普洱茶怎么区分有没有受潮（普洱茶受潮后产生的是什么霉菌）

本篇文章给大家谈谈普洱茶怎么区分有没有受潮，以及普洱茶受潮后产生的是什么霉菌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶发霉是什么样子的？
• 2、普洱茶叶知识:如何判断普洱茶发霉
• 3、普洱熟茶怎么辨别口感好坏 普洱茶要怎么辨别好坏
• 4、怎样识别普洱茶发霉
• 5、关于如何判断普洱茶是否发霉？
• 6、怎样辨别普洱是否变质？

普洱茶发霉是什么样子的？

普洱茶越陈越香，被称为可以喝的古董，很多喜爱收藏普洱茶的茶友都会发现在普洱茶表面会出现一些白色的小点，是发霉了吗？在春末夏初这个多雨的季节，普洱茶很容易受潮发霉。那么所谓的白点是茶中的自然产物还是已经霉变了呢？今天小编为大家介绍普洱茶的白点是白霜还是发霉。

一、普洱茶白霜

普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

二、普洱茶霉变

二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。

三、警惕“霉变”茶

发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。

普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。

普洱茶叶知识:如何判断普洱茶发霉

普洱茶具有非常高的收藏价值，尤其是茶饼，收藏的人很多，与其他收藏品相同，随着收藏时间的流失，价值也随之增长。但普洱茶有一种特殊的现象——“白霜”，与发霉极为相似。若是分辨不清，对于茶友们可以说是很大的阻碍。到底如何判断普洱茶发霉呢?是不是觉得自己茶叶的知识不足?不要担心，这就让华祥苑我告诉你!

普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的.普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

二、普洱茶霉变

正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。

三、警惕“霉变”茶

发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。

普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。

霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。

普洱熟茶怎么辨别口感好坏 普洱茶要怎么辨别好坏

1、首先，外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度;模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面清爽；标准普洱茶直径19.5公分，通常情况下重量357克；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常，饼面干净，无霉花、霉点为宜。

2、其次，汤色上明亮，褐红；汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊则为次之。

3、从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香气纯正，香醇而不杂，深沉悠远。

4、口感上入口爽滑，滋味醇和、甜润，无涩味、夹口为上等普洱熟茶；一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广，无“锁喉”感觉。

5、叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致的为好。叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，碳花的为不好。

怎样识别普洱茶发霉

珍藏中的普洱茶，雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象，必须进行及时的干燥处理。据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右；露置五六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就会增加1％。在气温较高、适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10％，普洱茶就会发霉而产生“霉变”。 如云南夏季高温多雨过后、沿海和内陆地区高温多雨后，很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、霉变现象，甚至因室内空气湿度大，室内气味排除慢而使茶叶感染异味。因此，当遭遇高温多雨天气时，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，严禁普洱茶霉变。除增加藏茶室环境的通风透光，加速空气流通，尽量降低室内温度外，对于受潮尚未发生霉变的普洱茶，应及时转移到干燥的环境里存放；对于已经发生霉变的普洱茶，应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移到阴凉干燥的环境下储藏。 普洱茶是神秘的“生物食品”，微生物繁育的结果对储藏的茶品未必就是毁灭性的破坏，有的甚至有利于茶品朝着优质方向转化，应区别对待。微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉

关于如何判断普洱茶是否发霉？

一杯有年份的茶拿在手里时，总感觉有一股独特的味道，但是具体是什么味道，还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了，但对于区分它的陈香和霉味，仍然是个难题。有时候，甚至还会把发霉和白霜混在一起??

没错，说的就是你！

陈味

通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化，逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”，或者是熟茶经过特殊的熟化工艺而形成的特有口感。陈味的陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香??都比较沉，但绝不会有清香。而且茶香都会比较纯正，喝着使人舒服，闻着使人心怡。

（图为播善茶坊2017慢得乐·布朗时光生茶200克）

霉味

东西腐败变质的一种不良气味，会让人感觉刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉，因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水分，滋生菌类，变潮，从而产生霉变。或者茶叶被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味，茶叶也因此变质、变味，失去了独有的香味特性。

其实很简单，普洱茶发霉与否，③步轻松搞定。

①看外形

普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的。

②闻气味

在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过。

③品茶汤

一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。

白霜

这里简要说一下白霜。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”，俗称“单宁”，这是普洱茶发酵的结果。白霜在老茶客看来异常珍贵，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果。所以白霜并非外来的霉菌，是在正常的仓储情况下，茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质，大小均匀，不集块，不聚巢，且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味。白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，变得美味甘甜。

普洱茶作为一种可以喝的古董，有着越陈越香的特性，蕴含了时间的韵味。

只要找准方法，要判断一款茶是否有霉味就非常简单。

怎样辨别普洱是否变质？

首先最简单直观的方法就是外形辨别。其品质的高低，外形重点是条索和色泽，条索条形肥壮紧结，色泽深浅均匀，金毫显露为好。然后看外形是否匀整端正，饼形圆润，边沿整齐，厚薄一致，茶面呈青墨色，储存好的普洱茶是乌润油亮的。相反，如果发现普洱茶条索受潮、松软、茶面发粘、深黑，局部甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼有白色或黑色毛状物，那么就是茶叶变质了，就不要在饮用了。

普洱茶在发酵过程中会形成一种独特的陈香味，饼面还留有清香。类似于桂圆香、枣香，而变质的普洱茶是有一股子霉味、酸味的，俗称“不正常的气味”。

普洱茶汤色特点，明亮、红浓、红褐色，好的普洱茶红润透亮，颜色与红酒相似。若汤色暗黑浑浊、沉淀物多的则表示加工工艺及仓储环境有问题，可以判定为变质。

普洱茶怎么区分有没有受潮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于普洱茶受潮后产生的是什么霉菌、普洱茶怎么区分有没有受潮的信息别忘了在本站进行查找喔。