上集普洱茶（普洱茶 普洱市）

今天给各位分享上集普洱茶的知识，其中也会对普洱茶 普洱市进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、浅谈普洱茶及四套顶级茶饼介绍
• 2、如何辨别普洱茶是上等的？
• 3、怎样选购上等的普洱茶
• 4、上官沱茶是什么茶
• 5、普洱茶的历史来源

浅谈普洱茶及四套顶级茶饼介绍

“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，寓意着亲切家园的美好含义。普洱县城隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，历史上称为“普洱府”。普洱茶自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武侯遗种”的传说，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。在唐朝时期，普洱原名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶前身。普洱茶的极盛时期是在清朝，先有雍正皇帝的御用贡茶茶厂，后有乾隆皇帝御赐茶名。据传说，普洱茶得名源于乾隆皇帝，所以有“先有普洱府，后有普洱茶”这一说法。

据文献记载清雍正七年，云贵总督鄂尔泰在普洱府建设贡茶厂，普洱茶随之大量涌入京城，并成为清朝宫廷争相效尤的时尚饮品。当时普洱城内的濮姓人家，世代以制茶售茶为业。濮氏茶庄生产的团茶、沱茶不仅远销西藏等地，更受到了皇帝的赞许，于是濮氏茶庄的制茶作坊被判定为御用贡茶茶厂。在一次进献贡茶中，因云南与京城路途遥远，且春雨格外绵长，近4个月的风雨兼程赶路，茶庄马帮到达京城后，其茶团因长期受风雨浸湿，由原来的嫩绿茶团变成了褐色，但因其贡期近在眼前，普洱府的罗千总诚惶诚恐的将其呈献给乾隆皇帝，阴差阳错之下，这茶团一经冲泡，只见其汤色通透明亮，红如宝石，艳如玛瑙。乾隆皇帝轻呷一口，只觉得相于九畹之兰，忙下旨冲泡赏赐文武百官一同品鉴，于是满朝之上，醇香四溢，赞美之声，不绝于耳。濮氏茶庄受到了皇帝的赏赐。之后，濮老庄主和普洱府的茶师，根据这批贡茶，研究出了普洱茶的发酵工艺，并且代代相传。就此造就了“万寿龙团”的美誉。但自清末以后因地理位置等因素，普洱茶退出历史舞台，其原因，一是清末以来普洱逐渐失去茶叶精加工和集散地的地位，行政区划的变更使得原普洱茶区分解为思茅、勐腊、勐海、景洪茶区，茶叶不再以普洱标注；二是原普洱茶区的茶叶随着加工技术的进步，出现了红茶、烘青、晒青、炒青等多样化；三是古老普洱茶山渐次衰落，为新兴茶区所取代。所以后来人们只评绿茶、红茶，而淡化了普洱。近些年各地开挖当地的非物质文化遗产，又把普洱茶恢复了制作，宣传，因为确实好喝，所以普洱又很快被大众接受并喜欢上。更是在这一时间段深藏于清皇故宫的普洱贡茶“万寿龙团”，回到故里普洱市。为庆百年贡茶回归故乡，濮氏茶庄特制了“百濮龙团”，以志纪念。此“百濮龙团”乃是我因工作有幸见到，乃是全球限量发行，每一套都有其防伪标记和独有编码，此套编码为“8231”。

“百濮龙团”茶品取普洱府境内2006年和2007年八大茶区的无量、景迈、邦崴、千家寨、牛洛河之古茶、大树茶，系上等雨前春蕊和秋茶，以普洱府传承数百年的贡茶制作工艺倾心压制，其条索松紧适度,细嫩显毫，外形高贵秀丽，香气纯高，汤色黄亮，滋味醇厚，经久耐泡，滑爽回甘，陈韵久远。团茶净重2.5kg,直径21cm高13cm,黄丝带依八瓣紧系,顶部丝带蝴蝶结.内扉制作第八届中国普洱茶节个性化邮票一枚防伪.收藏证书一份.仿古连环画“龙团春秋”一册.电视专题片“龙团春秋”DVD光盘一碟:水冬瓜木托盘一个,防撞坏黄丝布一块.外部为水冬瓜木实木盒,外侧四周以中国古典红.富贵金为主色彩刻图案和文字.盒盖四角镶嵌富贵金铜角,外加锦囊布袋。“百濮龙团”以“乾隆品普洱”图为主画面，突出皇家气派，突破性的圆形三脚茶托设计，独具匠心，为“百濮龙团”点睛之笔，显示了“万寿龙团”贡茶（百濮龙团）茶中圣品的王者风范，以及作为“茶之源，道之始”的普洱形成普洱茶原产地和集散地并最终成为皇家贡茶的传奇历史，应承“百年贡茶回归普洱”、“普洱更名”的主题，把清朝皇帝的御用贡茶“万寿龙团”这一中国茶文化符号植入“百濮龙团”，使之拥有深厚的人文内涵，赋予了他新的生命。乃云南普洱茶的典范之作，具特殊典藏价值。

