云南火岩石放普洱茶（普洱红石岩）

本篇文章给大家谈谈云南火岩石放普洱茶，以及普洱红石岩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火山岩矿泉水泡普洱茶口感如何
• 2、岩石茶叶有多大作用点
• 3、曼岗岩茶：石头缝里生长的普洱茶
• 4、西南茶区盛产什么茶
• 5、各具特色的韵味～茶韵（一）

火山岩矿泉水泡普洱茶口感如何

不错。

选择矿泉水泡普洱茶，用90-100℃之间的沸水泡茶，口感最好，泡普洱生茶需要选择好的器具，尽量选择用盖碗泡茶，不要用紫砂壶一类的茶具，以免出现闷熟的情况。

岩石茶叶有多大作用点

茶叶的作用总体来讲都差不多，但是近年来普洱茶的火热又有专家发现很多普洱茶的效果，而岩茶也就是您说的岩石茶，它也属于普洱茶范畴，只是它具有其他地方不可替代的地域特点：1，生长在岩石众多的高山地带；2，属于古树茶。除了生长条件独特之外，其品饮作用和其他普洱古树茶是没区别的，基本就是那些降血脂啊减肥去油腻，解酒提神等作用。

曼岗岩茶：石头缝里生长的普洱茶

曼岗是什么意思？

曼岗是傣语，译为“石头上的寨子”。曼岗地处澜沧江西岸，大雪山向东延伸方向，与昔归古茶区比邻，海拔1600—1900米，年平均气温16度，年降水量1350毫米，立体气候显著。曼岗之上，石头缝里的古茶树，在苍茫云雾间，在乱石成堆的环境中，坚韧而顽强地生长。

在傣语里，景、勐、曼分别代表不同的行政区域。景为城，如景洪，西双版纳自治州首府；勐为坝区，如勐海；曼，看似曼妙的曼，轻歌曼舞的曼，曼声而歌的曼。但在这里准确的意思为村寨，如曼糯、曼兰、曼听。正如老曼峨，那是班章茶区最古老的村寨。

曼岗在哪里?

曼岗地处澜沧江西岸，大雪山向东延伸方向，与昔归古茶区比邻，海拔1600—1900米，年平均气温16度，年降水量1350毫米，立体气候显著。

曼岗有什么？

各位，谁能回答曼岗有什么?

到过曼岗的人会回答说：有云海、岩石，以及长在石头缝里的古树茶。

邦东云海从澜沧江上升腾而起，翻涌着滚滚向前，大手笔地淹没了一个个村庄、一座座山脉，将曼岗重重包围。

曼岗之上，石头缝里的古茶树，在苍茫云雾间，在乱石成堆的环境中，坚韧而顽强地生长。所以临沧昔归之邦茶叶公司的茶人们给予曼岗古树茶一个别样的称谓——“曼岗岩茶”。

为何说曼岗岩茶不可复制?

乱石丛生，十里绝景。

茶石共生的生长环境，让曼岗岩茶与众不同。

煌煌大中国三百六十五万平方公里的土地上，具备茶石共生的典型特征，且连片成形者，不外乎三处：福建境内的武夷岩茶、广东潮州地区的凤凰单丛茶，以及云南邦东曼岗的古树茶。

曼岗古茶园现有7000余亩，受地壳运动影响，奇石密布，茶石共生，烂石之下，茶树扎根数米之深，内含物质丰富。石奇茶美的景象，无可复制的生长环境，岩韵花香的茶品风格，使得曼岗岩茶成为消费市场的新热点。曼岗岩茶无疑是邦东石生古茶的资源高地，更是中华岩茶熠熠闪耀的一个亮点。

北宋蔡襄《茶录》有言：“茶生石缝间，盖精品也”。

茶圣陆羽一语定乾坤：“上者生烂石”。陆羽老先生的意思简单明了，上好的茶，生长在烂石堆里。

而曼岗就是盛产石头的地方。

受地壳运动影响，花岗岩遍布于曼岗山巅、沟壑、路旁，呈不规则分布，大小、形状各异，嶙峋古怪，似卧龙，似虎啸，似凤凰引颈长鸣!

曼岗古茶园土壤为风化岩砖红壤，石生古树茶扎根于地下数米，内含物质丰富而协调，茶多酚含量在普洱茶中最高，可达50%，比昔归忙麓山更高出10%。

曼岗岩茶均最老者有数千年的古树茶，氨基酸含量高，岩韵天成，滋味鲜爽灵动，水浸出物高于国标5%。

大自然赋予的生态环境，造就了曼岗古树卓然不群的茶叶品质;昔归之邦茶叶（原普鑫茶厂）经年累月对优质精品的极致追求，将让曼岗岩茶的独特气质让更多的茶人们知晓、喜欢。

曼岗石生茶三大优势?

