普洱茶土罐烤茶（烤茶和罐罐茶）

今天给各位分享普洱茶土罐烤茶的知识，其中也会对烤茶和罐罐茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、每天喝生普洱茶会对身体产生危害吗？
• 2、刘素说茶 烤茶 原始的启示
• 3、如何饮用普洱茶?
• 4、佤族烤茶汤色,香气,滋味,叶底的优势比普通泡茶的优势在那里
• 5、云南普洱烤茶

每天喝生普洱茶会对身体产生危害吗？

万事万物过量不及，只要适量，那肯定有起到养生作用。如何做到每天喝又养生，那就需要一定的方法，普文也是常饮普洱茶生茶，这是自己的职业，每天都在品鉴与试茶。从制作普洱茶开始到每天都在大量引用普洱茶生茶没有把自己的心、肝、脾、胃、肾搞坏。养成一种比较好的习惯，

开始讲述这个问题，必须跟大家分享，普洱茶生茶是极寒性，随着陈化慢慢的寒性降低，这是一个事物发展的规律，为何以前老辈们喝老茶，再烤茶，有一定的科学道理，甚至烤茶时放入一些盐。

按照中医角度来说，普洱茶生茶与熟茶药理作用不同，熟普确实适用脾胃虚寒者饮用，确实起到调理肠胃的功效。生普适合脾胃虚热者饮用，调理降火。“温者治虚寒，寒者疗火热”。

普洱茶生茶是采用云南大叶种晒青为毛原料，而这个大叶种茶的茶多酚含量远远高于小叶种茶类，茶多酚中的儿茶素味苦带涩，所以很多喝小叶种茶品的茶友一致的认为普洱茶是茶中最为苦涩的茶，所以生茶极寒。

过量饮用有以下不好的事项：

1.脾胃容易虚寒，且严重者更加恶化，容易胃痛，胃痉挛。

2.长期过量饮用，容易出现失眠，尤其是夜间饮用。

3.每天摄入过多茶水，容易出现肾脏负荷，多尿。

4.普洱生茶散茶及饼茶在制作完成1月时间退火，否则新茶饮用，极度上火，容易出现喉咙肿痛，且更伤脾胃。

在云南本地的少数民族，基本都喝大叶种晒青寄烘青，对绿茶的偏爱很盛行，可“龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶”等小叶种的炒青类绿茶是几乎没有兴趣，对于他们来说，这些小叶种的绿茶太淡了，没啥滋味，又不耐泡。

但他们清晰的明白普洱茶生茶特别寒性，喝新茶的阶段，尤其是凤庆彝族的云南功夫茶明星，“百抖茶”就是采用生茶在用土罐烤制后冲茶，因为茶叶在土罐里加热，以免茶叶被高温烤糊及茶条烤制更均匀，就不停的抖，因而得名“百抖茶”。这个烤制过程是再次通过高温降低茶多酚含量，对人体调节没有那么强烈。

刘素说茶 烤茶 原始的启示

茶事同盟  说茶《烤茶 原始的启示》

"烤茶"的品饮始祖乃是古濮人，为云南茶树种埴的鼻头老祖。  "叭岩冷"做布朗族人的茶仙祖人，从族人口述的传颂中得知的信息，远古时期茶叶播种的专家。他是"正宗正统的山寨茶祖"。茶事之初，那是一场古老族人森林中的图腾与信仰。自然就有品饮信仰的意愿，喝茶的方式只有一种，"烤着喝"。古濮人的后裔渐渐演变成现今的布朗族。古濮人，应是世界茶叶史上的古老守望者。在种埴茶叶这等事情上要比诸葛孔明扔棍子出去成仙化茶树，显得更为靠谱。

“烤茶” 应是中国云南最极具原生态代表性的“土著茶道”。亘古望今，完全有资历在中国茶文化史上专门立上一个茶源老祖的案香贡台。笑望台下一切后起的茶事后生们，仿佛，古濮人穿越了过来。蹲在火塘坑边，端着热气腾腾的小土杯和烤罐边喝边自语道:"劳资喝茶的时候，你们这些后生们只是一群尚未成形的细胞"。那一只土罐里承载历史悠久的味道。此般原始的茶事生活，可追述到一千年多前古濮人的茶饮方式。那时的陆羽还尚未出世，原始状态的中的濮人舌头已经品尝到了回甘生津的滋味。

