如何自学了解普洱茶（如何自学了解普洱茶的知识）

本篇文章给大家谈谈如何自学了解普洱茶，以及如何自学了解普洱茶的知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶基础知识合集，新手入门快速了解普洱茶！
• 2、普洱茶入门知识，这篇最靠谱！
• 3、初学者如何选购普洱茶？有什么简单的方法说说呗。
• 4、如何快速提升自己对普洱茶的品鉴能力？

普洱茶基础知识合集，新手入门快速了解普洱茶！

普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！

普洱茶分为生茶和熟茶，他们出现的时间差别比较大，生茶存世时间久远；熟茶出现的时间较短， 不足50年。

在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功，熟茶问世，才有了生茶、熟茶之分。

一、普洱生茶和熟茶的区别：

1、制作工艺的不同：

普洱生茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装

普洱熟茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装

茶品压制的主要形状为：饼、砖、沱等

2、外观和感官的差别：

生茶：

干茶色泽墨绿，褐绿色，条索带有白毫是优质茶的表现

茶汤汤色黄绿透亮；茶香为花香、兰香，蜜香；叶底鲜活柔软，黄绿色，叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。

口感：有生涩感化开迅速，生津止渴。甘甜笼罩，清香四溢。

熟茶：

干茶为红褐色，深栗色，条索紧细，匀称，部分的芽尖呈暗金色。

茶汤汤色浓郁明亮，呈红褐色、黑褐色；熟茶香气具有独特的陈香，叶底褐色，深栗色

口感：陈香醇厚、顺滑柔和，回甘好，还会伴有米香，枣香。

二、选购普洱茶需要注意什么？

1、不要过度依赖包装：包装华丽，但茶不一定适合自己的口味。

2、不要太过追求年份 ：陈年普洱茶口感滋味独具魅力，但是市场上数量有限。

3、价格高不一定就是好茶。

4、不是所有普洱茶树龄都大：

5、汤色深不一定就是好茶：茶汤汤色清澈明亮，不浑浊为优。

6 、越陈越香但不会有霉味、仓味：茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。

7 、香气和滋味不是完全独立的。

三、选购四大要诀：

清：闻其味；味道要清，不能有霉味

纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆

正：存其位；存放环境清洁无异味

气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈

选购时一定要通过看、闻、喝、多对比，适口为珍，来选择一款适合自己的茶品。

四、怎样存放普洱茶？

遵循茶叶存放原则，干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地，定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字：

茶叶自身湿度：7%以内；

存茶区室内温度：20-30℃左右；

存茶区室内湿度：70%以内；

隔墙离地：20cm左右

五、如何冲泡？

普洱茶冲泡很讲究，通常，熟茶用紫砂壶冲泡，生茶用紫陶壶冲泡，能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗，如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。

冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行！

1、茶水比： 1:22，例如170的盖碗投茶8克；

2、冲泡水温： 新茶时期，前4-5泡使用95度水温冲泡，之后调至100度；

熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。

3、出汤时间： 前4-5泡10秒内出汤，之后随着冲泡次数的增加，适当延长。

冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

普洱茶入门知识，这篇最靠谱！

什么是普洱茶入门的首要问题？

当茶友走进茶叶实体店，茶师必定询问：想要生茶？还是熟茶？

当茶友打开茶叶网店，总能见到：普洱生茶，普洱熟茶。

在现行国标中，普洱茶被分为生茶和熟茶。普洱茶入门，首先要知晓普洱生茶与熟茶的区别。

普洱生茶品质特点：

外形色泽深绿，内质香气清纯，滋味浓厚，汤色明亮，叶底肥厚黄绿。

普洱熟茶品质特点：

外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

工艺

生茶：晒青毛茶——筛选——拣剔——拼配——匀堆——蒸压——干燥——包装

熟茶：晒青毛茶——发酵——筛选——拣剔——拼配——匀堆——蒸压——干燥——包装

生茶可以经过一定时间的自然陈化后，茶性逐渐温和，综合品质提升，品饮价值会随之提升。

熟茶由于经过人工发酵，茶性温和，几乎没有苦涩味，制成后就可以饮用，也可继续存放。

外形

生茶条索肥壮，色泽灰绿、墨绿为主。

熟茶条索紧实，色泽红褐、深褐为主，芽毫金黄色。

口感

生茶显苦涩，滋味醇厚，回甘生津强烈。

熟茶苦涩味弱，滋味醇和甜润，生津回甘。

香气

生茶常有花蜜香、花果香。

熟茶陈香为主，伴有参香、枣香、樟香等。

汤色

生茶多见黄绿色、金黄色，橙黄色，通透明亮。

熟茶汤色红浓透亮。

叶底

生茶叶底多为黄绿色，柔韧鲜活。

熟茶叶底为红褐色，弹性好。

生茶与熟茶各自的优点：

普洱生茶 ，新茶时期口感强烈，品饮之后，苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大茶友大呼过瘾，印象深刻。

在经历时间的陈化之后，生茶的品质会发生转化，就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，饮后是惊叹，甚至是惊艳。

