普洱茶苦涩化开是什么意思（普洱茶苦涩化开是什么意思啊）

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本文目录一览：

• 1、为什么有些普洱茶的苦涩化不开？
• 2、有苦涩滋味的普洱，才是好普洱茶？
• 3、普洱茶为什么会有苦涩味？ “不苦不涩不是普洱茶”这个观点是否正确。
• 4、普洱茶很苦是为什么？

为什么有些普洱茶的苦涩化不开？

爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是茶叶不好的表现吗?

是不是？一看以下内容便知。

茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回甘越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。纯正的好普洱古树茶，刚一喝下去很苦，但苦不至喉咙，苦且可一瞬间消失，就会回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。

喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。

这要从茶树的生态说起，根据在茶山的考察，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的茶园等等，你要善于去分别辨别。

在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的（近年已很少有人用此道），苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。

两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。

如此区分辨别，不是绝对的，但可供茶友们参考。

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有苦涩滋味的普洱，才是好普洱茶？

不一定，

所谓的“不苦不涩不是茶”，这句话其实指的是茶叶的收敛性，即苦涩后会有回甘生津。好的茶它喝起来要么带甜味，不苦涩，要么是有苦涩味，但是苦涩会在口中化开，并且很快能回甘，回甘生津，唇齿留香。

苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩味化得快的茶一定是好茶。苦涩其实是茶叶内含物质丰富的证明，苦涩化的快，证明制茶工艺好，是好茶。

普洱茶为什么会有苦涩味？ “不苦不涩不是普洱茶”这个观点是否正确。

茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩。

至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对，而且口感上的苦涩如果化不开的话，那么茶叶品质如何可能就要仔细考虑了，如果苦涩可以化开，生津回甘明显，那么这款茶还是不错的。

苦涩也分为原料的原因和工艺的问题，所以不苦不涩不是茶这种说法的正确与否，就要分情况看待了。

普洱茶很苦是为什么？

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

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