勐海大叶种、勐库大叶种、邦东大叶种，是云南大叶种普洱茶家族里的三大优秀代表。

如果说勐海大叶种、勐库大叶种，金戈铁马、豪气干云，那么邦东大叶种则属于另类，执拗古怪、独辟石径。

而出身于邦东大叶种的曼岗岩茶，同样拒绝庸俗，不走寻常路，以绝然的姿态，跨界于石缝之间，在茶与石相依相生的曼妙环境中，俨然一派遗世独立的寂寞高手之风!

在与岁月抗争的日子里，曼岗岩茶渐渐形成了无可复制的的三大优势：

一是独特的地形地貌：茶石共生的生态环境;

二是独特的立体气候：阳坡阴林，云遮雾绕;

三是独特的品饮特点：岩韵花香，滋味鲜爽醇厚。

西南茶区盛产什么茶

茶的品种分红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶六类。

中国十大名茶是：

一、西湖龙井茶。“茶中之美数龙井”。因它产于杭州市西湖区的龙井村而得名。

西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3—5分钟后，就可闻香、观色、品味了。

西湖龙井茶，过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。

二、洞庭碧螺春。“洞庭碧螺春，茶香百里醉。”它产于江苏太湖之滨的洞庭山上。

“碧螺春”产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后,得知是洞庭山碧螺峰所产,改定名为“碧螺春”。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是，未见其异也，康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香。吓煞人者，吴中方言也，遂以名是茶云。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。已卯岁(1699年)，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰“碧螺春”。自是地方大吏，岁必采办”。

太湖之滨的洞庭东山和西山，是风景旅游胜地，西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，还有海登法师练功处石公山等十大景点。环境优美，气候宜人，果木茶树间作成园，生长茂盛。

碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。

三、武夷岩茶。“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品。

“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。

武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。

“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

四、铁观音。产于闽南的安溪县。

铁观音(又名红心铁观音.红样铁观音)

原产于安溪县西坪尧阳。无性系品种。其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。

二是“王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，水色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙茶。制红.绿茶则品质中等。

清光绪二十二年（1896），安溪福美张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。

五、屯溪绿茶。简称“屯绿”，是安徽屯溪一带所产炒青绿茶的总称。

屯绿

“屯绿”是安徽屯溪绿茶的简称。多有茶人将其视为我国极品名茶之一。主要产地有安徽的休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。“屯绿”在明万历年间（1573～1620）即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。1920年屯溪有100多家茶商经营绿茶，有“屯溪船上客，前渡去装茶”之说。屯绿一直是我国对外贸易的重要商品，畅销5大洲50多个国家和地区。

六、祁门红茶。简称“祁红”，产于安徽祁门县的山区。

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称:祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”。

七、信阳毛尖。产于河南信阳境内的大别山区，又称“豫毛峰”。

产于河南信阳大别山。信阳地区优越的气候与土地壤条件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特风味无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。

八、君山银针。产于湖南岳阳君山，全由肥嫩芽头制成。

君山银针--身居白银盘

君山银针，产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛—君山上。它的采茶季节性强，采摘十分细致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽叶，要经过拣尖，把芽头和幼叶分开。芽头如箭，白毛茸然，称为尖茶。此种焙制成的茶，作为贡品，则谓之贡尖。拣尖后(即将茶芽拣出)，剩下的幼嫩叶片，叫做兜茶，制成干茶，称这贡兜，色黑毛少，不作贡品。它也由芽头制成。外形紧实挺直，金毫密被，色泽金黄光亮，香气高而清纯，汤色橙潢黄明亮，滋味爽甜纯厚。

九、普洱茶。因产地是云南普洱而得名。

普洱茶--独具风格

普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。

普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳一带最多。古时所谓的〔六大茶山〕，都分布于西双版纳地区。现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类。其原料，主要滇青茶。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，分为春尖茶，二水茶和谷花茶。清明至谷雨所采的茶叶，称为春尖。芒种至大暑所采的茶叶，称为二水，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。普洱散茶，以比较细嫩的滇青做主要拼配原料，经过普洱茶特有的后熟作用而成。普洱紧压茶，以细嫩的滇青为主要配料，还要选用不同等级的粗茶，作为裹茶或称包心茶。目前普洱紧压茶的花色有沱茶，饼茶，方茶，紧茶，圆茶等。

