吴疆普洱茶要喝明白（吴疆说普洱茶全部）

本篇文章给大家谈谈吴疆普洱茶要喝明白，以及吴疆说普洱茶全部对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、一文看明白普洱茶茶梗
• 2、我们该喝什么样的普洱茶？
• 3、为什么茶越喝越清醒？你都知道吗？

一文看明白普洱茶茶梗

先看几张图，了解一下什么是 茶梗 。

熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显。

再看几张成品茶里面的茶梗：

那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？

目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主。由于 大叶种茶特性 ，以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强）。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长。看一个图：

所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗。原因如下：

1，茶梗是茶树与芽头的运输通道， 普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长， 茶梗内含物同样丰富 。

2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高， 涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优 。

3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度， 避免杀青过重 ，提高工艺稳定性。

4，茶梗较紧实，蒸压制饼， 可使饼茶更透气，利于长期存放转化 。

另外：由于目前古树茶，价格高，现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了。

综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了。

我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱。

以下有几个问题也请注意：

1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见。 倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻。

2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感。

3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对。

4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准。

本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴。

我们该喝什么样的普洱茶？

一壶泉茶艺馆推荐：

第一步，如果你刚开始接触普洱茶，那么我建议你从熟茶开始。

喝些什么样的熟茶呢？如果你有时间可以经常自己学着用盖碗或者紫砂壶冲泡的话，可以选一些公认在熟茶方面有口碑的品牌，比如大益（老厂不用说了）、双溢（老板白发雄是原勐海厂的发酵车间主任，技术相当不错的）、博友（张总请对了师傅，黄安顺老先生是原勐海厂发酵车间的老前辈了）前两年的产品，价格不是很贵，口感中规中矩。把这几种熟茶喝明白以后，如果经济条件稍好一些，则可以换喝一些年份更长一些的熟茶。如果上班没有冲泡条件或者经济条件不允许的话，也可以选喝一些口感不错有一点年份的小迷你熟沱，只要会挑选，有些小迷你沱的口感香气也会相当不错的，价格还很便宜，装个小盒子放上二两送朋友随便喝喝也很好。

喝熟茶最大的好处就是刮油。我们知道，高脂血症是现代富贵病，是人体血液里中、低密度胆固醇含量偏高造成的，要降低中、低密度胆固醇，最有效的办法是使用“他酊”类的药物，而“他酊”类化合物大量存在于普洱熟茶和陈年老茶之中。

有一些朋友可能怕熟茶的气味会接受不了，其实没什么关系，只是一个适应的过程，适应了就会喜欢上。真正喝明白熟茶，就要基本了解熟茶的全线产品。依我看，如果自身有一定品茶基础的话，大概只要安排喝上五六次（每次三四种）比较正规、从一二年到二三十年的熟茶，再安排一二次到市场上的比对体验的话，应该可以基本掌握对熟茶的品鉴了。

第二步，在基本掌握熟茶以后，如果有兴趣、经济上也有余力，就可以适当地接触一些生茶和陈年老茶。

对于学习品饮者，我不主张上来就接触五年以下的新制生茶。普洱茶是需要经过“熟成”以后才能喝的（一管之见，不认可这一点的朋友尽可以去喝没有经过“熟成”的茶去）。学习茶、了解茶是为了喝茶。现在勉强能够试喝且以后有可能越放越好的茶，绝大多数陈期在五年以上（即２００３年以前）。如果条件许可的话，可以把五至二十年（甚至更长时间到印级、号级）陈期的主流茶品（包括各个时期的７５３２、７５４２、８５８２、下关铁饼以及９０年代以后出现的一部分品质不错有潜力的订制茶和一部分沱、砖等）用最短的时间（一两个月）过一遍，各时期每种主流茶品至少喝二三次，基本做到心中有数。然后再回过头来反复品味，看看哪款茶最适合自己。

对于经济能力有限的普通工薪阶层（丝毫没有看不起的意思）我是不主张过多投入来喝生茶和老茶的。因为对于十年以内生茶的学习了解的结果必然导致你对陈年老茶的追求，能够抵御这种欲望的人实在不多。即便是对十年以内生茶的学习了解，也一定要克制自己大量买茶的欲望，对一种茶的了解有时候只需一泡、两泡、最多五泡足矣，如果喜欢，先买一饼也是可以的。实在非常非常喜欢，买上一筒也够你喝上几年了。

