中期普洱茶年鉴（普洱茶年鉴2017）

今天给各位分享中期普洱茶年鉴的知识，其中也会对普洱茶年鉴2017进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中期普洱熟饼茶的泡法
• 2、什么是号级茶、印级茶、中期茶、老茶、新茶？
• 3、普洱茶十五年以上的是什么价位？
• 4、什么是普洱茶中期茶，如何选购
• 5、何谓普洱茶的“中期茶？

中期普洱熟饼茶的泡法

不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。

投茶量：投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1:50，也就是说冲泡1克茶叶需要50毫升的水，然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。

普洱茶按照年份，一般分为新茶（3-5年），中期茶（7、8-10年）、老茶（10年以上）

熟普｜高温洗茶，高温冲泡

冲泡：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

器具：可以使用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

老茶

生普｜沸水冲泡，适当闷泡

冲泡：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

什么是号级茶、印级茶、中期茶、老茶、新茶？

      普洱茶历史源远流长，喜欢普洱茶的朋友们，是不是经常被很多时间概念搞得一头雾水？神马“新茶”“老茶”“中期茶”“印级茶”“号级茶”，彻底凌乱了，现在一次性解说清楚，记得收藏哦！

这些茶是按时间年份来划分的：

1）新茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶。

2）老茶（旧茶）：在云南当地，一般指生产成茶品后7年以上的茶。而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为“老茶”。

中期茶的两个概念

其一：市场上原本没有“中期茶”一说，它是由“陈普”这个概念转化而来的。只是“陈普”很难用来界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念。有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶。还有学者认为，从陈普与中期茶概念相似的角度看来，贮存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可称之为中期茶。

其二：是指大品牌在某一精确年份之间的茶。我们以大益和下关为例来看

1）大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。更重要的是，大益中期茶的价位都不高。

2）下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。例如：T8653铁饼(357g) 生茶，2005年以前；下关甲级沱茶(100g便装)生茶1996年-2005年。

当然，以上两个品牌茶企的界定并非唯一标准，只是集中突出这个时间段的茶品特征而已，若要把中期茶准确定位还需要大量的科学数据来支撑，否则会给茶友带来困扰和误导。

印级茶

从20世纪50年代到60年代末期，私人作坊散去，普洱茶生产进入公私合营或国营时期。国营茶厂出品的普洱茶饼，外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样，以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。

分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶，亦被称之为“印级茶”。

代表性老茶有大红印、无纸红印、红印铁饼、蓝印铁饼等。（注：所谓“铁饼”，就是用金属模具直接压制成型的饼茶，因为机器压力较大，茶饼压制得非常紧实，坚硬如铁，故而得名。）印级茶的制茶师傅都是从之前的号级茶庄募集而来，选料开始以勐海茶区为主，所以印级茶时期可以看做是集中力量开发勐海茶区的一个时期。

号级茶又称古董茶

一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶。以圆茶为主，石磨压制，一饼350克，七饼一桶，外用笋叶包装，包装顶面有制茶商号标志。茶饼不像现在用棉纸包装，裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名。

代表性老茶有宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等

雍正年间，清政府设立普洱府专门控制茶叶生产，因此产生了云南贡茶，普洱茶也由此走向了一个辉煌的时代。当时在云南的各大产茶区中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首。

从道光至民国初期的90多年，是易武茶业最兴旺的时期，茶庄、茶号遍布。当时在易武开办的茶庄商号成为今天号级茶的主阵容。同兴号、宋聘号、同昌号、同庆号、福元昌、车顺号等等，各个易武号级古董茶奠定了普洱茶老茶的历史地位，也同时堆叠出易武茶山百年的荣辱兴衰。

普洱茶的唛号

茶唛号用4位数字表示，前两位数字为该厂创制该品号普洱茶的年份，第三位数字表示该产品主拼料级别，第四位数字为该茶厂的代号（注：当时云南省茶叶进出口公司给四家大厂定了编号：昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4）。

