2003年3月5日公布所谓的“云南普洱茶”定义为：云南省一定区域内，大叶种晒青茶经后发酵而成的各种产品。发酵有二个途径：

(一)自然发酵，从不加水，放置陈化若干年后，香港俗称“原旧普洱茶”或“生普”。

(二)人工发酵，加水渥堆，出堆即称“熟普”。

虽然市场不一定会依照官方定义来区隔茶品，但云南省对普洱茶所制定的范围，事实上最大受害者是云南广大农民与多数厂方，而最后得利的反而是云南特定少数厂方、公司，以及香港、台湾荼商与收藏家，且衍生许多无法解决的问题。

(一)所谓“云南省一定区域内”，范围在哪里?谁来界定与辩识产区?定出范围，是否会伤害某些不在范围内的地方政府与农民?是否会造成范围内的茶区茶菁抢购?

(二)从古代到1970年以前，普洱茶都是以生茶形态，且以品饮新茶为主，是古代至今世人之共识。现今居然加以定义为渥堆熟茶或所谓陈茶，而原本历史上所称呼的“晒青毛茶-普洱茶”现在却是属于绿茶，这样是否已经本末倒置、否定与错乱历史?如果只能取其一，笔者甚至认为，应该直接将渥堆熟茶与陈荼重新命名，以避免混乱及落人口实之嫌。

(三)所谓“自然发酵，从不加水，放置陈化若干年后”；此定义中，陈化几年才称为普洱?且由谁认定与辨识年份?

(四)限定大叶种(应称大叶茶)，历史上六大茶山中曾为贡山的倚邦、革登、莽枝多数为中小叶种，是否将被排除在普洱茶名称之外?

按此标准将可能造成更多的模糊与误区，比如否定历史、年份无法判断、产区的模糊与产业的伤害等等，有其重新商榷的必要。个人认为，应该对云南普洱茶定义以涵盖性的广义认定：云南生产(产地)之晒青毛茶(制程)及其衍生成品．包含散制、紧压(形状)与生茶、渥堆熟茶(人工快速陈化)。主要特色在属于后发酵茶，越陈越香越醇厚，且能长存久放。以致，普洱茶是一茶种Camellia.Assamica(Master)Chang，也是云南特有制程茶品。

普洱茶品因产地，季节与制程不同，而产生茶质上的差异性。

生饼茶

鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，毛茶干燥，即为晒青毛茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶箐由青绿至墨绿色为主，有些部分转为黄红色。通常新制茶味道不明显，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干的香甜味。口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶，汤色以黄绿青绿色为主，老茶则为红黄或枣红色，活性高，叫柔韧，有弹性。

熟茶饼

鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型成为紧压熟品。茶箐颜色与香气：茶箐黑或红褐色，有些芽茶则案金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻有类似龙眼味，发酵较重着有闷湿草席味。当发酵度充足时，汤质浓稠，水田而滑口，几乎不苦涩，香气明显，口感较重；若没有经过湿仓，陈化后容易转酸。发酵度较轻着汤色多味深红色，发酵重者以红黑色为主，洒水，渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧，发酵着叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

翻压茶

早期称为“再制茶””再压茶“，笔者于2001年底称之”翻压茶“。一般都是晒青毛茶经过高温，高温仓储后。在蒸压成紧压茶。茶箐，叶底类似老生茶，汤色介于生熟之间，香气口感确如熟茶，新压制时杂味重。20世纪九十年代中期有一批为数不少云南滇青毛料与北越茶，以喷雾式加湿方法进行加速陈化，于1999-2001年紧压成饼，砖，沱等。

边境茶

一般市场称北越箐为边境茶，产区在云南省与越南交接处。所指应为茶种，而非产地。思茅地区江城附近亦有北越箐。越南北部境内亦有生产云南大叶茶主要特色在于口感，无论生熟茶，上颚前端均有青味，虽经多年陈化或入仓亦难消除异味。在茶叶特征上，叶脉分岔夹角较小，叶梗出现四方扁状与长条沟纹，与云南大叶种野生茶有所区别。老茶以河内圆茶，陈宽记为代表。

另外，缅甸箐与泰国箐亦有其特色。缅甸箐俗称乌金茶，色墨味淡香杂。枝梗叶脉不同玉云南大叶茶。泰国箐味苦而淡，以早期水蓝印，鸿昌泰为代表。

春茶

江南茶区阳历2-4月分采收春茶，清明节十五天内采收的春茶为上品。云南本应无春夏秋冬斯基之分，只区分干雨季因受中原文化的影响，而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性，以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶，泛指农历春节后，至雨季来临前，也就是2-5月份中旬所采摘的鲜叶都属于春茶。

谷花茶

江南茶区于农历七月三日“立秋”到了谷子开花，稻田一片金黄季节、继春茶，二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶称为“谷花茶”。云南则称秋茶为“谷花茶”，与春茶相同理由，云南也没有所谓谷花茶。因为云南所称秋茶，应为雨季停止之后所采收的，以云南气候特征，普洱茶第三季应还是雨季茶，第四季最后一采，即称秋茶较为恰当。

雨前茶

云南没有四季之分，只有感激和雨季。在十月到来五月底干季期间，四月上旬左右会下春雨，在此之间所采摘的茶箐，称之为“雨前茶”。因气候因素，低温，雨量少，“雨前茶”的特色为叶身薄而短，香气扬，味微苦，星强质重。