不同转化期的生茶，香气、口感都不一样，但总会具有一股活力，体现在茶汤口感的劲道和层次上，还有回感的持久力上。

普洱熟茶 ，通过人工发酵加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感。品饮时，绵柔醇滑的汤质，独特的陈香，口感香甜醇爽，且韵味持久。

普洱熟茶重在口感的滑甜，尽管朴实近人，但绝不是那种平庸的甜味，而是甜而不腻，自然甜，活力甜。

普洱生茶和熟茶一文了解清楚。

什么是普洱茶？

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

什么是生茶？

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶

什么是熟茶？

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分：

2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；

夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；

秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

什么是晒青和烘青，有什么区别？

鲜茶叶采摘后经炒青、揉捻、摊凉、自然晒干称晒青毛茶，可以长期存放。

鲜茶叶采摘后用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。

什么是干仓、湿仓普洱的区别在哪里？

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。

“湿仓普洱茶”将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”

选购普洱茶应注意什么？

一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。

二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。

三是正：存其位；存放干仓，不可位于潮湿。

四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。

六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。

什么是普洱茶的唛号？

7531举例：75代表的是75年的配方。

这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。

3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。

最后1代表茶的出厂厂家。

例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。

普洱茶主要成份有哪些？

普洱茶含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、有机酸、脂质、维生素等成份

普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。

普洱茶怎么冲泡？

普洱茶冲泡一般紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。

而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用公道杯

普洱术语一览

观 形 状   

显毫：茸毛含量特别多。

匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。

紧实：松紧适中，身骨较重实。

肥壮：芽叶肥嫩身骨重。

看 汤 色  

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

深：茶汤颜色深。

浅：茶汤色浅似水。

明亮：茶汤清净透明。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

闻 香 气 

高香：茶香高而持久。

纯正：茶香不高不低，纯净正常。

平正：较低，但无异杂气。

钝浊：滞钝不爽。

青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。

陈气：茶叶陈化的气息。

品 口 感  

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓厚：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：爽适甘厚，有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正：清爽正常，略带甜。

醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

青涩：涩而带有生青味。

苦：入口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

看 叶 底  

肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

开展：叶张展开，叶质柔软。

鲜亮：鲜艳明亮。

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。

鉴 年 代  

内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮，称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。

灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。

半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

明前茶：在清明节前采摘的春茶。

雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。

山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。

一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。

茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！

初学者如何选购普洱茶？有什么简单的方法说说呗。

普洱茶的新手入门首先要了普洱茶的保健功效及在选茶的方面的一些知识，以下是一些有关在选普洱茶的一些建议；普洱茶保健养生的功效得到广大群众的认可，更因其滋味丰富独特及其千百年来形成的茶马古道文化底蕴，喜欢上云南普洱茶的人越来越多，普洱茶经历07的茶市大幅动荡之后，无形中迫使普通消费者重新去认识普洱茶，并加强了对普洱茶知识的学习，使挑选质优普洱茶的水平进一步提高，更加感受普洱茶的内涵、魅力及其迷人滋味、体感。

普洱茶能得到认可，首先就是其保健养生的功效明显，其次是因为云南茶山的生态环境，在滋味表现方面相对其它茶类更加层次多变和丰厚甘醇，以及普洱茶的较耐冲泡，并具备越陈越香的特点。

普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量均高于其他茶树品种，普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，多数为抗癌的重要微量元素。因此普洱茶具备着减肥，防癌、抗癌，降压、降脂、抗动脉硬化，护理肠胃，抗衰老及醒酒、解烟毒等保健养生的功效。

普洱茶从制程上分为二类，一是普洱生茶（原料紧压茶），一是普洱熟茶（渥堆发酵茶）；从年份上分新茶、老（陈）茶；依外型分类细分成以下几种： 1.饼茶： 2.沱茶： 3.砖茶，4散茶。

如何挑选一款合适自己品饮习惯的茶，首先是认识一些普洱茶的基本选购要点：

熟茶是通过“渥堆”工艺加速陈化的人为发酵茶，通过“渥堆”工艺使茶叶的快速转化，能在短时间内让茶叶的苦涩度降低，茶性平和厚滑宜饮用，省去了对等候普洱生茶正常转化的漫长岁月。 生茶是指采用云南的新鲜茶叶采摘后经过杀青，揉捻，经过蒸压制成各种形状合适温度内晾（烘）干的普洱茶以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的能继续后续发酵的为普洱生茶。茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶因茶区及树龄的不同，苦涩味的轻重不同，汤色较浅或黄绿，长久储藏，滋味越来越醇厚。

老（陈）茶通常是指存放了十年以上的茶品。但年份长的茶并不能代表就是好茶，一款好的老茶首先是原料好，制程合理，存储适当，否则，新茶时是劣质茶，时间长了还是劣质茶，建议在选购老茶时，尤其是较珍贵的茶品时，自身一定要有丰富的普洱茶知识，能够从茶的外观，汤色，滋味来辨别普洱茶品的年代，真伪。如果自己不能够辨别什么是老茶，那就请有经验的人帮忙购买。

