糯香普洱茶里面有梗（普洱茶为什么有糯香）

本篇文章给大家谈谈糯香普洱茶里面有梗，以及普洱茶为什么有糯香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶里面为什么夹杂着少许的茶梗？
• 2、普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？
• 3、普洱茶里有茶梗就是品质不好吗？
• 4、普洱茶梗的作用与功效
• 5、一文看明白普洱茶茶梗
• 6、糯米香普洱里面怎么会有像小树枝一样的东西？

普洱茶里面为什么夹杂着少许的茶梗？

普洱茶鲜叶采摘一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶及同等嫩度的对夹叶，所以里面夹杂着少许的茶梗是正常的。

原料加工

鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。

杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。

揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。

解块：解散结块茶。

日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。

成品茶加工

普洱茶（生茶）

（1）晒青茶精制：对晒青茶进行筛制和拼配。

（2）筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。

（3）拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。

（4）蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。

（5）干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤13%。

普洱茶（熟茶）散茶

（1）晒青茶后发酵：根据茶叶等级和气候条件合理确定茶水比例，对晒青茶进行后发酵。发酵过程中应适时翻堆解块，堆温控制在65℃以下。

（2）渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。

（3）干燥：完成发酵的茶叶经自然干燥至含水量≤12%。

（4）精制：对发酵好的茶叶进行筛制和拼配。

普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？

普洱茶中的茶梗

现在的普洱茶形状有很多种，最常见的是饼茶，沱茶、砖茶、散茶，还有一些竹筒茶，团茶，方茶、等等。而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。

在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。

但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友，对它存在偏见与误解？

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。

普洱茶从采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样的，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗其实是普洱茶中不可或缺的存在。

茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。

除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。

所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。

整理丨茶小新

图片丨网络

普洱茶里有茶梗就是品质不好吗？

当然不是了，

任何一款茶叶或多或少都会有梗，只是多与少的问题，而普洱茶中的茶梗，其内含的香气物质，氨基酸都要高于嫩叶，而且茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分。

茶梗中积攒了丰富的营养物质，它可以让普洱茶更加的耐泡，茶梗可以说是普洱茶中必不可少的组成。

普洱茶梗的作用与功效

普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。

普洱茶梗的作用与功效

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的'香味品质。

普洱茶茶梗降糖的奇效：

近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖，即茶梗食疗方法，既简单易学，又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。

　 　煮茶梗的茶艺

1、煎水：水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然重新开始煎水。

2、备茶：备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。

3、浴茶：浴茶的时间约两分钟，较好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。

4、开汤：听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。

5、赏色：过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。

6、闻香：茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;

7、品茶：茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。

8、悟禅：用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。

其实普洱茶茶梗的功效有很多，茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的。但如果想制作出香高味浓的茶叶，必须在茶叶中加入适量茶梗，而茶梗的长度可根据茶类品种和花色不同来决定。

一文看明白普洱茶茶梗

先看几张图，了解一下什么是 茶梗 。

熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显。

再看几张成品茶里面的茶梗：

那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？

目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主。由于 大叶种茶特性 ，以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强）。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长。看一个图：

所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗。原因如下：

1，茶梗是茶树与芽头的运输通道， 普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长， 茶梗内含物同样丰富 。

2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高， 涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优 。

3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度， 避免杀青过重 ，提高工艺稳定性。

4，茶梗较紧实，蒸压制饼， 可使饼茶更透气，利于长期存放转化 。

另外：由于目前古树茶，价格高，现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了。

综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了。

我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱。

以下有几个问题也请注意：

1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见。 倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻。

2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感。

3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对。

4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准。

本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴。

糯米香普洱里面怎么会有像小树枝一样的东西？

都一样的，如果有不同，可能是配的熟茶品质不一样，但小沱茶都使用最差的原料的，之所以叫糯米香，是使用了一种就叫“糯米香”的小草，没有放糯米，这种植物有天然的糯米香味，少数民族用来泡水喝，但不要多喝，有微毒。

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