小青柑普洱茶有白霜还能喝吗（小青柑普洱茶有白霜还能喝吗知乎）

今天给各位分享小青柑普洱茶有白霜还能喝吗的知识，其中也会对小青柑普洱茶有白霜还能喝吗知乎进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、小青柑表皮有一层白霜还能喝吗
• 2、煮小青柑为什么上面一层泡沫
• 3、小青柑皮上有白霜好吗 优质小青柑都这样
• 4、小青柑表面的“白霜”到底是什么？可以食用么？
• 5、陈皮普洱茶表面有“白霜”还能喝吗？
• 6、小青柑外面的白霜能喝吗 小青柑霉变和结晶区别

小青柑表皮有一层白霜还能喝吗

能

小青柑外面的白霜能喝,小青柑表面的白霜,是经过日晒或低温长时间烘焙工艺后,在存放过程中柑皮果油类物质(萜烯类挥发油)气化后形成的结晶物质,俗称柑油结晶,因此白霜属于正常现象,在一定情况下,白霜亦是小青柑品质的重要参考标准。

煮小青柑为什么上面一层泡沫

说明是优质的。

对于一些不经常泡小青柑普洱茶的人来说，都会发现小青柑普洱茶的表皮上有一层白霜，都会怀疑这样的茶叶是否是劣质的。但对于一些小青柑普洱茶的爱好者来说，其实都知道，小青柑普洱茶果皮上的白霜，是优质茶品的一种表现。 一般来说，优质的小青柑普洱茶都是这样的，表皮有白霜，往往是品质优越的一个表现。如果是发现自己购买的小青柑普洱茶，外皮上没有出现霉斑、破损的情况，并且表皮上带有白色分泌物质的柑油晶，而柑皮色泽呈现为青褐色或是青黑色的时候，那么这样的茶叶品质是优质的；如果说看见青柑果皮上出现破损、霉斑的情况，而且果皮颜色开始变身，那么说明这样的青柑存放过程中受潮，或是存放时间已经过久，而产生了霉变，这样的茶叶品质低劣，而切勿饮用。

小青柑皮上有白霜好吗 优质小青柑都这样

平日里冲泡小青柑时，有所注意的茶友们皆知，品质优异的小青柑在外表上具有一定的特点，而品质低劣的小青柑常在外表上留下蛛丝马迹。下面我带大家来看一下小青柑皮上有白霜好吗？

小青柑皮上有白霜好吗

优质小青柑都这样。若是细看后发现小青柑的柑皮外表完整，无出现霉斑、破损情况，且表皮上还带有白色粉末物质的柑油晶，而柑皮色泽呈现为青褐色至青黑色，即是优质新会小青柑。若是细看小青柑的柑皮后发现，小青柑的柑皮外表出现破损或霉斑情况，且柑皮的色泽开始变深，那么就可以证明，此青柑可能因为受潮或存放时间过久，已经开始霉变，品质恶劣切勿饮用。

喝小青柑有什么好处

第1、醒酒解酒，小青甘，富含茶多酚，可以促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行。喝小青甘，能增加血管收缩功能，促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。喝小青甘，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。

第2、抑制肿瘤，癌细胞增生小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起作用。

第3、缓解支气管炎和支气管哮喘挥发油也是小青柑含有的成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

第4、抗真菌，抗病毒，促进新陈代谢作用，小青柑的功效含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖，可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。柑橘类植物普遍含有柠檬苦素，而新会小青柑的含量更甚，具有抗病毒作用及其他有益生物活性。

小青柑普洱茶怎么泡

1.拆开包装，取出完整的小青柑；

2.将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；3.水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

小青柑一颗能泡几天

具体小青柑整颗泡多少天看个人喜好，毕竟有些人喝茶喜欢口味重，有些人喜欢淡茶饮用，不过整个泡3-5次应该可以的，另外冲泡的水温最好不要是开水直接冲泡，以低于85度左右的水让茶汤更醇厚，也更能散发青柑上的清香。

小青柑表面的“白霜”到底是什么？可以食用么？

许多茶友在喝小青柑的时候发现有些像发霉的——白霜，这些小青柑白霜是什么东西？估计很多人都不知道，下面我来给大家讲解一下小青柑外表白霜是什么，顺便告诉大家能不能喝。

