普洱茶手工压制石磨（普洱茶手工压制石磨工艺）

今天给各位分享普洱茶手工压制石磨的知识，其中也会对普洱茶手工压制石磨工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、石磨压制和机器压制的普洱茶饼哪种好
• 2、如何分辨普洱茶饼是手工压制还是机器压制
• 3、普洱压茶工序全揭秘，手工压一饼普洱茶需多久
• 4、纯手工石墨压制与机器压制的普洱茶饼有什么区别?
• 5、我买了岁月知味的普洱茶，他们有提到手工石磨压制普洱茶，我想问普洱茶用手工石磨压制有什么好处？

石磨压制和机器压制的普洱茶饼哪种好

整体来说，传统石墨工艺压制比较好，虽然机器压制方便大规模集约化生产，但是普洱茶毕竟是一种有沉淀有中华文化，我们品的是茶的浮沉，是工艺人的人生感悟，是几千年的传承，所以纯手工匠心精制更能凸显普洱茶品的价值与深度。打比方说，我喝习惯了东卓茶业的气韵纯正的原山普洱茶，你再让我喝其他热炒的茶品，都只能是将就！

如何分辨普洱茶饼是手工压制还是机器压制

同样357g等规格

1、越紧越薄越机器

2、越归整越机器

3、越松散越不规则越人工

4、尤其饼背面那个坑的归整程度

5、其实技术好的工人石磨和机器出的看起来差不多。只有看条索和撬开看内部密度

6、最好分辨的就是那个坑撬开的松紧密度。很紧很死必机压

一般来说，一饼茶老手拿在手上，拆开包装看看表面条索和边缘规整度，还有厚度等就能判断。

普洱压茶工序全揭秘，手工压一饼普洱茶需多久

普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程，我们称为压茶。

那么普洱茶为什么要压成饼?

1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。

2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。

3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。

压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。

为什么要手工压茶呢?

因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：

1.

称茶。把散茶装进去铁桶里面

2.

蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以

3.

装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

4.

揉饼。揉成圆形就可以

5.

定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去)

6.

冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开

一片200克或者357克的饼就出炉了。

7.

晾干。一般饼晾干需要2-3天

时间

8.

包饼。一般用常规白棉纸包装。

9.

扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。

所以压一饼茶究竟需要多久?

从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。

有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢?

原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

那么刚压好的茶多久品才好呢?

新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了;而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。

以上回答来自

只见普洱

纯手工石墨压制与机器压制的普洱茶饼有什么区别?

 纯手工石磨压制与机器压制的普洱茶饼有很大的区别，主要区别是：

从茶饼外形观察，手工饼的条索清晰，松紧度适宜，条索之间有较小的空间、间隙；机械饼的饼面感觉很死板，条索感觉是贴上去的，被压得比较扁平，形状很规则，很圆。

从撬茶品引的时候也能明显区分，手工饼因压力有限，压制的茶饼相对松散，取用时用手轻轻掰就能够掰下来；机械饼为了保证漂亮外观，压制的力量比较大，压制的比较实，需要用专门的普洱茶针来撬，有时候比较实的砸都砸不开。

以上是能够最直接区别判断两则区别的方式，手工饼和机械饼都各有什么优缺点呢？

石磨手工饼：

优点：由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。另外，普洱茶需要长期的保存、陈化，手工饼比较透气，条索之间有间隙，有助于提高普洱陈化的效率。

  缺点：饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提高，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。

机器饼：

缺点：压力的大小可以调节，压力和定形都是瞬间同时完成，动作非常快，容易压碎、压扁茶的条索；整个饼中间不易疏气；开茶时，很难开出完整的条索。

优点：不会掉边和松散，生产效率高。

    如果从普洱茶需要后期陈化，以及品饮的角度考虑，应该说，石磨手工饼优于机器饼。

我买了岁月知味的普洱茶，他们有提到手工石磨压制普洱茶，我想问普洱茶用手工石磨压制有什么好处？

如果是用手工石磨压制普洱茶你会发现茶饼松紧度适中，这个做法茶饼未来的后陈化会更好，茶与茶之间的呼吸，转化就会有一定的空间。如果是机器压茶饼明显就会比较紧，空间小，陈化慢。

普洱茶手工压制石磨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于普洱茶手工压制石磨工艺、普洱茶手工压制石磨的信息别忘了在本站进行查找喔。