普洱茶做菜菜名和方法（用茶做的名菜）

今天给各位分享普洱茶做菜菜名和方法的知识，其中也会对用茶做的名菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、普洱茶可以煮吗？
• 2、请问茶叶能做菜吗？能说出它们的菜名吗?
• 3、怎么使用云南普洱茶做菜?
• 4、茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食？
• 5、可以用普洱茶做菜吗？？
• 6、云南普洱茶除了喝，可以拿来做饭吗？

普洱茶可以煮吗？

可以。

主料：普洱茶陀1个、玫瑰花3克、柠檬片3克、玫瑰茄2克、甜菊叶1克

辅料：纯净水500毫升

1、将过滤网放入养生壶中。

2、将普洱茶陀放入滤网中。

3、将玫瑰花也放入滤网中。

4、柠檬片放在滤网外。

5、玫瑰茄也放在滤网外。

6、甜菊叶放在滤网中。

7、加入纯净水。

8、盖上养生壶的盖子。

9、使用花茶程序即可。

10、倒出饮用。

请问茶叶能做菜吗？能说出它们的菜名吗?

茶香微波大虾

主料:大虾。

辅料:茶叶(铁观音)。

做法：

（1）把虾洗净，然后用极味鲜少许进行搅拌。

（2）茶叶适量用水润湿，然后用布包好备用。

（3）将虾放进专用的微波器皿里，放少许水。

（4）将茶叶包放在盘子中间。

（5）将盘子放进微波炉，大火烹制5～6分钟。

（6）将盘子取出，将虾排列整齐，以少许香菜叶加以点缀。

黄瓜火腿茶叶汤

主料：茶叶(铁观音)。

辅料：火腿、黄瓜、鸡蛋。

做法：

（1）先把茶叶泡上待用。

（2）把一块火腿切成丝，再切些黄瓜丝。

（3）把一个鸡蛋打散，把茶水倒入锅中烧开。

（4）放入火腿丝加一点盐，立刻再放入黄瓜丝，泼上蛋花，起锅，倒入汤碗里。

（5）面上再淋一点香麻油，撒一点葱花末。

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以茶入菜的好处

我们喝茶只能喝到茶叶的水溶性物质，而水溶性物质只占茶叶干重的４０％，余下的６０％都被当做没用的茶渣倒掉了，这倒掉的茶渣实际上含有非常好的营养成分，例如茶叶的粗纤维、微量元素、矿物质，还有茶里的脂溶性的维生素等等，以茶入菜很好地解决了对茶叶中有效成分的浪费，又兼具食补和药疗的双重功效，而用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味，传统烹调的蒸煮煎炒都可以用茶叶来代替其他的调料。

茶叶做菜的关键

以茶入菜，就要兼顾茶的茶性和菜肴的食性，可不能眉毛胡子一把抓，抓把茶叶就放到菜里去。寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁。温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭。牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶。茶叶做菜时须“速战速决”，因为过久的煮烧不仅可能使茶叶黑乎乎的十分难看，而且所含维生素会大受破坏，故煮烧一般不宜超过５分钟。而且也不是所有的食材都可搭配茶叶做菜的，像豆腐，这种含磷、钙丰富的食物，极少与茶搭配做成菜。茶与这些食物搭配之后，容易产生变化，形成草酸钙，吃了易得结石症。比如大家熟知吃螃蟹时不能吃柿子，因为柿子里有单宁，茶叶里也有单宁，所以螃蟹就不能跟茶叶在一起弄。

怎么使用云南普洱茶做菜?

茶香酥饼

材 料:

1.普洱茶茶叶 5公克

沸水 300公克

低筋面粉 100公克

杏仁粉 100公克

2.奶油 130公克

3.蛋黄 2个

4.糖粉 14公克

盐 5公克

5.冷却茶汁 60公克

做 法:

准备工作：将普洱茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开

1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的普洱茶叶备用。

2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。

3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。

4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。

5.将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。

普洱茶花卷

材 料:

1.普洱茶茶汁 260公

酵母粉 10公克

2.中筋面粉 500公克

细砂糖 50公克

泡打粉 10公克

3.乌龙茶茶叶 15公克

做 法:

准备工作—将3公克普洱茶茶叶浸泡於300公克沸水中，至茶叶泡开

1.先将泡开的15公克茶叶取出沥乾切碎，另挑选12片完整茶叶沥乾备用。

2.将材料1一起调匀至溶解。

3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团杆成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。