白霜小青柑

一、小青柑白霜是什么？

小青柑采摘于每年的7-9年青皮柑果（未成熟柑果），果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实。

由于小青柑油室饱满（油胞）内含丰富的柑橘精油，而柑橘精油蕴含D-柠檬烯、β-榄香烯、香茅醇、榄香醇、葵醛、(E,E,E)-2,6,10-三甲基-2,6,9,11-十二烷四烯-1-醛等成分；具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。也就是说小青柑最核心的营养价值和健康功效之一在于它的油胞柑橘精油。

小青柑-油胞

那么小青柑表面的上白霜是什么呢？

第1这白霜绝对不是我们眼见怀疑的现象——发霉，第2所谓的白霜其实就是小青柑柑皮油胞柑橘精油破裂挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质（营养物质化学反应转变成其它成分）。

通过以上简单的讲解，相信大家已经明白了小青柑白霜是什么，接着下面我们来了解一下小青柑为什么会有白霜。

小青柑白霜

二、小青柑白霜是怎么形成的？

上文已经讲解过了，白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油变性转变而成的新物质，那么它是怎么被转变的，在什么条件下才会结晶变成白霜？

是否有白霜其实跟小青柑的制造工艺有着密切的关系，小青柑生产制造工艺经历三种方式转变。

1、传统全生晒制造工艺

2、半生晒低温烘干工艺

3、高温烘干工艺

随着小青柑的火爆及市场需求量不断增长，越来越多厂商追求利益与效率，直接放弃传统制造工艺，选择高温烘干制造小青柑，这样制造过程快，生产成本低。

而高温烘干制造工艺，就会直接破坏小青柑柑皮油胞，导致油胞高温破裂以至于柑橘精油溢出，最终溢出的柑橘精油经过化学反应转变成结晶品——白霜。

油胞饱满-小青柑

大家喝了那么多小青柑了，也知道真正的半生晒，全生晒的小青柑是没有白霜的，那又是为什么呢？

因为生晒的作用对白霜的抑制作用其实是很大的，通过生晒使其长期暴露于空气中，茶枝柑果皮中的精油和果糖成分挥发得更快，在持续的生晒干燥过程中，挥发油会逐渐转化成其他物质，

而且柑皮陈化过程，挥发油呈现降低的趋势，而黄酮类物质呈现升高的趋势；当外面溢出的油没有了，完全干燥了，保存得当，那自然就不会起白霜了。

小青柑制作工艺

正宗新会小青柑制作工艺：

以十添一小青柑制作工艺为例（真正新会小青柑），茶与柑的巧妙结合，油胞密集而又圆润，轻闻浓郁的香柑味。

01、采摘新会柑（优质原料决定优质产品）

每年的七月到九月，就是新会青柑采摘的黄金时节，挑选圆润均匀，果皮肥厚的新会柑作为原料。

02、筛选洗净掏空（保留新会柑的陈皮）

采摘下来的新会柑需要在46小时内洗净、掏空、景晒。

03、手工填装普洱茶（精良的工艺，优质的宫廷料）

经过处理的新会青柑，由人工填塞宫廷普洱茶，金豪比显，井盖上果盖。

04、生晒工艺（保留新会柑的陈皮）

将人工填塞好的小青柑，铺开在阳光下生晒8天-15天，让水分挥发，让普洱喝陈皮味道相融，保留价值与清香。

之后再经过低温烘干过程，充分将小青柑水分蒸发，提高小青柑的干燥程度，以提升小青柑存储时间。

十添一小青柑用广东新会核心产区天马产园的柑果搭配着云南勐海宫廷普洱茶，采用传统的半生晒+低温烘干工艺制作而成，所产小青柑99.9%都不会有白霜。

十添一小青柑

三、小青柑有白霜好呢还是没有好呢？

由于小青柑的市场需求量逐年增长，加上商家竞争越发激烈；许多无良商家采用低成本高产出的高温烘干制作工艺以谋取最大利益，自称小青柑有“白霜”才是好的，有价值的，以完他们自己的谎言。