除了普洱市的普洱茶成为贡茶外，在西双版纳傣族自治州中的六大茶山亦是清朝的贡茶地区之一。据史料记载，中国普洱茶古六大茶山主要分布在勐腊县和景洪市，方圆2000多平方公里，是中国普洱茶的摇篮。千百年来，先人们在古六大茶山创造了深厚的历史文化，走出了一条享誉中外的“茶马古道”。古六大茶山这一称呼最早出现在元代李京所著的《云南志略》中。书中说：“六大古茶山，一曰攸乐，二曰莽枝，三曰革登，四曰倚邦，五曰蛮砖，六曰曼撒”曼撒在经历两次大火后，其地位最终被易武所取代。关于古“六大茶山”地理位置，史籍上的说法，多种多样：有的讲在澜沧江以东，有的讲在澜沧江以西，还有的说澜沧江两岸各有六大茶山，以澜沧江为界划分为：江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

清朝末代皇帝溥仪曾对著名作家老舍(舒舍予)先生说过：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有古六大茶山产的普洱茶是皇室成员显贵的标志，普洱茶还是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品，深受外宾喜爱。贡茶制一直持续到光绪三十年，历时一百六十三年，后因清朝末期，内部动荡，社会治安不好，贡茶送到昆明附近被贼抢，朝廷鞭长莫及，没有追究，贡茶制到此结束”。而下图是我有幸见到的全球限量发行的采自内外六大茶山的普洱茶。

此套茶团网罗了内外六山中的攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒、易武、南糯等，全球限量发行六千六百六十六套，每一套都有其独特防伪标志以及编码，此套编码为：0931。

正所谓普洱茶看澜沧,澜沧看景迈。景迈普洱茶被称之为其千年古茶的面积堪称茶山之最。喝普洱茶的人都知道景迈，这几年普洱茶大热起来，普洱茶被更多的人所知道，所以景迈茶也随之走到了更多人的面前。景迈茶以其特别的香味得到了非常多的茶人们喜欢。景迈山海拔1300米，以产普洱茶而闻名，位置处于澜沧区，是西双版纳、普洱市与缅甸的交界处。

据资料记载澜沧江流域是普洱茶的发源地，历史上，景迈茶山的茶叶用笋叶和竹篮包装，由人或牛马驮着，通过茶马古道，源源不断地运出大山。其中一部分进入普洱府，作为普洱茶的原料之一。另一部分绿茶则直接通过中缅边境的洛勐和打洛，进入缅甸的景栋等集散地，再销往东南亚各国。景迈万亩古茶园属乔木型千年古茶树，是古茶园中最有名的，也是茶迷们心中的圣山。茶叶品质优良，茶体肥嫩柔软，白毫丰满，茶香浓郁享誉中外。而下图便是我有幸见到的其中一套景迈茶团。

此套茶团乃是2005年发行的，因此其发行量也是仅有2005套，采自景迈乔木大古茶树发出的鲜嫩(芽)叶为原料，经特殊工艺精制而成，具有:香高、性烈、味厚、气足以及形、质、色、香、味、气、韵俱佳的特点；具有降低胆固醇和血脂，温中补肾，降血压，清凉解渴，醒酒，去疲劳，怡神之功效。常饮能美容、健身、助消食、减肥、改善营养、促进新陈代谢、增强人体免疫力、抗衰老等。

在普洱茶真爱粉眼中，优质的普洱茶不仅仅只是因为产地，还得看其采自于古树茶。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而下图是我有幸见到的古树茶，全球发行量2888套，每一套都有其独特防伪标志，此套编码为0000636。

此品100%采用中国普洱茶原产地孕囊勐海勐混弄茶场的千年古茶树上的鲜嫩绿叶，按普洱茶的传统制作工艺精制而成。产品原料来自于生产在原始天然森林中的乔木型古茶树，其树戏曲了千年的阳光雨露、天地之精华，内含物质最丰富，香气独特，汤色明亮，滋味醇厚回甘，具有降脂减肥、软化血管、延年益寿的特殊效果。

而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，加工技艺精湛的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的升值空间。而今天我分享的此四套茶团皆采自上千年的古树嫩芽，极具收藏价值。

