红楼梦中有关普洱茶的是第几集（红楼梦中有关普洱茶的是第几集啊）

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本文目录一览：

• 1、《红楼梦》中阐述了哪几种茶的功效？
• 2、红楼梦中的饮食养生之道
• 3、中国的茶道精华，都被曹雪芹写在了哪一回呢？

《红楼梦》中阐述了哪几种茶的功效？

老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。

女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫“普洱茶”。《红楼梦》第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮普洱茶，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》记载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。根据体质喝茶很重要。年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。下午未时以后，也不要喝浓茶。

红楼梦中的饮食养生之道

《红楼梦》是中国经典名著，《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解，古书的记载都是有根据的，大家可以从名著中也学习养生之道。以下是我整理的红楼梦中的饮食养生之道，希望对大家有所帮助。

红楼梦中的饮食养生之道 篇1

《红楼梦》中的贾府在饮食方面不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康，对食养食补尤为重视。“今人一说到健康长寿，就千方百计买营养品，将其视为良方，猛吃猛喝肥甘厚味。其实，这些人忘记了‘食谷者生’的大道理。在中医理论中，‘饮食清淡’是最好的养生之道。”

一、以茶养生

老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。

女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

二、蔬菜养生

《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

三、以酒养生

合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用

黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。

红楼梦中的饮食养生之道 篇2

养生方法之一：感冒采用饥饿疗法。

《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。

小病不吃药是古人的养生良方。所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。

养生方法之二：不过量饮茶。

妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶;宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。六安茶是偏苦的`一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人;女儿茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。根据体质喝茶很重要。年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。下午2点以后，最晚4点以后，也不要喝浓茶。

养生方法之三：学会捶背。

在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。这是古代最常见的一种保健方法。

背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。

养生方法之四：寿从乐中来。

贾母去世时83岁，刘姥姥85岁依然健在。两人虽然一富一贫，生活环境有很大不同，但都是高寿，她们的长寿秘诀是什么呢？

贾母的最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。刘姥姥多动，生性乐观、幽默，受了戏弄也不生气，有一颗平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大饭”，是她长寿的关键。现代人要多学学贾母和刘姥姥的“寿从乐中来”。许多疾病，如胃病、肠炎、高血压、冠心病、癌症等，都和心情有很大关系。现代人最缺乏亲情，子女一般和老人分开住，导致老人很孤独。对此，老人首先自己要想开点，儿女也应多抽时间陪陪父母。老人还要多动，扫地也能延年益寿。

养生方法之五：豆腐皮包子是“长寿包”。

豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。所以《红楼梦》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯的场景。

豆腐皮包子也叫“长寿包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐皮，含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。对于“三高”患者来说，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。

养生方法之六：酷夏养生法。

“夏不敞胸热不晾背”，是《红楼梦》中的酷暑养生法。即使再热，也不能光着上身睡觉，至少要穿个肚兜，保护好胸和肚子;不能睡在太凉的地方，比如石凳子上，否则会睡出病来;三伏天也不要吃冰，顶多是将茶壶浸在井水里，有点凉意就行了。

人体最怕着凉的几个部位是：咽喉，太凉的食物刺激黏膜，会导致咽炎;颈部，着凉容易导致肌肉痉挛;腹部，会引发很多妇科疾病;胃部，造成胃胀、腹泻;肩部和膝部，着凉易伤害关节。不少人喜欢夏天铺凉席，其实凉席最好只在三伏天铺，入伏前和出了伏，就不要再铺了。

养生方法之七：春天最适合梳头养生。

《红楼梦》中很多地方都提到了梳头、篦头。古代养生讲究“春三月，每朝梳头一二百下”。乾隆皇帝活到了89岁，“发常梳”是其养生秘诀之一。

头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位，不仅能保养头发，让头发更有光泽、少脱发，还能有助睡眠。梳头时，以百会穴为中心向前或向后梳。现代人时间都比较紧张，所以每次梳10—20下就够了。实在没时间，可以五指张开，稍微用力，从前向后拢过头发，也可起到按摩头皮的功效。

