普洱茶审评洒面（普洱茶审评的三种方法）

本篇文章给大家谈谈普洱茶审评洒面，以及普洱茶审评的三种方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶的撒面是什么
• 2、普洱茶什么叫洒面什么叫一口料
• 3、普洱茶什么叫洒面？什么叫一口料？
• 4、如何品鉴普洱茶的好坏
• 5、普洱茶品质的鉴定

普洱茶的撒面是什么

大家知道普洱茶的撒面是什么呢?要来了解一下吗?下面是我分享的普洱茶的撒面，欢迎大家参考!

1、怎么区分普洱茶内飞、内票、支飞?

很多刚接触普洱茶的茶友们，看到茶饼时，总会看到茶饼内部包装经常会放入一张差不多大小的纸，甚至还有一张更小的，类似于小票样式的纸被压制在茶饼之中，这在传统的'七子饼形态的普洱茶饼中都会见到，而不了解情况的茶友，可能就会产生疑惑了，这是什么?会什么在茶饼包装中几乎都有?

一般而言，普洱饼茶都会有内飞和内票。

内飞，是压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标识。

内票，是包在绵纸内的大一点的那张纸。一般印有该茶的介绍、生产厂家或者具体的冲泡方法、注意事项之类的信息。通俗而言，就是一张塞进包装里的广告纸。

而支飞，通常只有大数量购买的时候，才会见到。普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮，也称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

对于一般的消费者来说，平常可能不会一提购买，因此支飞会见的少一些，内飞和内票则会比较常见，尤其内票的话对于产品用料、口感介绍还是很详细的，对消费者了解产品还是有很大的帮助。

2、普洱茶的撒面是什么?

撒，动词，散落、洒下;撒面，顾名思义就是在表面洒下。

在普洱茶的专业术语中，经常听到“撒面”二字。什么是撒面?撒面指的是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮，而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料，比如内部是8级料，撒面是6级料。(数字越小茶叶等级越高)

在查阅关键词“如何鉴别普洱茶”等的时候，“撒面”经常与“拼配”“一口料”等一起出现。因为“撒面”在普洱茶中，有些“里外不一”的含义，因此在普遍传播的信息中，“撒面”似乎贬义成分更多。

虽然“撒面”是为了让茶饼更好看而做的补充程序，在利益的趋势下，很多商家会产生欺骗消费者的行为，但其实这里可以通过一些简单方法，进行鉴别：如观察茶饼背面、或直接撬开茶饼进行品饮等。

而且“撒面”也并不都是不好的，有些只是为了看上去好看些，而用等级高的原料进行“撒面”。再加之，原料等级并不能代表产品品质，也就不能仅凭此判别普洱茶的好坏。还是一句话，茶要品饮了才知道好坏。另外很多商家如果进行了撒面操作，是会有所说明的，如果说产品内外一口料，便是没有进行撒面。

普洱茶什么叫洒面什么叫一口料

洒面的意思就是，用等级高的茶在压茶饼时洒在茶饼表面，代做好茶饼时，外观上可看到高等级茶叶的外观，但是内里却是低等级茶叶。一口料，就是茶饼从里到外都是一个等级的茶。

洒面茶 一般都是给不懂得人或者 大规模采购的礼品茶

一口料 都是爱茶懂喝普洱茶的人才买，也算是货真价实的！

希望能帮到你

普洱茶什么叫洒面？什么叫一口料？

洒面是用等级高的茶在压茶饼时洒在茶饼表面，做好茶饼时，外观上可看到高等级茶叶的外观，但是内里却是低等级茶叶。一般都是给不懂行的人或者大规模采购的礼品茶。

一口料，就是茶饼从里到外都是一个等级的茶。都是爱茶懂喝普洱茶的人才买，也算是货真价实的。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

如何品鉴普洱茶的好坏

如何品鉴普洱茶的好坏？普洱茶品质的鉴定主要是依靠人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来综合分析判断的，下面就从外形和内质这两方面来介绍如何品鉴普洱茶的好坏。

一、 外形（干评）鉴别的外形因子包括：条索、整度、色泽和净度4项。

1、条索：条索是指各种成品茶所用茶青的大小、长短、粗细程度。通过看茶叶条索的外形，可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低。