"土罐茶道”流行于云南少数民族实际生活当中。大理白族人的三道茶，其中就有一道类式的"烤茶"。但这并非是白族人发明的。而是半原半始的古濮人茶事行为的一种自然传播。

古濮人将茶叶放入小土罐中边晃动边摇烤，简而有效，不存形式上的作做姿态。茶叶烤至接近焦糊状态时才注入开水。品一口，瞬时苦化即甜，津生喉腔。古濮人早知晓茶新寒凉，不熟透切不可饮之。现今行业中的名山头新古纯的喝法，流行"新茶新喝"。让古濮人笑掉大牙。"这样喝会拉肚子的"。

从外观上赏鉴，因其文化方面缺乏审美的精神意识。茶及火的土罐相伴，对于汉地高山流水的雅士们来说。此茶道充满着泥巴的气息，意思就是说:"是土得掉碴的蛮人茶道"。形式过程难登大雅之堂。

烤茶的陶罐无材料上的讲究与刻意。一般温熬中药的小号罐子便可，材粗泥散为佳。过程及方式比较简单，碳火与陶罐为此“茶道”主要器物。除了逼走寒气的目的之外，又增加茶汁的浓郁之感。云南多地一般选用梨碳烤茶，在云南，梨碳使是用梨树烧制出来品质上佳的火碳。梨碳是饮食烧烤之需务必的材料，碳火的上方，需要不断摇晃陶罐烘焙，以便对茶叶翻滚时进叶质上的均摊。

土罐烤茶的茶叶一般采用散茶做为烘烤原料，不存在年份之说，以新茶为易。缓慢经历高温熟透之后，茶叶呈现焦黄近煳时停往。再往陶罐里注入沸水，无需洗茶的流程。这样一罐深褐色的“浓汁”便可以开喝了，甚至，汤色还有些黑呼呼的。让人产生怀疑的期盼。这是什么样的滋味口感呢？入口后的第一感觉是极苦，可还没等味觉完全反应过来。刹那间又迅速回甘生津。口感有“似上天入地”般的惊险体验。却不易多喝，极易茶醉。此土罐烤茶的“烤茶道”是茶世界中的劲道之最，一场远古茶事力量的体验与味觉之旅。

如何饮用普洱茶?

各民族饮用普洱茶，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载："荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。"当时饼茶的饮用方法是："若饮先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。"另外，还要"用葱姜芼之"，以调和茶味。到了唐代，据陆羽《茶经》记述，虽然当时茶叶"饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者"之分。但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。至于调料，比三国时更多，还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后，我国大部分地区，饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代，从此茶叶用方法亦由冲泡替代烹煮。人们为追求茶的"本味"，"清饮"之风也逐渐代替了原先的"调饮"之习，使饮茶方法发生了一个大的转变。

但是，一千多年来，这种古老的饮茶方法和习俗，仍受到我国边疆地区兄弟民族的喜爱，并略微做了改进与创新。

目前的边销茶多为砖茶。一则，砖茶与散茶相比甚为紧实，所以，用开水冲泡难以浸出茶汁，饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶内烹煮才可。而且，有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。二则饮用砖茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、内蒙古一带，属高原地带，气压低，烧水不到100℃就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁更不易浸出。

藏族同胞习惯于将砖茶调制成酥油茶饮用，他们调制酥油茶时，先将砖茶捣碎，放在锅内煮沸，滤出茶汁，倒入先放有酥油和食盐的打茶桶内，再用一个特制的搅拌工具插入茶桶，不断搅拌，使茶汁、酥油、食盐混合成白色浆汁，然后倾入茶碗，就可饮用。牧民在外出放牧时，也有的把砖茶捣碎放入一只小土陶罐内，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不断搅拌，使之相互混合，然后倒出饮用。这种茶，藏族称其为奶茶。在平时，亦有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这种茶，藏族同胞称其为盐茶。不过，逢年过节，一定要调制酥油条，美美地喝上一顿。

住在内蒙古的蒙古族兄弟，特别是那里的牧民，最爱喝砖茶，不过，锡林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多爱喝青砖茶，乌兰察布盟、巴颜淖尔盟的牧民以及呼和浩特一带的回民，最爱喝黑砖茶。虽然内蒙古各地喝紧压茶的方法略有不同，但大多数牧民共同的饮用方法是，先将砖茶劈开砸碎，然后抓一把放入铝茶壶内，再加上清水煮开，然后加入奶子和食盐，经少许搅拌，即成为咸奶茶，供一日早、中、晚三次饮用。