大量地储存普洱茶，是茶商要做的事情。存茶是个技术活，茶商也要考虑到时候转化得好不好，能不能以自己理想的价格顺利地出手。作为普通消费者，以喝茶为目的，大量地（几件几件地）买进普洱茶就不能算是很理智的行为了（超有钱的除外）。“以茶养茶”的想法并不切合实际，是茶商为多卖茶叶为消费者画的饼（想想当初的“以邮养邮”吧，现在谁还在拿手上的邮票跟人交换哪？）所以，我建议爱喝普洱茶的朋友们不如每月或者每季安排一点点预算，现喝现买更好些，以后的好茶会越来越多，不要担心会喝不上好茶。而你现在花不少钱买进大量的喝不完放起来的茶到是有可能在干燥的北方转得并不如意，到最后竹篮打水。

前几天，来了一位自称有着二十多年喝茶做茶经验的台湾茶商。他跟我说，他只看一下第一水的汤色就知是不是好茶。我听他讲完心里冒出两个英文字母：“ＤＣ！”那天随便上网查查，看到云南农大一位著名教授在回答茶友提问时说，分辨是不是好的普洱茶一看干茶、二看汤色、三闻香气、四品滋味、五查叶底。我说这基本是废话，这分明是乌龙茶的审评方式嘛，十个福建人有九个半都会！而你去看看，熟悉乌龙茶的人手上谁没有几片无法入口的“普洱茶”？

普洱茶好玩吧？这就是普洱茶，与前面那些绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶甚至黑茶完全不一样的普洱茶！普洱茶的核心价值就是越陈越香！普洱茶的最大的魅力在于变化无穷！注意：我理解的“香”是有价值的意思。当然，越陈越香是有前提条件的，包括原料、工艺、仓储陈化等，并不是随便压个饼就可以越陈越香的。这些问题，以后有时间慢慢再聊吧。

为什么茶越喝越清醒？你都知道吗？

茶的最高境界即是无味，

人生经历了人间百态，

世态炎凉归于平淡。

人生一杯茶，越喝越清醒，

胸怀能容天下，茶杯能容己心。

逛超市，发现53度飞天茅台已经窜到1998元/瓶了。

一瓶酒，500毫升，一餐饭两个人喝还不一定够。相对于同等价位的普洱茶，喝酒显然要“铺张”得多。

中国人喝酒，拼的是豪气。逢知己千杯少，浇块垒杯莫停。觥筹交错间，一个个亲兄热弟起来。酒越上越多，直到酩酊。

饮茶则不同。除了那些正襟危坐、鸦雀无声的茶会，即使三、两个人的非正式茶聚，大家也都会尽可能保持坐姿端正，细品慢啜，直至无味。一壶茶可以喝上大半天，该谈的事情谈完了，彼此毫无压力地起身告别，茶资几乎是可以忽略不计的。

身边有位特别喜欢喝洋酒的朋友。每年春季去云南收茶，必先通过物流发几箱干邑到厂里，一半拿来“公关”茶农、加工商，一半在制茶之余自斟自饮，以消磨山上的漫漫长夜。酒与茶，以这种方式发生关联，再自然不过了。

有一年在勐海鸾占巴，与正在此地蹲点写作的吴疆相遇。喝了一下午的茶，也聊了一下午的茶。晚饭时，鸾占巴老板李明拎来一大壶自烤酒，几人对视一笑，“战局”毫无悬念地拉开了。

当地的自烤酒，以包谷为原料，口感奔放，刚猛，略甜，是真正意义上的纯粮食酒。是酒就会醉人，几杯下去，已是耳热难耐，话题也扯得远了。“我有一瓢酒，可以慰风尘”，饭桌底下，两只猫儿正在交配。竹楼之畔，鸡蛋花的香气有一阵没一阵地飘进来。如此良辰，离了酒怎么能行？

每年到茶山，除了访茶，一大乐趣便是与各位老友把酒言欢。

龙马同庆号老板林木强只喝啤酒，见面却总是拿出白酒待客。不把客人放倒，是断不肯收手的。他的工厂今年新添了几间装修考究的客房，更有理由让客人放开豪饮了。

在贺开当了“山大王”的崔淏是北方人，几乎滴酒不沾，也不劝酒。上次在崔淏的庄园吃捞面条，有幸喝到了他自酿的红茶酒，这已经是贵宾礼遇了。

福元昌茶厂老板邹东春酒量不大，为人非常实诚。跟他在澜沧江边上喝过几次啤酒，聊的话题始终离不开一个“茶”字。

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