十、滇红茶。云南盛产红茶，并多优品，人称“滇红茶”。

滇红

★ 滇红茶以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。★

滇红工夫茶产于云南，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。

云南是世界茶叶的原产地。但云南红茶生产仅有50年的历史。1938年底才开始在顺宁〈今凤庆〉和佛海〈今勤海〉两地试制红茶，由于其品质特佳，首批茶叶通过香港转销伦敦即深受客户欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。

云南地处我国西南，地理位置在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省重点产茶县的海拔高度均在1000~2000米之间，有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15°~18℃之间，昼夜温差平均超过10·C以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛,土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

滇红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，在国内独具一格，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的滇红茶，香气高长，且带有花香，滋味醇厚，剌激性稍弱，但回味鲜爽。

各具特色的韵味～茶韵（一）

茶的魅力之一，在于能够给茶人带来妙不可言的甘甜香味与回甘香韵，是一种让人精神愉悦的独特韵味，是喝茶人的一种感觉，更是茶叶的独特标签。俗称“茶韵”。

韵，声音均匀、和谐动听之意，通常是和气联系在一起的，称作“气韵”。

而茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。人们对“茶汤四相”的感受就称做“茶韵”。

因此，茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质与风格，是一种感觉，是一种象征，是一种境界。

但是因为茶品不同，所得到的感受不同。不同的茶都有各自不同的“韵味”。

铁观音的“音韵”。铁观音的观音韵，几代茶人、学者都难以表达清楚，说是只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩。

安溪铁观音以“观音韵”独步天下，它是口感和嗅觉的奇妙组合。品质优异的铁观音，啜上一口，回甘绵长，数小时内仍齿颊生香，令人陶醉。

最为神奇的是，每一泡铁观音茶，由于采摘时间不同、天气不同，制作技艺不同，形成的“观音韵”也不尽相同。有高有低，有强有弱，有的深藏不露，有的霸气逼人。

典型的“观音韵”茶特征，就是“青枝绿蒂红镶边”。从干茶颜色看，呈墨绿，但不会太绿，用手掂干茶，手感强，有份量感。

所以，“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是铁观音好茶的品质和特性的象征。色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

岩茶的“岩韵”。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征。武夷岩茶独具特色的岩骨花香，形成了让喜茶之人“爱不释手”的"岩韵"。

武夷岩茶之“岩骨"，俗称"岩石味"，是一种味感醇厚、能长留舌本（口腔）回味持久深长的感觉。

武夷岩茶的“茶底硬”，亦是茶树立地条件好，生长在武夷山丹霞地貌内。

“岩韵"的形成得益于武夷山独特的砾质沙壤生长环境，经武夷岩茶传统栽培制作工艺，以及精制焙火的独特工艺，而形成的茶叶香气和滋味。

“岩韵”的滋味有特别的醇厚感，人说“水中有骨感”就这意思。饮后回甘快、余味长，喉韵明显。香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。武夷岩茶的"岩韵"被后人总结为"香、清、甘、活"四个字。

上等武夷岩茶，闻茶香，清纯辛锐，香高持久；汤色清澈艳亮，滋味醇厚，回甘清甜持久。

普洱茶的“陈韵”。陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的俗语。

优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。

“陈韵”堪称云南普洱熟茶的精华所在，备受老茶人推崇。所谓“陈韵”，指的是茶水入口不苦且回甘明显，能感受到浓郁参枣味。上好普洱熟茶入口喉头部得以滋润，立即解除干涸之感。故有“燥、甘、润”的说法。陈年普洱开封后马上冲泡，会有闷、燥感觉。若把陈年普洱茶装在较大茶罐、茶缸中回存一段时间，闷燥感自然消失。再开启冲泡，一股浑然天成的陈韵“药香”泌入心脾，让人心池摇曳。这就是云南普洱茶“陈韵”的独特魅力。

西湖龙井的“雅韵”。雅韵是西湖龙井的独特韵味。在世人眼里，西湖龙井素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝而冠绝天下，故而以“雅韵”称之。

因而，喜欢西湖龙井的多是文人雅士、佳人名伶。

上等西湖龙井，外形扁平俊秀，光滑匀齐，色泽绿翠，内质清香味醇，色泽绿中显黄。泡在杯中，汤色杏绿，清澈明亮，芽叶色绿，香气清高持久，好比出水芙蓉，栩栩如生。从古至今便是不可多得的中国名品。