从而导致绝大多数消费者都认为有白霜的小青柑才是好的，才是真正的新会小青柑；其实这都是被这些无良商家误导了，导致了一个恶性循环。

真真正正的新会小青柑，采用传统生晒工艺制作出来是基本不会有白霜的，小青柑原有的健康价值成分也完整地保留在里面而不是经过化学反应变成其它物质。

小青柑健康价值成分之一“柑橘精油”，好好的有营养的东西，突然变成其它物质——白霜，你觉得你喝的白霜小青柑，还是原来的小青柑吗？它的功效还是原来的小青柑功效吗？起码口感都是完全不一样的。

四、小青柑白霜可以食用吗？

齐了白霜的小青柑，虽然是可以冲泡的，但是口感和营养价值就失去原来的小青柑的功效与作用了，所以还是建议大家尽量少喝有白霜的小青柑，有利自己的身体健康。

陈皮普洱茶表面有“白霜”还能喝吗？

陈皮普洱茶，又称“柑普茶”，它的原料是江门新会茶枝柑和云南普洱茶，通过特殊的加工工艺，令二者的口感、功效更好相结合，制成一道独特的风味茶品。

不知道茶友们有没有留意，在选购陈皮普洱茶时，部分柑果皮表面会有一层薄薄的白霜，这层白霜是什么？它是怎么形成的呢？

在陈皮之乡新会，柑普茶表面的“白霜”被称为“脑晶”、“柑油晶”，是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。

形成“柑油晶”的因素有很多：一是只有青皮才会有“白霜”的现象，通常只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低转化为糖分；第二因素是高温工艺，柑皮经过高温烘焙释放出的柑油形成结晶故称之为“柑油晶”；第三越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新会当地，用柑胎、柑仔制成的产品，白霜越多越受欢迎。

【注】关于普洱茶冲泡、保存等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习。

看完文章，喝杯茶再走咯。

文章来源于老曼峨|图片来源于网络

小青柑外面的白霜能喝吗 小青柑霉变和结晶区别

小青柑融合了清新的果香和醇厚的普洱茶乡，既清香甘甜，又醇厚顺滑，深受很多茶友的喜爱。坚果小青柑的可能会发现，有的小青柑表面有一层白霜，有点像发霉，担心能不能喝，一起来了解下吧。

小青柑外面的白霜能喝吗

有些小青柑外面会有白霜，但这不是发霉。它是包含在茶枝柑里的柑油经过日晒或者长时间低温烘焙后析出的白色粉末状，叫做“柑油晶”，也称“脑晶”。小青柑陈放一段时间，表面会出现白霜现象，但是是可以喝的，对慢性支气管炎、干咳、咽炎等非常有效。

干果表面的“白霜”常被叫为“果霜”，它是一种含糖物质。新鲜水果含有大量的水、葡萄糖和果糖等，日晒或者自然风干时水分逐渐蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖渗出表皮，浓缩成白色粉末，成为白霜。

小青柑霉变和结晶区别

正常的结晶，小青柑闻起来没有异味，也不刺激，可以喝。

霉变的茶具有刺鼻的美味，茶叶具有多种有害细菌，如黄曲霉毒素。发霉的茶，发霉的地方是一片片的。在普洱茶、砖茶中，霉变的产品不硬，可以毫不费力地撬出来，没有霉变的茶很紧，很结实。

霉变的茶产品可以用手仔细地摸，会发现茶有潮湿的感觉，茶不够干脆，霉茶因为潮湿，不易碾碎，但没有霉变的茶，干脆、易碎。

怎么辨别优质小青柑 看外形

外壳不会光滑平整，甚至有枝条抽打的痕迹。看颜色是否均匀，外壳是否受损。也要看看里面的熟普是否匀整干净。

闻香气

优质的小青柑开后，会有淡淡的陈皮果香，清爽宜人。劣质的会因原料或工艺而引起霉变，导致霉变或潮味。

冲泡尝味

冲泡后，观察汤的颜色是否清澈明亮，呈干净的深红色，如果汤色浑浊，则可能劣等。优质的小青柑口感香醇爽口，具有很高的耐泡性，每一泡之间的口味变化不明显。如果味道难以吞咽，并且在三五泡之后没有味道了，则可能是低质的。

观叶底

撕开小青柑的外壳，看看颜色是否鲜亮，捏一下看它是否柔韧有弹性。还要观察普洱茶里面是否干净，没有异物。

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