压饼后普洱茶（普洱茶饼压饼压力）

本篇文章给大家谈谈压饼后普洱茶，以及普洱茶饼压饼压力对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶越存越苦，为什么压饼后香气、回甘都消失了？
• 2、普洱茶越存越苦是怎么回事，为什么压饼后香气和回甘都消失了？
• 3、压饼的普洱茶是不是不好？

普洱茶越存越苦，为什么压饼后香气、回甘都消失了？

普洱茶在从毛茶压饼的过程中，必须借助于高温的水蒸气，通过水蒸气迅速让毛茶软化下来，这个过程可以清晰的看出本来是一满桶的毛茶萎缩到只有大半桶！在蒸制茶叶的过程中茶里少量的芳香类物质会随着高温蒸气而散失，这需要后期放一段时间后才能慢慢通过自身转化弥补回来，并且会越来越香。同样的理由，因为茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，因为晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状的，茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象。

关于越存越苦的问题，说先从存茶环境和方法开始找原因，毕竟你知道茶越来越苦肯定是品饮过的，之前不苦，为什么之后会苦，最有可能的还是存储的原因。压茶是普洱茶普遍使用的工艺，普洱茶紧压后不占体积，适合长期存放。同时紧压茶的秘密还在于通过将散叶紧压成体，能够聚留香气，保持茶体内部温湿度稳定，制作上乘的紧压茶松紧适度。

普洱成品之前需要蒸汽高温，方便茶叶定型。成饼后茶叶水含水量比干茶前多，几个月后干仓存储香气什么都慢慢凸显了，特别是大树纯料越往后面品质都是上升的阶段。普洱茶的散茶压制后会散失香气，影响口感.找不到了毛茶时的滋味了.个人的观点和经验是：普洱茶的压制是需要蒸气蒸压的.蒸气是有一定水份的.所以水份会把本身是干的茶叶打湿。

蒸汽的二次杀青还可以把干毛茶之前的青味消除掉，经过晾晒、烘干或者有条件太阳下稍微晒晒。压制好的饼茶最好放置一个月恢复。

普洱茶越存越苦是怎么回事，为什么压饼后香气和回甘都消失了？

普洱茶越存越苦是怎么回事，为什么压饼后香气和回甘都消失了？

1.清洗的要点是普洱茶因为揉捻度不够，越来越吃亏。如果南方气候比较潮湿，茶叶存放不当容易发霉。如果不及时处理，霉变会越来越严重，口感自然会越来越差。喝发霉的茶也会对身体有相应的伤害。比如引起霉变的黄曲霉和黑曲霉，容易使茶叶产生黄曲霉素，对身体有危害。因为生茶被做成饼茶或砖茶、沱茶、龙珠等。，必须第二次高温蒸。在这个过程中，茶叶内部的一些游离芳香物质会损失一些，这是正常的，所以新榨的泡饼茶并没有松散的茶香！但是说“消失”有点夸张！

2.只有那些原料丰富，严格按照标准工艺生产的普洱茶，才能在储存过程中转化出更多的糖分和芳香物质。很多茶友也遇到过普洱茶压饼后香气和甜味变淡甚至消失的情况。为了便于成型，同时保证绳子的完整性，晒干的青毛茶只有经过高压蒸汽软化后，才能用石磨压制。在这个过程中，吸水后的茶叶会迅速转化，茶叶的细胞壁会因重力挤压而破碎。

3.这时候如果直接喝，第一，香气和口感都出不来；二是会味苦重，韵短。所以，新榨的茶最好放一段时间再喝；喜欢甜味的，尽量选择转化较好的老茶，冰岛、易武等软甜产区的普洱茶。在新茶时期，一些商家为了追求茶汤的香气和甘甜，会选择萎凋、低温长炒、变黄等一些不正确的工艺。，会导致苷类提前消耗，普洱茶存放后苦底会变重。

4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化。再加上重力挤压，细胞壁的内容物会比散茶浸出更多。这种情况下，直接喝的话，由于水蒸气重，香气散发不出来，茶汤的味道也远没有想象中的好。一般情况下，新榨的新茶要存放一段时间，待水分消散后再饮用。如果不喜欢苦底的普洱茶，建议在易武、勐库等茶区购买口感相对甜软的茶品。

压饼的普洱茶是不是不好？

并不是，反而会更好一些。

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，如果是散茶状态下，长时间的存放反而不利于普洱茶的后期转化。

目前市场上的普洱茶大多都是压饼的状态，所以并不是代表压饼的品质不好，压饼可以为后期的越陈越浓越香做一个良好的开端，同时也方便保存等，和品质没有太大的相关性。

关于压饼后普洱茶和普洱茶饼压饼压力的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。