无论是生茶熟茶或者是老茶，选购的要点归纳起来也就有以下几点：

1．茶质：因各产茶区的地理位置、环境和生长条件不同，普洱茶原料上又分大树茶、台地茶、按采摘季节可分为春茶、秋茶等,在制程正常的条件下，各具特色风味。

2．外形美：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。

3．汤色亮：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

4．香味正：茶叶味道纯正，没霉味没异味；热嗅茶汤应香正厚扬，冷嗅杯底留香悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气不显，并有劣茶会出现其它杂味。

5．滋味醇：主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。

6．茶韵长：最显著的感觉就是喉韵。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，口腔生津、茶韵下沉持久，质次的则滋味平淡、不滑口、不回甘、苦涩过重难化。

7，观叶底：这点很重要，有经验的可根据叶底看出一些制程是否正确。通常要求，熟茶叶底避免炭化屑末,也应该避免叶缘大量焦黑，生茶叶底色泽均匀，活性十足，韧柔不易烂。

选购熟茶时要注意卫生问题，建议经验不足者还是选择大厂为佳；选购普洱生茶首先要对普洱茶的产地有一定认识，因为只有好的茶山及好的制程才能真正具备品饮及收藏的价值。云南各茶区的地理位置及茶树生长环境的不同，各茶区的茶品滋味区别很大，在购买时应该根据口感及目的来进行选购，作为初接触生茶，建议还是先以大厂名厂为首选，有一定品饮经验后再根据个人喜好自行选择“山头”茶、“玩家”茶等。

普洱茶的冲泡简单来说有选茶、备具、择水、投茶、冲泡等环节。

选茶：就是选择自己喜欢的散茶或紧压茶。

备具：准备泡茶用的茶具，包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具。普洱茶因茶品各异，仓储各异，香气各异，所以在选饮具较为注意；常用的有两类：一是盖碗（泡碗）专用薄胎瓷器为上乖，其泡茶时不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味；二是紫砂壶，壶有高低密度之分，所以要因茶性而再选壶，在选茶时，应该对所选茶品进行听,看,闻.然后再择壶。简单点说，紫砂壶有吸味提香的好处。

择水：水是茶之母，水是茶的载体，水的选择也是品茶中较为重要一环。根据目前情况，原则上是选择软水，PH值中性偏碱(7.0-7.5)，如纯净水，矿泉水（矿物质含量过高的不适合，据了解，目前很多品茗比赛都使用农夫山泉）等。

投茶：投茶量的多少可依个人口味而定，笔者一般都是以6克左右茶叶，120CC容器；个人认为，普洱茶置茶时，量少润长易出真味。置茶时茶叶的摆放也需注意,一般来说,底粗,中细,上粗,这样摆放的茶叶在冲泡后会构建形成一个较好的“茶山”,对壶的出水,和汤滋都有一定的好处。

冲泡：茶的冲泡手法多样，对普洱茶，可以使用这种方法，首先，煮水，水温要根据茶品的粗嫩新旧来控制好温度，一般粗老叶（老生茶、熟茶）用最高温度（100度）来冲泡，嫩料（生茶）用90—95度水冲泡。进行洗茶（润茶），时间依茶品仓储及新老而定，一般洗茶一至二遍，浸润时间控制在五秒内。1泡，根据洗茶水（汤色暗示）修正浸泡时间、温度，据个人品饮习惯，首泡一般都是定在10-30秒；然后每三泡累加延长十秒左右，具体可根据上一泡汤滋汤色来修正浸泡时间、温度，普洱茶是最耐冲泡的茶品，6克茶一般可冲泡出十至十二泡茶汤。可以尝试一下最后一泡时闷泡5分钟左右再出汤，优质的普洱茶尾茶是非常甜润的。

泡茶的要点：1.心静茶静，不急燥。2.采用低位注水：水流高度、流量尽量统一，不能忽高忽低，要保持缓和、手稳、均匀地沿着盖碗或者壶的边缘时钟式慢慢注水。3.浸泡法。

普洱茶因茶性多变，冲泡方式也有多样，在选茶的时候一定要找到一种自己最合适的饮法和泡出一杯满意的普洱茶。

如何快速提升自己对普洱茶的品鉴能力？

多品，多看，多对比，时间久了就会有经验，自然而然的就会提高自己的品鉴能力，主要还是靠积累。

我个人觉得市面上的普洱好像都差不多，可能因为我对此没有研究，如果你仔细对比，肯定会发现不同。首先可以多品尝，买价格，品种不同的普洱，品一品不同的种类都有什么区别，最好做以笔记的形式记录下来，这样更直接也不容易忘记。

接下来可以多看，仔细观察各类普洱的外观和颜色，看一看是否有区别，也可以用手感受，触摸手感是否有区别。

最后多对比，比如冲泡出来的色泽、气味，日积月累，自己慢慢就会领悟到其中的精髓。

普洱的整个制作过程也是比较复杂的，我们日常所买到的普洱都是熟茶，而且是越年久的越好喝，也有生普洱，虽然我没见过，但是我觉得应该没有熟茶好喝，适当的喝普洱茶，对身体也有好处，不过也有一部分人不是特别喜欢普洱的味道。

关于如何自学了解普洱茶和如何自学了解普洱茶的知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。