普洱茶汤色越老越透亮（普洱茶汤色泽）

今天给各位分享普洱茶汤色越老越透亮的知识，其中也会对普洱茶汤色泽进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、普洱茶怎样辩新旧茶？简单说说
• 2、为什么存放后的普洱茶汤会越变越红？
• 3、请教熟普洱茶的汤色问题
• 4、普洱熟茶的茶汤颜色越红说明茶越好吗？
• 5、为什么普洱茶越陈金圈越亮？
• 6、怎样辨别陈年普洱茶的年久?

普洱茶怎样辩新旧茶？简单说说

普洱茶怎样辩新旧茶:

首先，不论是普洱茶饼、沱茶或是砖茶，首先看茶叶的条形，即一片片茶叶形成的纹路是否完整，若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，说明该茶饼质量偏次。

其次，看茶叶显现出来的颜色。正宗的熟普洱是猪肝色，陈放五年以上后，会黑中泛红。

第三看汤色。三年内的普洱较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶随着存放的时间变长，颜色将由棕变红；生茶则由绿变黄，十多年以上则由黄变红。

此外，还可以通过闻普洱茶饼散发出来的气味来做粗略判断。有甘醇气味的大概陈放了五到十年；气味平平、不带杂味的，有三到五年；带有生味与杂味的，就属于新饼。最后，还可以看茶饼的疏松度，经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会变得疏松一些。

参考：

为什么存放后的普洱茶汤会越变越红？

因为在存放过程中，普洱茶中所包含的茶黄素茶红素会进行一系列的化合反应，形成茶褐素，而这些色素会溶于水，使得茶汤呈现为红色。

普洱茶味道甘苦，生茶偏寒性，熟茶却又是暖性。算是我国老人经常喝的天然保健品，通过研究发现普洱茶里面含有500多种化学成分，里面含有咖啡碱，茶多酚，蛋白质，氨基酸等等，所以经常喝茶的老年人往往更有精气神，这些有机化合物能够补充一些老年人身体内所需的营养，其次普洱茶里面还含有钾钠镁等28种无机营养元素，所以喝茶对于身体是有益的。

普洱茶刚刚泡出来的茶汤颜色是黄色的，但是普洱茶的发酵过程变化很复杂，刚刚开始发酵是黄色，因为当时的水溶性氧化物茶黄素茶红素还没有发生化合反应形成茶褐素，在普洱茶的后期发酵过程中，前面两种水溶性氧化产物就变成了茶褐素，而茶褐素是水溶性物质，溶于茶汤当中就使得，本来的黄色变成如今的红色。甚至慢慢的红色还会变成褐色，所以说普洱茶越放颜色就越偏深。

而在普洱茶这样的氧化过程中，茶汤的苦味会明显降低，再加上普洱茶中的可溶性糖都溶解，一些性苦的物质都从水中浸出，所以说普洱茶的味道很醇厚。虽然汤呈红褐色，可喝起来并不苦，普洱茶越放口感越好，而茶黄素则是使汤变亮的重要成分，茶红色是使汤变红的重要成分，而茶褐色是让汤色看起来偏暗的主要原因。

适度饮茶对人身体是有好处的，但是儿童不适用于以浓茶，像年纪比较大的人是杜喝茶有医疗保健的作用，它能够提升精神去除疲劳，甚至还能帮助消化，在防治肠道传染病上也有一定的功效，在夏天喝茶能起到防暑的作用。

请教熟普洱茶的汤色问题

发酵程度越深，颜色越深，橙黄色就说明发酵的程度较浅，发酵程度和年份，茶的生熟，外界环境都有关系

明亮程度和茶叶原料有关，原料越嫩，汤色越亮，反之越老的茶叶汤色就越暗

普洱熟茶的茶汤颜色越红说明茶越好吗？

最近有朋友问我：熟普是汤色越红越好么。这可能也是很多茶友的误区。其实判断一款普洱熟茶的好坏，不能以单一条件去判断，应该是从干茶，香气，汤色，滋味，叶底这几个方面去综合评判。

一般熟茶茶汤颜色的深浅可以侧面反映茶的年份，而越红越好是经不起推敲的，即便是汤色通透明亮也只是好茶必备条件之一。而且茶汤颜色是可以人为控制的，可以用发酵程度来控制。发酵重一点，一般汤色会更红。

年份比较短的熟茶，一定会或多或少的堆味，但是本身的味道一定要纯正、干净；陈年的熟茶汤感就像喝大骨头汤时的油润感，而油润感往往是区分茶汤和茶水的重要指标。

我认为，我们喝熟茶不需要追求那些具象化的指标，也不需要经过详实的科学化验来证明其品质。喝茶喝的是感觉，茶与人要能“脾性相投”，在透着寒夜的月光静静欣赏这泡好熟茶的风韵，除了夜色和月色，还有一抹熟茶的绝色。

为什么普洱茶越陈金圈越亮？

这是普洱茶的特性之一。

普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。

在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

综上所述，就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律，即人们常说的越陈越香。

怎样辨别陈年普洱茶的年久?

辨别陈年普洱茶的年久有很多种方法

1、先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。

2、看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少；五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。　

3、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右，茶汤呈淡琥珀色；四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。

4、品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸。真正的老茶不用碳烤，因为碳烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。

5、观看味底：老茶叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为陈年老茶。可由以下几点来辨识。老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

以上5种方法就是辨别陈年普洱茶的年久，希望对你有所帮助！

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