普洱茶品审方法（茶制品审查细则）

本篇文章给大家谈谈普洱茶品审方法，以及茶制品审查细则对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶的鉴别方法
• 2、普洱茶鉴别方法的七个标准
• 3、如何审茶——普洱

普洱茶的鉴别方法

普洱茶的鉴别方法

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。那么普洱茶怎么鉴别呢?

鉴别方法

1、观形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显，嫩度高;

2、闻味道。一块茶不管是新旧，是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆，会有一种熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的`陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味，而不是“臭卜味”。

3、试泡。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。

4、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部。若出现麻口、苦涩异常的，要结合产地存疑，勐海区的会偏苦一些，思茅的会偏涩。

四看

清-味道要清，没有霉味。

纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。

正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。

气-品其汤，则心旷神怡。

六不看

不以错误的年代为标杆。

不以伪造包装为依据。

不以茶色深浅为借口。

延伸阅读：普洱茶的价值功效

1.降脂、减肥降压、抗动脉硬化

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

2.养胃、护胃

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

3.消炎、杀菌、治痢

医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

4.抗衰老

茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

5.普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便

普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

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普洱茶鉴别方法的七个标准

1.质量鉴别普洱茶要打好物质基础。毕竟由于气候、土壤、植被的差异，不同地方生产的普洱茶都会有各自的特点。比如宜武、双江蒙库、临沧和景迈山、思茅澜沧等地出产的普洱茶。，都是最好的普洱茶，但是各自的特点也很有特色。2.茶叶形状普洱茶的外形是否完整，是否紧结洁净，叶片是否始终嫩滑，是判断其品质的关键点。一般以油润光泽、红棕色、脂绳、碎茶少的普洱茶品质最好。稍次的普洱茶会有陈味，甚至其他杂味，串细而紧，色泽深褐，光泽暗沉。3.颜色普洱茶的颜色取决于茶汤的深浅和亮度。用优质普洱茶制成的茶汤，色泽红亮，有金环，或黄绿色明亮。普洱茶的表面看起来像一层油珠状的膜，很厚，很透。质地略逊一筹的普洱茶，给人的感觉是乌发乌发，表面还飘着悬浮物。4.芳香鉴别普洱茶的香气时，主要用热味和冷味。优质普洱茶的陈年香气显露，热闻香气明显浓郁纯正，冷闻香气绵长，甘甜爽口。劣质普洱茶香气较低，有的夹杂酸味，有的夹杂铁锈味，有的夹杂其他杂味。5.尝品尝是感知和理解普洱茶最重要的一步。普洱茶的味道有两层含义，一是舌头和嘴巴的生理活动，二是一种审美的味道。人们常说的“回甘”和“回甘”，就是两层感觉混在一起，质地好的普洱茶总能给人浓郁的口感。6.茶。普洱茶的茶香分为“外香”和“内香”。内部的味道是由身体感知的，而外部的味道是由鼻子和嘴来感受的。普洱茶真正的魅力在于它的内气，让人在品普洱茶的时候微微出汗。外界氛围更加暴露，能让人更直观的感受到普洱茶的魅力。7.茶韵普洱茶的茶韵更能形象地说明人们对普洱茶的主观感受。普洱茶的茶韵很难界定，但最直观的体验就是“生津”。有的普洱茶舌上生津有的普洱茶舌上生津，但质量最好的普洱茶确实喉上生津，让人感觉“像个春风”。

如何审茶——普洱

    审茶一般分三要素:

      一看:

                看茶（指毛净茶）色泽是否乌油润，具三节色，蛤蟆背，梗皮是否褐色油润，黄片是否呈深黄色，忌绿色，褐色。

                其二，看条索是否紧结:上中下段茶是否脱梢，三角片含量是否适中。有白色角质层，一般是坑涧 高山茶，由于日照少，叶片大而肥厚，并采自有一定树龄的茶树。

                竹窠老丛，最明显，条索欠紧结乌润，叶片小且薄，叶背有小颗粒，起霜，茶花苞多，芽白豪多，（除毛蟹、有白毛猴等个别品种,可断定为秋露茶或冬片）

                  其三:毛净茶条起霜，通常为种植于红壤土茶园的茶，发酵轻或没做青也会这样。

                其四:条索细小，通常是高香品种，滋味浓烈，刺激性强；条索壮结叶大，通常是香馥郁悠长，滋味醇厚，叶片主脉侧脉白筋显薄，则通常是不法茶商掺入的"毁客茶"。

      二搓:

              搓条索，揉搓后，呈粉末状说明茶叶含水量低于5％，宜存。呈碎片状大概含量在5％～10％范围。容易变质。搓不碎 ，手抓茶叶有潮湿感，折梗不断，含水量在10％以上，容易发霉。

      三掂量:

                  茶有重突感，刺手感，说明茶干燥适度，品质好。

      掌握这些技巧茶友们就可以轻松辨别普洱原料啦。

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