而据我了解，在去年2017秋季拍卖会上，广州华艺国际拍卖有限公司推出一组普洱茶组合，起拍价437万，经过多轮竞拍，最终成交价为575万，刷新当时最高价。由此可见其价值之高。按照目前市场来看，普洱茶仍有很大的升值空间，且随着时间越长，其价值越高。

以上便是我对普洱茶的有限了解，如有建议及感兴趣的小伙伴，可在评论区留言或私聊我。

如何辨别普洱茶是上等的？

但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。产地决定品质普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷等地的茶为优。细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

怎样选购上等的普洱茶

外包部份

竹壳因经近30年之风化、陈化，外壳已经较老化且油旋光性佳；且内部之竹膜有虫咬斑；且捆绑方式大都以铁线为主，铁线的锈镀及原筒之完整性。但早前之港商及收藏家有些早已将竹壳退去，所以外包部份判断约占百分之五比例。自然、原包、干净、真实是其它判断的依据。

纸包部份

大部分的茶友一定都认盖印部份（中间之绿蓝色茶字，并非印刷的而是手工盖上去的），这一部份，须在此特别声明有的外包纸并非大口中，也有不是盖印的，但大口中居多。唯一确定的是盖印的纸质较厚些，且为手工十字布纹纸且中及口和司字都不同。纸包部份注意之重点在于∶也有可能是张冠李戴，纸包对了但是茶不对。再就内票部份做说明。

内票部份

印级茶是没有内票判别的。有内票乃是为了国际路线而设立之中英对照说明单，统称为内票，一饼配一张，70年代之内票在印制上是用油墨技术，较细致且有色系之深浅，在判别上有别于目前新茶品之内票，70年代之茶品内票有大、小之分，判别最好的方法仍是用最原始的方式。30年前的纸质与30年后的纸质，用了30年及30年后新制成的，其实只要多用些心仔细观察、很容易分辨的。

内飞部份

73青饼大口中（7542～503）的内飞主要分为二种纸质，较薄、较厚、美术字体。在文革时期蒸压工序较为严谨，因70年代之7542～503的茶菁较嫩属3～4级茶叶。鲜叶茶菁先用适当水拌和后，再放入桶内，投叶均匀按紧内飞此时先放入布袋内，正、反面，一、二张都有可能，以免影响透气。茶叶入桶后，要盖好桶盖，烧水要均匀保持水沸气足，待茶叶蒸到软度够富弹性时，由桶内取出，将布袋紧压成球，再置于压力台上，压制成型，待冷却后将布袋内之茶饼取出，即可看出饼型，亦可看出刚刚放的内飞有没有置放适当；取出之茶饼要置放摊晒（不可阳光直晒），待蒸压之水气晾干后，等候包装。

茶面、饼面部份

茶品陈化环境条件佳，所呈现出来的价值与水准自然提升，所谓陈化环境好坏如何判别呢？茶品制成后且到被饮用的这段时间最重要，这叫茶品成长期；若能置放于相对湿度、温度恒温之场所30～50年，妥善保存的结果自是身价不凡！外形条索色泽鲜绿之白毫，会随时间及空气中的水份慢慢转变成金针色，极富生命活力感（人为加速发酵的茶品会暗暗的无香味且异味横生）。

普洱茶因属于后发酵茶种，其叶面茸毛关系着茶品发酵完整与否，因此证明普洱茶是不能高温烘焙的；一旦经由高温烘焙，将使茸毛由尖端开始，而后渐次至基部枯干死亡，此裂口将为构成绒毛枯干死亡而至脱落的主因；一但如此茶叶表面将不受到细胞保护而开始氧化、失去茶性；冲泡后茶底将碎烂而无弹性。

市面上亦有很多茶品用人为发酵法，以高温度加速茶性软化后高温覆干法，如置放一般兰花房之湿度数日后，待茶品充分吸收水份后，再关闭洒水设施；再由阳光直接照射或高温烘焙，将茶品中之水气逐出，如此一而再，再而三的，将茶质中的刺激性软化，然后再把外包纸及外壳一起置入潮湿空间一起发酵，一年半载的作假，即能达到20、30年，自欺欺人的年代。

在此特别建议茶友们，先从价钱判断起，例如20到30年的茶品有可能几百元吗？再由外包判断竹壳的老化程度是属于自然风化的吗？外包纸的印刷触感对吗？内飞、内票纸质感觉及压制和字体对吗？再看茶面陈化有油旋光性吗？冲泡后是否有生命感，入口后感觉对吗？（味道不清、茶汤混浊、茶汤带有水味，淡淡的没有茶的浓郁醇厚感…），若能依照以上几个要领逐一考核比对，相信普洱茶的推广会走向正面化，臭曝茶将成为历史名词的。

