普洱茶去烟味(普洱茶烟味的由来及处理办法)
作者:admin日期:2022-12-18 04:35:20浏览:63分类:普洱茶
本篇文章给大家谈谈普洱茶去烟味,以及普洱茶烟味的由来及处理办法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、如何解决生普洱茶的烟味?
- 2、普洱茶怎么会有烟味呢?
- 3、生普有烟熏味是什么原因
- 4、中茶普洱金砖怎么有烟味
- 5、怎样预防普洱茶烟味?
如何解决生普洱茶的烟味?
烟味是茶农在做茶的时候没有控制好,
烧柴的烟进去了,
我就特别喜欢这样的茶,我觉得是地道,过几年就会慢慢消失的!
普洱茶怎么会有烟味呢?
烟味其实就是在杀青的时候,因为天气情况不好,用柴锅来杀青,从而对茶箐造成的一种污染。
有烟味是比较常见的现象,通常3~4泡之后,这个味道就淡下去了。有烟味是一种缺陷,但是不是致命缺陷,它并不影响茶品本质。能不能接受就要看个人了。
除去烟味基本没有什么特效方法,只能在陈放过程中慢慢淡下去。这个过程可能需要很长时间,具体则要看实际情况了。
生普有烟熏味是什么原因
生普有烟熏味是很正常的,因为很可能时候做茶的时候故意弄出这样的味道,有的地区就专门做有烟味儿的茶。
还要一个原因是环境的影响,给普洱带来了烟味。在之前,很多生产普洱的地方都有火塘, 茶叶就不能放在下面了,只能放在2楼,这样才能避免。但是烟味很重,而且茶叶具有很好的吸附性,所以烟味就进入到了普洱茶里面。
分析一下外来环境,主要是3种。
1、做饭的灶台没有做好,这就导致茶青会吸收烟味,为之后的制茶做了铺垫;
2、茶叶在晒制的时候放在火塘周围,周围的烟味很难重,被茶叶吸收进去;
3、南方多雨,所以有时候茶叶晒不干,茶农就将茶叶放在火塘上烤干,这就更加容易吸收烟味。
2011年过后,大部分地区的房子都换成了新房子,茶农也住进了新房子,茶叶也不再有烟味了。所以生活水平的提高,茶叶的品质也慢慢发生了烟味。如果你买的普洱茶是2011年以前的,那么含有烟味的几率是非常大的。所以印象普洱茶烟熏味的原因一个是本身制作工艺,另外一个就是外在环境因素了。
中茶普洱金砖怎么有烟味
普洱茶烟味的产生有3种主要途径:
1、产茶季节本身的原因:烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快。因此,雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说,自然的雨水是烟味的主要来源。
2、加工制作过程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限,都用铁锅炒,有的灶不是很严密,或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌,也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重。会往下灌。导致炒出来的茶有烟味。
3.云南好多地方有火塘,流行用火塘烘干。一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,有烟味是必然。
为何在普洱春茶比较香,杂味少,而雨季茶烟味重。以上3点基本可以说明烟味来源主要原因。最好的解决办法就是:
1、尽量避免茶青沾有雨水。(云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点,而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚。
有好多人不习惯这样的烟味,可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗,用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3,有时基本感觉不到烟味,同时茶的滋味非常纯正,回甘和生津会更好。当然随着时间的摆放,烟味也是会退去的,到时茶更好喝。所以茶友不用担忧。
另一种是因天气不好如遇下雨天,茶叶不能用太阳晒青,用火烘干时所吸收的烟味,此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中,所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的,烟味自然情况下是无法去除的,就是压制成生饼也是去除不了此烟味的,按照普洱茶的国家标准,因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了。
还有一种情况就是人工制作的烟味,究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感。一出厂就可以喝。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶,初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干,由于烟气隔离的较好,也不会闻到烟味。
回甘生津是普洱茶的主要特点,虽然其他种类的茶品也有回甘现象,但都不及普洱茶悠远。
津,唾液,生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中,唾液是无上至宝,有“延寿浆”之美誉。现代医学认为,唾液中舍有多种有助益身体成分,尤其在促进消化、增强养分吸收方面有着很大的作用。健康者和生命力旺盛的人,口腔唾液都很充足;时时感到口干舌燥,喉头紧锁,身体必定是出了问题,品饮茶汤后生津,不但能舒顺喉韵,滋润口腔,营养生命,更能享受品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种,茶叶内含成分浓,生津功能强,以生津为主要特色之一。普洱茶回甘生津的方式也分三种层次:
1、两颊生津