4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。

5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。

普洱茶豆腐

准备材料：

香菇2朵 芹菜1/2支 葱3公分 猪绞肉150克 普洱茶2大匙 盐和胡椒适量 生姜少许 豆腐2块 沙拉油2大匙

做法：

1、 以热水浸泡普洱茶，将茶叶泡开切成碎片

2、 香菇、芹菜、姜、葱切成碎片

3、 热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料

4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。

普洱茶豆腐番茄沙拉

材料：

普洱茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、番茄1/2个、苜蓿芽适量

酱汁材料 橄榄油200cc、白醋100cc、柠檬汁1/4颗、普洱茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许

做法：

1.做酱 ：将所有酱汁材料放於盘中，混合备用。

2.切料 ：将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，淋上做法1，加上苜蓿芽与普洱茶即可。

油醋酱汁风味，取决於良质的橄榄油，所以建议以等级较高的橄榄油制作。另外如以绿茶粉制作，酱汁较容易变色，故应以完整的绿茶茶叶制作为佳。

茶熏田鸡腿

准备材料：

普洱茶茶叶 15克

田鸡腿 500克

米 25克

鸡精 3克

酱油、麻油、红糖、料酒 各25克

姜 1块(切片)

葱 1条(切段)

制作方法：

(1) 将田鸡腿洗净沥乾水份，放在盘内，加入料酒、酱油、鸡精、葱段一半、姜片腌浸一下。然后，将腌好的田鸡腿放油锅内炸至变黄捞出，沥油。

(2) 将锅烧红，熄火，放入米、红糖和普洱茶(用热水泡一下捞出)，再将另一半葱铺在铁丝架上，放上炸好的田鸡腿，连铁丝架放在锅里，加盖，火烧3分钟，见烟多并闻到焦糖气味时，立即熄火焖3分钟，然后取出田鸡腿抹上麻油即成。

特点：熏香浓郁，味道鲜美，为川菜佳肴。

茶 香 椰 汁 鸡

材料

三节鸡翅10支 洋葱半个 印度姜黄咖哩1块

橄榄植物奶油少许 红萝卜1条 椰浆少许

泡好的普洱茶100g

作法

鸡翅从关节处切成三部份。

洋葱切丁后，与橄榄植物奶油、鸡翅炒香。

加入泡好的普洱茶与西洋综合香料包熬煮5分钟。

加入印度黄黄咖哩块、椰浆后，以小火炖30分钟即可。

茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食？

俗话说“民以食为天，食以粮为重”，智慧的先民总是在我们不知道的时候给我们留下了众多神奇而又美味的搭配，在创新的年代，更是延伸出了许多的融合菜品。

而其中，以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数。

例如较为出名的“龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等”

虽然茶品可以入那么多的菜品，但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的，现在就跟着陈馨一起来学习一下吧。

茶如何入菜

唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品，在唐代，茶叶可以说是一种佐料的形式存在。

古代先民在汤中加入茶叶、鸡蛋、蔬菜等等一起煮成一道茶食，流传至今也有湖南的豆子茶、北方的八宝茶等等。

而茶宴自古有之，茶汤可以做汤水入菜，茶叶也可以作为佐料入菜。

每一种茶品搭配不同的食材可以烧制出既营养又美味的菜肴。

例如煮牛肉时可以投入少许茶叶，炖煮出来的牛羊肉膻气不重且容易炖的软烂，还大大缩短烹饪的时间。

例如耳熟能详的龙井虾仁，清口开胃，降胆固醇。

茶叶 美食 小菜谱

茶叶除了冲泡品饮沁人心脾，还有很多用途，今天就一起学习几道茶叶 美食 。

1：茶叶蛋 准备一泡武夷岩茶 八角少许 老抽生抽盐各适量 少许白糖提鲜 一同煮开 泡入蛋煮开后将蛋轻轻敲击使其外壳开裂，浸泡一夜后就可享用美味的大红袍茶叶蛋啦。

2：茶叶炸虾 准备一泡高香岩茶（例清火奇兰，黄观音等奇种）冲泡开后沥干水分放入油中油炸至酥脆待用，将虾去除虾线后也放入油中锅炸，炸至外壳酥脆待用，锅中加入蒜、姜丝、葱末、生抽 、盐 少许白糖 将炸好的虾和茶叶一起翻炒均匀即可。

3：茶香奶冻 准备一泡岩茶研磨成碎末，准备少许木薯淀粉和白糖（如果没有可以用玉米淀粉或者吉利丁粉都可以）与茶粉牛奶混合均匀后，上锅开小火煮至成糊状即可，可以热食成为快手版茶香牛奶麻薯，或者放冰箱冷藏结块后切块成为美味的茶香奶冻，可以搭配奶茶或者蜂蜜水变成一杯快手甜点噢。