观汤色

茶叶会因发酵程度的轻重，时间长短而呈现不同的茶水色。新的生茶品呈现出金黄色，较淡黄。 15年左右的生茶品呈蜜黄带琥珀红。30年左右的生茶品带枣红色略有茶气轻浮水面。 50年以上之生茶品带深枣红色。茶汤表面茶气有一层轻飘飘的感觉。 茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生（备注一点：有些古董茶因年代过久，茶叶已呈钙化状，茶汤底层会有一层细细黑黑的沉淀物为正常现象，但茶汤入口一定是柔顺滑口的，不是难以接受的感觉）。以上陈期及汤色表现，当然得视陈化环境而定。

新的熟茶品，茶汤香气混杂，入口鱼腥味重且汤色水味重，呈深红色不透的感觉，茶汤混浊。若能置放于干净通风处10～20年以上的熟茶品，冲泡后茶汤味道清，入口感觉轻、顺、柔，则该茶品乃不错之陈年熟普洱，但是仍无法与生茶品相比拟。

看叶底（冲泡后的茶渣）

一、叶面展开度

冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，泡水甚薄的（如枣香厚砖；但其陈化期足够，茶汤入口即化，随即两颊生津），但就是不耐泡而已。冲泡后茶叶逐次开展者乃制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好及外来温度、湿度超过于能承受的范围内，例如被高温焙火，则叶面茸毛会掉落，入口后感觉喉头很明显锁喉。（口干舌燥）

二、叶形整碎度

当茶品购回后，记得先将近期内会冲泡之茶品，拨开通风、醒茶。一～二周后再置于陶瓷罐或紫砂罐内。叶底形状以整齐为佳，碎叶多且细杂则为次级品，但因紧压过度，如铁饼类茶品，则须视茶面而定，经冲泡后之叶底形状也仅能参考之用。

三、茶身弹性

以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，叶面碎烂，无弹性感，则为次级品。

四、叶之新旧判断茶的陈化期

生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳；生茶品之茶叶是由新鲜翠绿，随着空气中之水份来氧化发酵，进而转嫩软红亮。反之若是在潮湿不通风之仓储环境陈化，在半世纪或一百年也没有多大效益，因为茶的发酵将彻底失去意义，叶面将是暗黑无弹性感。

五、发酵程度

在学理上，普洱茶后发酵的化学作用，就是茶叶内部多酚类化合物的氧化作用。氧化程度会随时间长短、轻重以及茶品紧压的关系而有所不同。生茶品氧化程度够则茶质茶汤自然甘醇顺口温和生茶品氧化发酵度够，茶质茶汤之刺激性自然苦涩。熟茶品氧化程度较轻者，气味混浊，发酵不够则茶汤杂陈。

熟茶品氧化后发酵度佳者，茶汤顺而水性薄，不耐冲泡，但大众皆能接受，因为刺激性已被熟化，苦涩遭熟化后又再经氧化后发酵，茶汤自然会转清、转顺。唯失去普洱茶的真性，就没有陈年生茶品新鲜自然之感。

上官沱茶是什么茶

上官沱茶属于普洱茶类，是一种渥堆发酵的压紧茶叶，以优良的云南大叶种晒青毛茶为原料，经称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成，可以分为生茶与熟茶，具有汤色金黄清澈，入口醇厚回甘等品质特点。

沱茶属于普洱茶

沱茶属于普洱茶，主要产自于云南省。沱茶是一种圆锥渥堆发酵的压紧茶叶，是以优良的云南大叶种晒青毛茶作为原料。普洱茶的采摘时间分为春、夏、秋三个季节。

采摘新鲜的沱茶叶经过摊放，促使茶叶中的水分蒸发，目的是使茶叶变得柔软，再经过原料选择、称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成。

根据发酵工艺不同，沱茶分为生茶与熟茶。生茶用晒青毛茶直接蒸压，茶性较寒，汤色金黄清澈，入口醇厚回甘；熟茶经渥堆发酵制成，茶性温和，茶汤红亮，滋味醇厚

普洱茶的历史来源

1、历史来源

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。

“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达 2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。

唐朝时普洱名为步日 ,属银生节度（今思茅和西双版纳一带） ,银生茶是为普洱茶的前身 ,元朝时称之为普茶 ,明万历年才定名为普洱茶 ,极盛时期是在清朝 ,《普洱府志》记载： “普洱所属六大茶山 …周八百里，入山作茶者十余万人 ”，可知当时盛况。

思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。

光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺。

现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续 30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存 12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

扩展资料

普洱茶原料等级

茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。

普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；

三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；

四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

五级：一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

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