养生方法之八：火腿炖肘子孝敬老人。

红楼梦第16回，贾琏和凤姐请赵嬷嬷吃饭，凤姐怕老人牙口不好，特意让人拿了一碗从早晨就开始炖的烂烂的火腿炖肘子给她吃。

吃肘子有养筋骨的作用，肘子炖得特别烂，里面的饱和脂肪酸会部分变成不饱和脂肪酸，好消化，适合老人吃。此外，老人。老人吃东西，最重要在以下几个字：烂，因为他们牙口、咀嚼、消化都不好，烂的更有利吸收;杂，一天最少吃14种食物，包子、饺子，馅以肉、鸡蛋、蘑菇、白菜、豆腐都是很好的食物，调料最好有醋、蒜和姜;新鲜，老人要少吃冷冻食品和剩菜剩饭;淡，60岁以上、血压高的老人每天吃盐不能超过3克，肥胖和有心脑血管病的老人，每天吃油不能超过20克。

一部《红楼梦》，有学不完的养生经。沈雁英表示，这8种有代表性的养生方法，体现的是古人的生活智慧。现代人最需要学习的，是像他们一样，让自己的一日三餐、衣食住行更健康!

红楼梦中的饮食养生之道 篇3

红楼梦作为我国四大古典小说名著，具有极高的研究价值，电视剧《红楼梦》里面，我们可以看出，关于饮食方面也是极为讲究，除了宝黛的感情纠葛和贾府的盛衰改代之外，里面还有很多的养生之道，这都是古人总结出来的健康生活方式，我在这里给大家来说说吧。

在《红楼梦》中，从主子到丫环，不管是男的还是女的，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。虽然古代贾府属于富豪世家，但是也必须遵循普通人养生的方式，吃少点，健康点。

小病不吃药是古人的养生良方，其实指的是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。这样子既美味又健康。

小说中，贾妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶;宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。在黛玉刚来贾府的时候，用完餐后，贾府上下都是要喝点茶，清清口中油腻，所以喝茶可以适量，有利于健康，但不宜多喝，因为茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。

我们知道，在古代想要长寿是件不容易的事，很多人都是英年早逝，但是贾府中贾母是属于长寿人的代表，活到了八十多岁。我想她最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。而刘姥姥也是长寿之人，虽然不是富贵之人，但是她多动，生性乐观、幽默，受了戏弄也不生气，有一颗平常心是她长寿的关键。因此，作为年轻一辈，应该多陪陪长辈们，开心地交谈，饮食方面也切记不要大鱼大肉。

中国的茶道精华，都被曹雪芹写在了哪一回呢？

“从前相府老太太看《儒林外史》，就看个吃”，张爱玲在谈及“吃”的文章中如此写道。相府老太太久居深庭，刘家发际前过的亦是普通人家的日子，书中随处可见心心念念的江南家常菜，老太太喜欢，没毛病。

相对于《儒林外史》的市井烟火气，《红楼梦》显然是极为讲究的贵族气派。曹家赫赫扬扬近百年，自小于钟鼎书香中熏陶的曹雪芹，经多见广，大到建筑园林，小至鱼虫花鸟习无不精，在饮食方面亦得其三味，好比茶道。

《红楼梦》第四十一回，写“贾宝玉品茶栊翠庵”。这次品茶人物众多，贾母地位虽高，也不过是陪客罢了，妙玉面请的宝钗、黛玉两位女宾，亦是托月之彩云，只有心邀的宝玉，才是这次“吃体已茶''的主宾。

在宗教和封建礼教双重枷锁下的少女妙玉，表面上是那样古怪孤僻、冷若冰霜。可谁料她是那么炽如烈火、克制坚忍。她分明钟情于宝玉，却又不能明白表露衷肠，想来也只能借助这次品茶，以特有的方式来透露青春的悸动了。刘姥姥饮过的茶杯，连屋也不许进的，却偏让宝玉饮自己日常饮用的绿玉斗，别人饮一器则止，却偏让宝玉再饮自己珍藏的竹根茶海。如此寄情于玉斗和茶海，等同于同宝玉进行了一次会心的间接性接触，此茶不可谓不“体己”，妙玉用心不可谓不良苦。

一片真情，如画云雾中神龙，虽仅现一鳞半爪，但灵睛一点，便已游出纸外。这短短千余字的小片断，算是我国古典文学作品写品茶的最精妙的文字了，读者在此不仅与宝玉、妙玉超凡脱尘的情感产生了共鸣，还领略到异致的美感，更获取了渊博的学识，在茶道上造诣颇深的曹雪芹把我国传统的饮茶经验的精华挑了出来，献之读者，令人读后也如尝到了沁人心脾的茗香。