有部分人认为雨前茶质量好，此观念源于江南茶区的概念。在云南因为二三月份较为低温干燥。对于茶树生长与茶箐质量有负面影响。云南茶区在2-5月底。雨季来临前，共有3-4次采摘，茶箐质量最佳的时节反而4月初春雨过后第二次所采摘，也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送，气温提升。阳光普照有利于茶树生长，叶质也较为肥厚柔韧。

雨水茶

严格来说，只能称“雨水茶”，不能成雨季茶。云南气候之分干季，雨季，但在雨季时节并不是每天下雨，而干季也不是天天大太阳，所谓“雨水茶”是指下雨的时间采茶。制茶。通常雨水茶的特色，汤色较为昏暗不明亮，茶汤偏绿，口感较苦，淡薄不厚重，香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧。

因普洱茶制程分两个阶段，从采摘到完成晒青毛茶是第一阶段。从晒青毛茶到紧压成品包装属于第二阶段问题第一阶段如果碰到下雨，面临的茶箐原料，杀青温度，以及毛茶干燥所面临的问题，则第二阶段面临紧压茶品如何干燥的问题，以现代化观念与科技，都能克服多数问题，维持茶质一定的水平。

普洱茶梗的作用与功效

普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。

普洱茶梗的作用与功效

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的'香味品质。

普洱茶茶梗降糖的奇效：

近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖，即茶梗食疗方法，既简单易学，又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。

　 　煮茶梗的茶艺

1、煎水：水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然重新开始煎水。

2、备茶：备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。

3、浴茶：浴茶的时间约两分钟，较好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。

4、开汤：听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。

5、赏色：过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。

6、闻香：茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;

7、品茶：茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。

8、悟禅：用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。

其实普洱茶茶梗的功效有很多，茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的。但如果想制作出香高味浓的茶叶，必须在茶叶中加入适量茶梗，而茶梗的长度可根据茶类品种和花色不同来决定。

普洱老茶梗与普通的普洱茶相比有什么独特之处？

茶界向来是风水轮流转，绿茶、红茶、乌龙茶你方唱罢我登场。

现下轮到普洱茶唱主角了，普洱茶也从原先一无是处的酱油身份，变成浑身是宝的香饽饽了！

这不，继生茶、熟茶、陈茶、茶花、螃蟹脚、老黄片、老茶头、茶化石、碎银子?之后又出了个老茶梗了，对发掘出此类茶品的产家和商家的牛叉智慧，我实在是佩服之至！

那么，这个老茶梗究竟是什么梗？与普通的普洱茶相比有什么独特之处？有没有品饮价值呢？

目前有两种决然相反的意见，一种认为是宝贝，一种认为是垃圾！

一、老茶梗宝贝说

1、更甜？

普洱茶因为与其它茶类不同，在原料的选择上也不一样，按以往的经验，粗老原料制成的普洱茶都比较甜。这是因为，对茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量高于嫩叶，并随着叶片的老化而逐渐增加。以一芽四叶的茶菁为例，也就是说，糖类成分存在：“第四叶＞第三叶＞第二叶＞第一叶”的变化，这也就是老黄片比较甜的原因。那么，老茶梗呢？是不是也会更甜些呢？有人认为：“茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。”

2、更香？

此观点认为：茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

3、转化更好？

此观点认为：普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶梗在茶饼中可以让茶饼，更充分的和空气接触，因为更有利于后期的转化。

二、老茶梗垃圾说

此观点认为：茶梗历来是作为废弃之物被挑拣出来，因为它及影响茶叶的美观又没有品饮价值。甜度香气之说的原理其实是针对较嫩的茶梗，而拣出来的茶梗是木质化了的粗老茶梗，既不香也不甜。各种茶类的采摘级别中对茶梗都有明确规定，“黑茶中级别高的价格也高，所以品质便好，茶梗价格低廉，档次低，是以前边疆少数民族没有大量消费高档茶的经济条件，只能消费的茶叶。”并以大益茶为例说明：“传统的高档熟茶里面的金针白莲、宫廷、7452都不含老梗；入门熟茶7572有少量老梗；7592是大益档次最低的熟茶，含老梗多是自然的。同年份的金针白莲一片差不多可以买一提7592了”。

这两种观点哪个正确呢？小编细加分析并找了一块老茶梗砖开汤品鉴之后认为，这两种观点都有道理，但又失之偏颇：

1、香气甜度之说确实是针对嫩茎才成立，对于木质化程度高的老茶梗，冲泡过程中香气甜度有，但没有那么明显。这个“老”字有两层含义，其一是年份之老，其二是采摘级别和木质化程度之老，在选购和品饮之前，应问清楚茶品是哪一种，再根据自己的喜好出手。

2、转化之说有理，对普洱茶的某些茶类，拼了一定量的茶梗对后期转化更为有利。

3、价格之说太偏激，对其它茶类也许成立，但对普洱茶，有人可能喜欢金针白莲的细腻醇香，有人却爱7592的浑厚甜滑，不喜欢金针白莲的，你用一提来换我一片7592，我也不换！

4、原料采摘标准上，普洱茶也区分于其它茶类，有着自己独特的美学标准和品饮标准，所以才有包心、撒面之说，才有了拼配之美。

5、老茶梗虽不是宝贝，但也绝不是垃圾！有它独特的价值，除了用于拼配提升口感和有利于后期转化之外，单独品饮感受其木质纤维转化后的陈年韵味，亦是一番别有情趣的体验。

本文原创作者：刀哥/ 编辑：精灵/

何为好茶？如同在合适的地点遇上了合适的人，也就是一种机遇、一种缘分、一种福分和一种情分！

关于普洱茶梗特点和普洱茶叶多好还是梗多好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。