新疆各兄弟民族中，维吾尔族兄弟主要饮用的是茯砖茶。不过，南疆地区的做法是将茯砖茶打，投入长颈铜茶壶内，再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味，尔后加上适量清水煮沸，调成香茶，与一日三顿饭共饮；北疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入铁锅，加清水适量，煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐，调制成奶子茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶，其做法是先将米砖茶打碎，投入壶中，加入清水，在火炉上烹煮成浓茶汁，然后将浓茶汁注入茶碗，加上少许食盐和适量奶皮子，最后冲上刚烧沸的开水，使之成为咸香可口的奶茶，即可饮用。有时，他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶。回族兄弟主要饮用茯砖茶，也有喜欢喝黑砖茶的。方法是将砖茶捣碎成小块，放入壶中，加入清水，煮沸3-5分钟，即可饮用。这种茶，回族兄弟称其为喝清茶。不过，也有喜欢喝奶茶的。如果是喝奶茶，那么，只要将上述已煮开的清荼，注入已煮好的牛奶中，再加些食盐后就成了。

而云南境内，沧源糯良一带的佤族，通常将普洱茶烤煮着喝，新煮出来的茶水，浓得几乎成了茶膏，喝上半口就足够解渴了，它对当时气候炎热，远离寨子在田里劳动的佤族人民来说，具有神奇的解渴作用。

佤族烤茶的做法是：用特制的土罐在火膛上烤至发红，投入普洱茶叶，烤至茶叶焦黄、茶香四溢暂时，冲入泉水，然后根据浓淡要求掌握煮泡时间。

彝族打油茶的做法是：将土罐预热，投入米（以香糯米为佳，一般米也可），加入麻子、花椒、新鲜猪油，然后投入茶叶，冲入泉水，煮涨即可，最后可根据各人口味，直接饮用或加入糖和盐。

其他的少数民族喝法，还有傣族的"竹筒茶"、僾尼族的"土锅茶"、基诺族的"凉拌茶"、布朗族的"青竹茶"等等。

佤族烤茶汤色,香气,滋味,叶底的优势比普通泡茶的优势在那里

优势如下：

1、烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。2、烤茶一般茶气较重，因为普洱茶经过高温烘烤，再用沸水滚煮，茶叶里的所有多酚物质都会完全释放出来，香气会更加浓郁，口感也更加醇厚，烤茶除了茶味重，还多了苦味。

烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。

云南普洱烤茶

茶叶小分享

普洱烤茶

在市场上常见的普洱茶的冲泡方式大家都很熟悉，但是产茶区中的少数民族人民日常的饮茶、吃茶的方式却鲜为人知。

如果有时间和感兴趣，可以亲自到云南茶区去亲身体验和品尝民族茶中的普洱茶，只有到云南少数民族区里才能真正领会和品尝到其中的茶香。

生活在普洱茶乡的拉祜人酷爱饮茶，有“拉祜族喝茶最凶”的说法。

拉祜族人常饮烤茶，做法与爱尼人土锅茶相似，用陶罐或其他工具把茶叶烤香，注入滚水，称为“吃烤茶”，是敬客必备茶水，只是有的地方拉祜族人会自饮第一泡茶水，让客人放心地喝味道浓淡相宜的第二道茶。

拉祜族人用土罐把普洱茶烤到焦香扑鼻，这种烤茶别具特色，香味和浓度俱佳，适合喜欢喝酽茶的茶客饮用。目前，都市中也有能喝到正宗烤茶的茶艺馆。

烤茶所需要的器具:酒精炉、烧水壶、土陶罐、土陶杯、盛茶盘、茶巾茶匙。

步骤:

1.先将陶制的茶罐放在火上焙烤，让陶罐达到一定的温度。

2.将并置于火上焙烤。

3.直到茶叶烤得脆、略黄时，趁热将茶罐端离火源，灌入事先煮热的水少许。

4.此时罐内发出啪啪的响声，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热开水至罐满，在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿。

5.再倒人陶杯中，慢慢饮用。

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