2、整度：是指茶样中茶叶个体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度。

3、色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度。

4、净度：是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗、茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮、干草、泥土、头发、编织袋等等。

大抵来说，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。如果闻起来有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶。

二、内质鉴别（湿评）：内质因子分为汤色、汤感、滋味、叶底和香气5项。

1、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄；汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶。

2、汤感主要是涩（生津）、滑（顺滑）、化（苦味停留时间短而甘甜）、利（通常说的锁喉）、润（通常说的解渴）等几个方面。一款好的普洱茶，其汤感要滑顺，甘甜。滑顺是指茶叶鲜活稠滑，茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉（吃了橄榄后再喝水的感觉）。

3、滋味：滋味包括酸、甜、苦、咸四味。通常甜味、苦味令人愉悦就属正常。酸味、咸味属于特例茶味，主要是地方风俗产生的。

4、叶底：冲泡多次以后的茶叶就是这里说的茶底。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整度、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶片张开较为完整的就算作好茶.

5、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的浓淡和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂香、枣香、兰香 、樟香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味、辣味、火烤味、闷味或其它异味者则为劣质普洱茶。

普洱茶品质的鉴定

普洱茶品质的鉴定，就是识别质量的优劣。普洱茶有散茶和紧压茶之分，各自有着不同的品质特征。

普尔散茶分为特级和一到十级。但有些厂家为了满足部分消费者在特级以上的需求，还有宫廷普洱、礼茶、金芽普洱等。普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发酵的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原料先制成晒青毛茶后在渥堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质特征是完全不同的。普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种作原料），内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘是普洱茶的基本品质特征。除此之外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、毫显、嫩度高。而是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度；紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。如高档普尔散茶外形金毫显露，色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结（因采用大叶种做原料），内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘是普洱茶的基本品质特征。除此以外，不同级别的普洱茶还有各自的特点。级别的划分是以嫩芽为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少。芽头多、显毫、嫩度高。二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度；紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光润、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。如高档普洱散茶外形金毫显露，色泽褐红（或深红）润泽、调匀一致、条索紧细、重实。

识别普洱茶质量的优劣除了看外形，更重要的是看内质（即开汤审评）。内质主要看以下几个方面：

汤色

普洱茶汤色要求红浓明亮。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色；深红色为正常；黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常。汤色浑浊不清属品质裂变。

香气

主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味这个错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新的物质所产生的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中的铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵。这是普洱茶香气的最高境界，普洱茶纯正的香气是具有陈香味和以上所说的槟榔香、桂圆香、甜香等。如有霉味、酸味等为不正常。

滋味

主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉。爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜性。

叶底

主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽（带毫）的量多，叶质柔软、肥嫩、无弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、有弹性。色泽：褐红、均匀一直的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不开展（泡不开）都属于品质不好。

普洱紧压茶：以普洱散茶为原料，经蒸压成型的各种茶。根据形状的不同有圆饼形的七子饼茶，有砖形的普洱砖茶，有碗勺形的普洱沱茶等等，各式各样大到几公斤，小到几克花色品种有上百种之多。鉴别普洱紧茶的质量除内质特征与普洱散茶相同外，外形主要有如下要求：形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；模纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。

关于普洱茶的品种除以上说的散茶和紧茶外，还有一些概念不清的说话，如“生茶”、“熟茶”“干仓”“湿仓”等，为了澄清认识，有必要说明，所谓“生茶”、“熟茶”的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶经过后发酵仍保存着晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶”经过一段时间（几年或若干年）贮存，品质逐渐变化，出现了普洱茶的品质特征，这些茶被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的自然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的普洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持着晒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产经营者在操作过程中出现的一些做法而已，并非一类产品。由于以上这些说法感念不清，使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，如果它不论外形还是内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。关于“干仓”“湿仓”普洱茶我们在普洱茶的加工篇中已作了说明。

目前市场上出售的普洱茶品质参差不齐，良莠不分。大部分质量是好的，正常的，但也有以次充好，假冒伪劣的，甚至弄虚作假，破坏普洱茶的声誉。因此消费者应掌握普洱茶品质的鉴定方法认真的进行识别，分清好坏、辨别真伪后再进行购买。

关于普洱茶审评洒面和普洱茶审评的三种方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。