生普洱茶长什么样子（普洱生茶的外形）

本篇文章给大家谈谈生普洱茶长什么样子，以及普洱生茶的外形对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样辨别生普洱茶和熟普洱茶
• 2、生的普洱茶到底是什么颜色的?
• 3、我应该怎么鉴别生普洱茶

怎样辨别生普洱茶和熟普洱茶

生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。普洱茶本是绿茶类(即生普),但如果是熟普的话就是属于黑茶类了,部分生普在存放过程中受潮后也会变成熟普,也就是由原先的绿茶经后发酵变成了黑茶.无论原先是什么,在现在的社会上,只要是汤色暗混浊甚至黑色的普洱,就得尽量避免喝,宁可喝新一点的,哪怕多点苦涩,也多份健康!都不要去追求年份!讲年份的时代已经过去很久了...

生的普洱茶到底是什么颜色的?

生普洱茶 是指茶叶经过采摘，杀青，干燥得到的茶叶叫生普洱茶，真正传统的生普洱茶是手工做的，干燥是太阳晒干燥的，因为是手工做的，生普洱茶条形要散乱些，采摘的茶叶多为一芽一叶或一芽两叶，干燥的生普洱茶，茶叶是灰白色的，边叶偏黑色或灰黑色的，泡出来的茶汤是淡黄色的，但是生普洱茶汤色也会随着时间变化，如果果生普洱茶存放几年后再泡汤色就不是淡黄色的，。汤色接近与熟茶的汤色，成为栗红色。你好，茶汤黄黄的不是假的，是生茶的茶泡特点。发个生茶的图片你看看吧，

。希望你现在能真正了解什么是生普洱茶了

我应该怎么鉴别生普洱茶

普洱茶生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。

普洱茶熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。茶箐颜色红褐或黑，芽茶可呈金黄色，依发酵轻重程度可有不同气味。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主，叶底无柔韧感且易碎。

1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶

味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，

至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味

和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普

洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新

鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根

分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序

中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

一、测含水量

感官审评茶叶水分要靠丰富的经验。抓一把茶叶在手中，稍用力握紧，感觉茶叶刺手，且能听到茶叶折断的脆声，用手指能捻成碎末，为干茶，否则含水量偏高。根据手感的微妙差别，经验丰富的茶师能准确判断出茶叶含水量。

二、察外形

外形要从茶叶的色泽、形状、整碎、净度四个方面检验。把茶叶放到茶盘中，两手托平，紧握对角，平面回旋筛动十余转后，盘中的茶叶就会按轻重、大小分层次集

中于盘内。体形大、身骨轻的茶叶浮于上面，叫“面张茶”；细紧重实的集在中间，称为“中段茶”；细碎的沉于盘底，叫做“下段茶”。用手抓起面张茶，看粗

细、色泽和净杂程度；再看中段茶的细紧、嫩度和重实程度，嫩度是看芽量和叶质老嫩程度，以毫芽多、叶质嫩为好；再看下段茶的碎末含量。“中段茶”多属嫩

芽，以细、紧、重、实为好；“面张茶”因粗糙、叶质老、身骨轻而次；“下段茶”多属碎末、老梗、沙石之类的杂质。所以，“中段茶”所占比例越大，茶质越

好。综合上、中、下段茶的比例，就可以评定出茶叶外形的等级。另外值得一提的是：千万别忘了抓一把茶叶，对着强光看看有无白色毫毛。没有毫毛，说明这些茶

叶是泡喝过的废茶，毫毛少，说明这些茶叶加工时搓揉过度，或是阴干后又暴晒干燥的；毫毛匀均者，必是上等佳品。

沱茶的鉴别则还需注意：条形茶以紧直，重实为好；松散、钩曲、轻飘为次；圆形茶以圆而紧为好，松散多块为差；扁形茶以扁平挺直光滑为好，松糙短纯为差。

三、内质

茶叶内质的检验，主要是：闻其香、品其味、观其色、察看叶底。

具体方法是：取一撮茶叶放入杯中，用开水冲泡，盖上杯盖。绿茶用80℃开水冲泡、红茶用100℃开水冲泡。5分钟后微揭盖子，先嗅杯中香气，再看碗中汤

色，然后品尝茶汤滋味，最后把杯中茶叶倒入掌中，观察叶底嫩度、色泽和匀度，以判定内质各因子的优劣。闻香时要先热嗅，后再冷嗅，集中精力辨别香气的高

低、强弱、香型是否正常，有无烟、焦、霉、馊或其他异味；品味是品其茶汤的滋味，茶汤入口后，用浅啜的方式使茶汤反复冲击舌头味觉神经，让舌面细胞仔细品

味茶味的浓淡、香醇、甘甜或苦涩等。普洱茶的鉴别还需冲泡三至五遍观察茶叶耐泡程度。

普洱茶的生熟的区别大概就是这样的。

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