普洱茶十五年以上的是什么价位？

有不少茶友疑问，超过十年的普洱茶需要多少钱才能买到？其实仅凭年限这一点无法评估出价格！但如果自己真想买茶，可以根据自己的预算，再结合市场上一些标准去选购。

普洱茶汤

虽然在普洱茶圈子当中有着越陈越贵的说法，但并未对于“老茶”有一个很有效的老茶标准。简单的来说，多少的年份才算是真正意义上的老茶呢？

普洱老茶

那么超过十年的茶算老茶吗？显然超过十年的普洱茶并不能称为老茶。为什么呢？首先就是茶当中的花果香会与其它茶相比淡得许多。其次由于陈化不够充分，在苦涩味的表现上更加明显！

普洱茶

超过十年的茶我们都称为“中期茶”。但对于一些非发烧级的茶友来讲，鉴定“中期茶”的品质好与坏是比较困难的！当然单纯靠存放年限来评估好与坏，显然是不科学的。毕竟茶原料的来源，再去追溯已经相当苦难。

普洱茶

在这里个人觉得，如果正常的超过十年的普洱茶，以茶饼来讲！一饼大概在1000元左右就可以买到！当然这个价格也仅是参考，如果你选购应尽量选购一些大品牌，因为普洱老茶的水太深了，就连茶商未必会懂！

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什么是普洱茶中期茶，如何选购

1.什么是普洱中期茶？

一般来说普洱中期茶是指陈化时间在十年左右左右的普洱茶，即生产日期在2005年至2008年左右的普洱茶。

2.如何选购？

普洱中期茶目前市场价格相对较低，口感醇和适口，相对于现在动辄千元的精选级的普洱新茶和数千上万元的旧茶，中期茶性价比高的优势尤为明显，非常适合日常消耗饮用。如果希望收藏一些中期茶，我们应该注意选择大品牌茶企的优质中期茶，因为品质较有保障。

何谓普洱茶的“中期茶？

普洱茶的中期茶是什么茶？

“多年的茶山实战经验和经历，

请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷

在普洱茶中，有一部分年限茶被赋予了新的叫法——"中期茶"。中期老茶泛指茶龄在5到15年的茶，从现在算起，大概在2002年到2012年期间生产的茶品。纵观这几年来的历史，我们也可以看到普洱茶市场的发展和不足。

在2006年以前，多数茶企没有生产日期，很多茶厂都生产统一的中茶包装，茶客们的印象就是“云南七子饼”。也不能称他们为三无产品，这是普洱茶萌芽阶段要走过的路线，而现在的普洱茶生产体系基本趋于完善了。

随着时间的推移，工艺的不断进步，卫生的把控更加严格，茶叶的整体质量是在不断上升的，不可否认虽然市场上也存在一些问题，但是往长远看，普洱茶市场一直是在进步的。

中期老茶就数量和流通而言市场上很稀少，所以价值和价格也无从估量，这也导致了很多茶友对于中期老茶的价值困惑，它没有延续，有的茶厂可能做完一次就再也做不出和这次一样的品质，如果您要赋予他某些价值，似乎从这些茶身上找不出高贵和品质的传承，没有坚持自己的独立风格和品味，没有足够深的文化韵味。

对于收藏客而言，中期茶除了时间久远外，关于茶叶其他信息少之又少，包括做茶人的技艺、品德、原料、仓储、数量等等，这也是导致了中期茶少有人敢碰的原因。随着近年来收藏茶叶的茶友数量增加，大家更愿意收藏一些好生态和好工艺的茶，因为他们看得到茶叶增值的潜力，而中期茶因为历史因素反而有些落寞。

非著名茶人陈晓雷

①脚步行走了各大茶山之间，以实践求真知获得丰富的经验

②授茶课百余场：分享最实用的选茶技巧、老茶的真假识别、如何看茶泡茶，最终成为普洱茶的顶尖高手。

③百年守兴昌再传承人，专做古六山普洱；抛开故事与情怀，以匠心的态度制茶

④喜马拉雅专栏：普洱茶经验之谈

中期普洱茶年鉴的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于普洱茶年鉴2017、中期普洱茶年鉴的信息别忘了在本站进行查找喔。