普洱茶为什么小叶种比大叶贵（普洱茶叶大好还是叶小好）

本篇文章给大家谈谈普洱茶为什么小叶种比大叶贵，以及普洱茶叶大好还是叶小好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小叶种普洱茶为什么很少有人提起？
• 2、普洱茶大叶茶与小叶茶的区别是什么？
• 3、同品种茶是不是茶叶越小越好
• 4、普洱茶除了大叶种，还有中、小叶种
• 5、普洱茶是大叶种好还是小叶种好

小叶种普洱茶为什么很少有人提起？

我们都知道云南的普洱茶分为大叶种茶和小叶种茶，而我们到店里面买茶或者到网上搜集资料的时候，我们看到的都是大叶种茶，而小叶种茶却很少有人说，也很少有人推荐。于是，有的茶友就想问了，是因为小叶种茶不好吗？老骥告诉大家，这是不一定的，今天老骥就来给大家讲讲小叶种茶的特点，以及小叶种茶与大叶种茶的差别在哪里。

什么是小叶种茶？

我们上网查找百度搜索百科关于普洱茶的定义的时候，会发现有这样一句话“普洱茶普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶”。所以，很多茶友就认为小叶种并不算普洱茶，但是，老骥认为这些话不能太过较真，因为如果普洱茶中少了中小叶中的普洱茶，那么普洱茶的天空就少了一道彩虹。

而对于大、中、小叶种的茶树来说，是根据树型成熟叶片的面积大小来区分的。计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数）

我们把叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；叶面积≥40?60平方厘米的，称大叶种茶树；叶面积≥20?40平方厘米的，称中叶种茶树；叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。

当然，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。

小叶种普洱茶的特点：

小叶中普洱茶芽头较小，条索短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，不像大叶种普洱茶那样苦涩浓烈，相比大叶种普洱茶要香甜柔和一些。因为小叶种茶的内含物质不像大叶种茶那样丰富，因此，滋味也就淡了一些，但香气高扬。但是，也因为小叶种的内含物质较少，长期存放后，滋味会淡而无味，因此，小叶种茶并不适合存放太长的时间。但是，老骥看来，小叶种茶却是比较适合品饮的普洱茶。

大叶茶与小叶种茶的区别：

外形差异：

首先，我们既然是以叶片面积来区分大叶种茶和小叶种茶的，那么，两种茶叶在外观上是会有明显的差异的。小叶种的叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。而大叶种的叶片就稍大一些，叶片也要柔软一些，而且叶面的革质层比较薄。

结构差异：

我们知道不管是人还是动物又或者是植物，都是由一个一个的细胞组成的，因此，对于大叶种普洱茶和小叶种普洱茶来说，它的结构肯定也是会有些不同的。大叶种细胞内叶绿体较多，有60?100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。大叶种茶树气孔密度约100个／m，最多为150?180个／m；中小叶种约200?260个／m。

耐泡程度的差异：

相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。

好了，关于大叶种普洱茶和小叶种普洱茶老骥就先介绍到这里了，如果大家还有什么疑问，欢迎来资讯老骥哦！

如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方，可以私信老骥，老骥会给大家解答的！

运营人员：

普洱茶大叶茶与小叶茶的区别是什么？

普洱茶一般是由大叶茶制作而成的，茶树叶片小是由定型叶的叶面积来区分的，叶面积大于50平方厘米的属于特大叶，叶面积在28-50平方厘米的属于大叶，叶面积在14-28平方厘米的属于中叶，叶面积小于14平方厘米的属于小叶。茶树叶片横切面包括上、下表皮、叶肉、叶脉三个部分。上表皮由一层紧密相接的长方形细胞组成，小叶种表皮细胞较小，细胞壁较厚，抗寒能力强，大叶种表皮细胞较大，细胞壁薄，抗寒能力弱，下表皮有很多气孔，每个气孔由两个半月形的保卫细胞构成，水分与空气由此进出，蒸腾作用与呼吸作用也是通过气孔调节进行的，大叶种气孔稀而大，小叶种气孔密而小。上下表皮间的叶肉是由栅状组织与海绵组织构成的，栅状组织上部紧接上表皮并与表皮垂直，呈1-3层排列整齐且紧密的圆柱形细胞，含有很多的叶绿体。大叶种的栅状组织大多数为1层，且排列较稀疏，中、小叶种为2-3层，栅状组织厚、排列紧密且层次多。 叶绿体是叶肉中进行光合作用的主要质体，其形状似碟或盘，一般大小为4-6微米。叶绿体由排列均匀的基粒构成，叶绿小粒中包含叶绿素，大叶种的叶绿体中基粒片层较多，光合膜系统复杂，核糖体含量丰富，但亲饿颗粒含量少，而小叶种的基粒数和基粒片层都较少，核糖体含量也较少，但亲饿颗粒含量丰富。所以在相同条件下，大叶种光合速率较高但香气欠高，而中、小叶种光合速率较低 但香气较高。

同品种茶是不是茶叶越小越好

未必如此。凡物所用，皆有刻数。譬如茶，早采则气力未足，不香；晚采则茶芽暴奋，失韵。惟以适时，方为最佳。由此可知，并非越嫩越好。举一例，如西湖之龙井，实以一芽二叶者为真上品也。

普洱茶除了大叶种，还有中、小叶种

现在的普洱茶几乎都是属于大叶种茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。

计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式，把：

叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；

叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；

叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；

叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。

小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。

小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。，每0。11m2采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。

大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山。

普洱茶是大叶种好还是小叶种好

现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型”。

但熟悉普洱茶的茶友知道，云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种，那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢？”

1、树种、叶形区别

为了区分所栽培的茶叶品种，实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶（已经成长定型，大小不会再发生改变的叶子）的叶片面积大小，将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。

叶面积大于50c㎡（平方厘米）为特大叶；

叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶；

叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶；

叶片面积小于14c㎡为小叶。

但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小，中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据，其判断标准为：叶脉10对以上为大叶种，以下为中小叶种；

另外，茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种，通常大叶种茶更为宽大，小叶种更为细长；

而且在叶片质地上两者也存在较大差别，如通常大叶种叶片柔软，叶面的革质层也比较薄；而小叶种叶片脆硬，叶面的革质层较厚。

不过从生物学茶树种类归属上来看，云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种，同属于普洱茶种（国外学者称之为阿萨姆种）这一植物类别。

2、内含物质区别

普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同，其内含物质也存在差异。

通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富，且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱，在内含物质中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素，所占比例也比小叶种高。

而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

3、口感区别

内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶，其滋味相差较大，不过各有其特色，总体比较而言，区别如下：

【大叶种茶】

大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含

关于普洱茶为什么小叶种比大叶贵和普洱茶叶大好还是叶小好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。