我国饮茶历史悠久，《神农食经》云:“茶茗久服，人有力，悦志。”《晏子春秋》云:“婴相齐时，食脱粟之板，炙三戈五卵，茗菜而已。”。这都表明：我国至少在春秋战国时代就有人食茶了。两汉以后，我国研究茶的人越来越多了。至唐代陆羽写了《茶经》,完成了世界第一部关于茶的科学论著,把我国古代饮茶经验推向系统化的高峰。唐宋以来，各地种茶相当普遍。据宋人熊蕃《宣和北苑贡茶录》云:“先人作茶录，赏贡品极胜之时，凡有四千馀色。”茶之品种可谓多矣。

不过，《红楼梦》提及茶的品种不多，仅有五种:

第八回写宝玉早上吃“枫露茶''，“泡了三四次才起色。”第四十一回写栊翠庵品茶,贾母不吃“六安茶”，妙玉泡了“老君眉”。第六十三回写姑娘们吃了面食，怕停食,林之孝家的劝她们喝普洱茶，而晴雯她们已㵍了一缸子女儿茶。

先说枫露茶。《轩辕本纪》云:“黄帝杀蚩尤于黎山之丘，掷其械于大荒之中，化为枫林之木。”这则神话表明：太古时期，我国先民已识枫树。《说文解字》云：“枫木,厚叶弱枝，汉宫殿中多植之，至霜后叶丹可爱，故称枫宸”。清人杜牧许云:“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”枫叶极美。李时珍云：

“枫树枝短善摇，故字从风，树甚高大,似白杨,叶圆而有歧，有三角而香，俗呼香枫，二月有花，白色。以其花时作露点茶，道取其香气也。或云：枫上生木耳，人食之笑不止，以枫露点茶或看有此皆大欢喜之意耳。''

六安茶，为安徽名茶。《茶魂》云：

“天下名山必产名草。江南地暖，故独宜茶。大江以北,则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。''。

李时珍《本草纲目》亦云:“庐州之六安.产茶有名者。”《援鹑堂笔记》云：

“六安茶产自霍山，旧例于四月初八日进贡以后,始得发售。茶山周围八百里，而以仙人街、黄溪洞、鸟梅尖，佛寺等处为尤佳。茶叶有蕊尖、贡尖、皇尖等名目，分白茶与明茶,有毛者不论粗细皆日白茶，无毛者日明茶，皆老叶也。”

可见六安毛尖茶是贡品名茶。象这样的好茶贾母都不屑一顾，这位贵妇人的享受简直可以说是超越帝王之家了，其豪华奢侈到了令人瞠目的程度。

贾母不吃六安茶，但却吃老君眉。老君眉为何物?宋《子文试茶录》云：

闽有“甘叶茶，树高丈馀，径头七八寸，叶厚而圆,状类柑桔之叶,其芽发即肥乳长二寸许，为食茶之上品。”

又有《本草纲目》集解云:“又有新芽一发便长寸除，其粗如针，最为上品。其根、干、水、土皆有余力故也。”此上品茶应为老君眉。相传李老君生而长眉，俗云长眉者长寿，仙人中有所谓长眉大仙，亦取此意也。此茶细如针，长过寸，又是上品芽茶，以老君眉名之，是很巧妙的语双关，且此吉利之名，很能迎合老年人希冀长寿的心理，因此，既享尽荣华富贵又想不老长生的贾母，欢迎此茶，意料之中。

茶能化食。《玉泉子》云:“烹一瓯(茶)于肉食内，以银合闭之，请且起视，其肉已化为水。”。普洱茶之名始见于《本草纳目》云:

“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等，大者一团五斤，如人头式，名人头茶。”又云:“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一,绿色更佳，消食化痰,清胃生津，功力尤大也。”

正因为此茶能“消食”“清胃''，姑娘们吃了面食,林之孝家的才劝她吃普洱茶。但晴雯她们未吃普洱茶，却㵍了“女儿茶”。所谓女儿茶，即“清茶一瓶，入沙糖少许，露一夜，服”。因此茶有通经的功效，少女宜之，故得名。