口腔内膜尝到茶汤后,自然分泌出唾液,依据一般品尝普洱茶的经验,那些新鲜茶品,或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品,所造成生津是属于“两颊生津”,两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面,两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。这种生津在口感上会觉得比较粗野且急促,有时生津太多则有口中淡淡、口水积得太多现象。
边境茶箐制成或陈期不长的新鲜普洱茶品,所引起的生津作用,大都是两颊生津。如越南北部的廖福散茶、泰国鸿泰昌普洱圆茶、部分广东普洱圆饼,以及7562砖茶、银毫沱茶、广云贡饼和一些现在的青生普洱茶品,如果是流汗太多,体内失水过多,渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果特好。
茶叶内含成分中,茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津,部分较劣等茶品茶汤很涩,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉痉挛般难受,并不会生津。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”,引起口干舌燥,喉头也因此紧锁不顺,既使有强烈的渴感,但喉头却不想饮茶。
2、舌面生津
一般十年的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颓生津那样急促强烈,感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓烟,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致,完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。
能够达到舌面生津的普洱茶品,还是相当多的。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶,福禄贡茶,以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品,舌面生津的效果都表现良好。
从学理的角度认知,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能,应该和生津无关。事实上,对一般普洱茶品茗者来说,舌面生津的现象都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受,是一个极有趣的问题。
3、舌底鸣泉
一般正常喝饮料时,液体吸进口中,从舌尖沿看舌面滑入口腔,少部分由舌面向两侧滑落,和牙床接触,大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短,所接触口腔的面积也不大,这种急速匆忙的喝法,在喝茶时叫“牛饮”,在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪费了美酒的行为,它们的香醇甘美,像浮云过太虚,无法享受到。
怎样预防普洱茶烟味?
普洱茶的制作工艺很繁琐,每一步都要仔细,如果普洱茶有烟味怎么办?如何处理?
一、普洱茶里面的烟味:
1、产茶季节本身的原因:烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在。
这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨,这在云南很常见,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快。
因此。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说,自然的雨水是烟味主要来源。
各位可以尝试用雨水煮一锅饭,吃着的时候是不是和茶里的烟味是一样的?
2、加工制程中的原因:在云南的好多产茶区。经济落后,加工条件有限,都用铁锅炒,有的灶不是很严密,或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌,也会造成烟味。而茶是比较容易吸收异味的。特别是在雨季天,烟气较重。导致炒出来的茶有烟味:
3.农家茶,云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,有烟味是必然。
在普洱茶中,春茶比较香,杂味少。而雨季茶烟味重。
二、如何处理这些烟味:
1、尽量避免茶青沾有雨水。(云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点,而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚。
普洱茶去烟味的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于普洱茶烟味的由来及处理办法、普洱茶去烟味的信息别忘了在本站进行查找喔。
猜你还喜欢
- 01-27 100年得普洱茶的作用(一百年普洱茶)
- 01-27 普洱茶为什么会苦(普洱茶为什么会苦味)
- 01-27 马鞍山的普洱茶茶气足(马鞍山古茶树普洱)
- 01-27 普洱茶鹏程茶厂(勐海鹏程茶厂生茶价格)
- 01-27 老普洱茶有什么功效(老普洱的口感与香气)
- 01-27 绿茶红茶和普洱茶哪个好(绿茶红茶和普洱茶的区别)
- 01-27 陈升号普洱茶产品介绍(陈升号普洱茶有收藏价值吗)
- 01-27 发酵的普洱茶好吗(发酵的普洱茶好吗能喝吗)
- 01-27 苦荞普洱茶(苦荞普洱茶茶又叫什么)
- 01-27 广州芳村普洱茶仓起火(广州芳村普洱事件)
- 01-27 小青柑普洱茶有苦涩味(小青柑普洱茶有腥味)
- 01-27 昌泰易昌号普洱茶(昌泰易昌号普洱茶官网)
- 友情链接