这些快手的茶叶 美食 ，学会了吗？欢迎大家在评论区中交作业噢。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

哈哈，奶茶！

我所接触过的跟茶有关系的食品主要有四类：

茶饮料 ：各种液体茶饮料和奶茶，除了市场上的成品，很多茶饮料是可以自己在家DIY的。比如奶茶，完全可以用精选的红茶沏成茶汤，混合鲜奶，再加适量白糖或者蜂蜜调和，既好喝又 健康 。

茶汤饮 ：以茶作原料，再配以粮食、瓜果之类食品，既可作汤食用，又可保健防病。如红茶大枣汤，绿茶粳米汤等。

茶糕点 ：它既属糕点，可充饥，又具茶味，有提神和助消化的作用。比如茶面包、茶饺子、绿豆茶饼……，更简单的做法，在每天闷米饭的时候加上少许茶水，做出来的饭色泽光亮，还泛着淡淡的茶香。

茶 糖果：用茶配合各种食材做成茶糖，解决了孩子爱吃糖的欲望，还更 健康 ，现在网上的食材和器皿都很方便购买，配方也多种多样，和孩子一起制作还可锻炼动手能力，减少看手机电脑的时间。

《茶赋》载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。

以茶入肴，自古有之。用来喝的茶用来做菜，同样大放异彩！你脑海里浮现的是龙井虾仁、碧螺春鸡丝等名菜，还是大名鼎鼎的“茶叶蛋”呢？

当然，因为本人是一名忠实的 美食 爱好者，所以经常会制作一些 美食 。同时我又从事茶叶方面的工作。所以经常会用白茶制作一些食物希望有所帮助。不同的茶入菜口感与功效都不一样，六大茶类之一的白茶入菜，你尝试过吗？

第一、白毫银针炖土鸡

第二、白牡丹康鱼汤

这是我看到，两款比较有特色的制作方法。

当茶香和 美食 相遇

会擦出什么样的火花

在吃货们眼中

“茶食”是茶文化的重要组成

一部中国茶文化的发展史

也是“茶食”从古到今的传承史

盛夏，不如一起来聊聊茶食

看看茶与 美食 能交叠出什么样的精彩

茶食由来

我们常常能在食谱中见到带有“茶”的菜名，其实，把茶做成佳肴 美食 入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。

在上古时代，茶是作为药用的，药食同源，茶渐渐地开始被掺入食品中作为菜肴、膳食出现。据唐《茶赋》载，茶具有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”的功效。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。

这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。 美食 家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”由此，清朝时期，龙井已经入了菜。

茶叶佐膳

茶叶入膳，就是用茶来料理 美食 ，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。

不同的茶有不同的茶食做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。

茶叶入菜的方式一般有四种：

1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；

2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；

3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；

4、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。

茶食经典

茶食中最为经典的便是大家熟悉的茶叶蛋。

清代袁枚的《随园食单》有一节专写茶叶蛋：“凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。”

而在茶学界，“茶食”专指用茶掺以其他原料，烹制而成的茶肴、茶点、茶膳等，即指含有茶的食物。

茶主食，即是在原有主食的基础上加入茶的成分，然后进行加工。其主要的产品有茶饭、茶粥、茶面条、茶饺子等。

茶糕点，如茶饼干、茶蛋糕、香茶饼等，既可充饥、又具茶味，能提神、助消化。

茶蜜饯，即是加入茶成分的果脯，茶蜜饯具有明显的茶叶显露、果味突出、酸甜相间又略带微苦的特点，是老少皆宜的开胃消食良品。

其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的。

因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分乐趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。

茶食既为果腹，更为呈味载体。

茶食的迷人之处正是在于一壶茶，

佐茶的点心，正如红花与绿叶般，

更重要的是能收获两份喜悦。

可以用普洱茶做菜吗？？

普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。

1.普洱肘子

先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

2.菊花、普洱熏鸽子

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

3.普洱炖排骨

这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。

4.普洱茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

希望我的回答能帮到您！

云南普洱茶除了喝，可以拿来做饭吗？

普洱茶除了喝，一般不可以拿来做饭的，因为口感很差，米饭没有香气。绿茶能做菜和点心,用普洱茶和绿茶泡的茶汤可以做各种面食，方法简单，用茶汤和面就可以了,做出来的面点有一股茶香。茶汤加上菊花可以做粥，味道也不错，用泡后的茶叶可以烙鸡蛋饼,又是另一种享受。普洱茶可以放在肉锅里，炖出的肉有一种特别的味道。

普洱茶做菜菜名和方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用茶做的名菜、普洱茶做菜菜名和方法的信息别忘了在本站进行查找喔。