品茶，讲究择水。唐代陆羽能在同一容器中识别扬子江中之南零水与江岸边的江水，被后人传为佳话。唐代刘伯刍曾把天下泉下排列名次。陆羽也曾给茶水排过名次，他把雪水排在第二十，居末位。但是后化品茶家们对此不以为然。明代人把天落的雪水雨水誉之为“灵水”、“仙饮''，备加称费。雨水，以黄梅雨最佳。妙玉指待贾母她们吃的“旧年蠲的雨水''，应是去年取的黄梅雨水。

妙玉招待钗，黛、宝玉三人，用的是“五年前，收的梅花上的雪水”，比雨水更胜一筹。《氾胜之书》云：“雪为五谷之精”，诗人丁谓《煎茶诗》云:''痛惜藏书箧，坚留待雪天。”，咏的都是雪煎茶。可见唐宋以来，雪煎茶由来已久，源远流长。因此，明人高濂说:“是雪尤宜茶饮也。”。而旧年的雨水，五年前的雪水如何保存？明代有一套办法:

“大瓮收藏黄梅雨水、雪水，下放鹅子石数块，经年不坏，用栗炭三四寸许，烧红,投淬水中，不生跳虫。”

妙玉收梅花雪水，“得了鬼脸青的花瓮……理在地下，今年夏天才开了”。大抵用的也是此藏水法。

尊客临门，清茶一杯，君子之交淡如水，然面妙玉之茶水不淡也。高天琼雪，一尘不染，沾梅花香蕊，借芳魂面秉圣洁之气。妙玉珍之藏之，迁之携之，一片冰心在玉壶，以此酬上玉人，此情此意，岂不比那“千日醉”更快慰人心？

有好茶，有好水,还必须善烹煮，茶之佳味始能得全出。温庭筠《采茶录》云:“李约,一生不近粉黛，性辨茶。尝日：

“茶须暖火炙，活水煎’。活水谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶。”；鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。三沸之法，非活火不能成也。”。

妙玉招待钗、黛，宝玉，“自向风炉上煽滚了水，另泡了一壶茶”。即取“活火”沸汤无疑。

泡茶用何器？亦要讲究的。贾母用成窑五彩小盖钟，这不仅适合贾母的身份地位，也显出妙玉精细之处一此器适应老年人喜欢富丽的心理特点。成窑即明代成化年间之官窑，其器为明代珍品。众人用的是“一色的官窑脱胎填白盖碗”。官窑品格大率与哥窑相同，色取粉青为上,淡白次之”。这次用的盖碗虽为名贵，但属“次之”之列，并非上乘精品，用于贾母以下诸人，显得贾母愈发尊贵了。

而吃“体已茶”时所用之器，就非同一般了。宝钗用颁瓟斝,《汉书》：

“尧时即有之。商代称斝，周代则称爵，名虽殊而用则一，皆是饮器。”。

颁瓟斝为半瓢形的饮器。以西晋豪富玉恺珍玩之宝器来招待这位“珍珠如土金如铁”的皇商之家的小姐，甚是得体的。而招待黛玉用点犀乔，形似钵而小。《扬子方言》云：

“碗谓之乔。乔名点犀，心有灵犀一点通也”。

以此小巧玲珑之器，以供灵慧绝伦、风流灵巧的潇湘妃子饮用，是再恰当不过的了。至于妙玉自己用的绿玉斗，更是物象主人形了。

至于竹根杯，唐已有之。老杜诗云:“醉倒终同卧竹根”，杯碗之浅而大者，有时称“海”。用竹根杯饮茶，古雅至极，妙玉真不俗也！

妙玉让贾母等人在外房用茶，却拉钗、黛到耳房吃“体已茶”，更显作者内行。《岩栖幽事》云：

“品茶，一人得神；二人得趣；三人得味。七八人是名施茶。”。

贾母众人在外间，不过是妙玉施茶，而钗、黛、宝玉三人品茶，方是“得味''之笔！人多嘈杂，谈何雅兴来？品茶，不同于饮水。故雪芹借妙玉之口说:“一杯为品，二怀即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。”刘姥姥一口一大杯，“贾母众人都笑起来”，饮而不知其味，如何不贻笑大方呢。

栊翠庵品茶一节妙文， 从选茶、择水、煮水、泡茶、用器到品茶，无半句外行话，又因茶写人，无一处不细致精彩，尺寸千字之中，尽显作者绣口锦心，满腹玑珠之才，实实令人叹为观止。

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