黄山毛峰的“冷韵”。有诗吟"轻香冷韵状元茗"。“轻香冷韵状元茗”就是黄山毛峰。黄山毛峰的"冷韵"得益于黄山的秀美仙境”。

明代的许楚在《黄山游记》中记载“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾”——云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。而据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。

上等黄山毛峰，冲泡时，待少量水浸润茶叶时，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，缓缓升起。继而低冲注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮于水面之上。由于低温的原因，褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽之极。故有”冷韵“之称。

台湾冻顶的“喉韵”。冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特。据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

冻顶乌龙是台湾宝岛出产的乌龙茶珍品。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚，高香尤浓，汤色蜜绿带金黄，喉韵回甘浓郁且持久，具有天然的桂花清香，素有“喉韵“美称，品后喉头余韵无穷。

岭头单枞的“蜜韵”。在粤东乌龙茶区，岭头单枞不仅产量高，而且形成了被称之为”蜜韵“的独具特色。

“蜜韵”是各种不同味感的物质成分之间彼此协调，是独特的香，是馥郁的滋味。

岭头单丛茶外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、具有浓郁的微花浓蜜香味，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、耐贮藏。它与“岩韵”、“观音韵”相比，更加容易感觉出物质的存在。

午子绿茶的“幽韵”。午子绿茶，中国著名绿茶之一。出产于中国著名茶乡--陕西省汉中市西乡县，因地处"子午--午子"古道旁的道教名山午子山而得名。在历史上久负盛名，被列为贡品。

午子绿茶的茶韵可以用一个“幽”字来概括。午子绿茶的魅力在于它独特的"幽韵"。

“幽”还体现在茶汤滋味上：午子绿茶茶汤不温不燥，不缓不急，纯正儒雅，意味深长，恰好能用一个“幽”字来说明。 而最能体现午子绿茶幽韵的，当然是她的茶汤气韵了。午子绿茶余味浑厚，回甘持久，细啜一盏后凝神屏息，细细体味那一缕幽幽渺渺的茶息，真是“口不能言，心下快活自省”，其中况味，也只能用一个“幽”字来形容了。

午子绿茶的茶形：紧细如蚁，锋毫内敛，色泽秀润，干茶嗅起来有一股特殊的幽香，将之称为“午子幽香”。

午子绿茶汤色：不温不燥，清幽可人。汤色清澈绿亮，犹如雨后山石凹处积留的一洼春水，绿幽幽、亮汪汪的，清幽无比。更难能可贵的是，她的汤色即使贮放到第二天，也依然绿亮如故，堪称奇绝。

午子绿茶香气：香气幽雅纯正，意味深长，细细品尝，可以感觉得到一缕幽幽渺渺的茶香，饮罢仍觉此股幽香绵绵不绝。

冲泡午子绿茶以85度水温最为适宜，先投入适量茶叶，然后冲水润茶，此时会有幽香袭人鼻翼，如兰似蕙，惹人遐思。接着注水瀹茶，约一分钟后开汤，此时茶汤香气最为幽雅纯正，饮罢搁盏，仍觉幽香习习然，余韵不绝。

潮安凤凰水仙的“山韵”。凤凰单丛茶自古有"形美，色翠，香郁，味甘"的美誉。

之所以有”山韵“的雅称，主要原因在于潮安茶叶主产区凤凰山区得天独厚的自然环境，以及精细的加工工艺。

潮安凤凰水仙之"山韵"，具有天然花果香气和品种香味，幽雅清远。

茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。

茶汤橙黄清澈，沿碗壁显金黄色彩圈。

叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，香味持久，耐冲泡。

太平猴魁之“候韵”。太平猴魁因其独特宜人的"猴韵"而深受茶人青睐。

自古太平猴魁便有着"两刀一枪三尖平，扁平挺直不卷翘，叶厚魁壮色深绿，兰香汤清回味甜"的说法。后人加以总结，称为”猴韵“，即”藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情“，犹如一只美猴王美目倩兮，含情脉脉。

上等太平猴魁茶叶幽香扑鼻，清正无杂，口感鲜活，回味甜和，味厚悠长，对得起世界名品的金质招牌。

茶韵不仅仅在于色香味，还在诗文的字里行间：

茶亦醉人何须酒，书自香我何须花

书可厚可薄，茶可浓可淡

千秋大业三杯酒，万丈红尘一壶茶。

（来自网络资料的整理）

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