普洱茶生茶酸了还可以要（普洱生茶有点酸）

今天给各位分享普洱茶生茶酸了还可以要的知识，其中也会对普洱生茶有点酸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、普洱茶生茶陈放后发酸是什么原因
• 2、普洱生茶发酸了怎么回事啊，有没有什么补救
• 3、生茶有酸味是为什么
• 4、生普洱有点发霉了还能喝吗 生普洱可以长时间放置吗
• 5、普洱茶有霉味还能喝吗

普洱茶生茶陈放后发酸是什么原因

酸味和水味都是普洱茶不好的味道，在品饮普洱茶的时候，大家都希望不要出现这两种味道。当普洱茶的保存方法不当和制作不良时，都有可能导致茶叶形成酸味。这些带酸味的普洱茶，往往要经过三五泡之后，酸味才会逐渐减少。

普洱茶有酸味怎么办？

1、有酸味的普洱茶可以靠“干仓”长时间自然存放，让酸味慢慢消除。这种方法所需的时间比较长，一般来说都需要3~5年的时间，才能将普洱茶的酸味完全消除。不过虽然历时较长，却不会破坏普洱茶应有的滋味。

2、消除普洱茶酸味也可以利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮后，再进行“干仓”存放。如此反复几次，酸味亦能消除。这个方法虽然耗时较短，却会降低普洱茶的“陈韵”。不过有趣的是，“陈韵”虽然减少了，但甜味却增加了。这个方法比较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶使用。

3、进行二次渥堆发酵，也可以帮助消除普洱茶的酸味。这个方法与常规普洱茶发酵相似，但是水分宜少，茶叶含水量回潮到20%~25%即可。同时还要注意控制渥堆的温度，适当高温有利于酸味的消除。这个方法适合对大量发酸普洱茶进行补救处理。经过二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤色红浓，呈红褐色，味醇欠厚，陈韵微弱。但是如果处理后将其存放到“干仓”的环境中，随着存放时间的延长，其品质会逐渐完善，亦能获得优异的品味。

普洱生茶发酸了怎么回事啊，有没有什么补救

滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。

导致普洱茶“发酸”的原因主要有：

1、是茶叶里本身含有的酸味物质造成

2、是渥堆时潮水（回水、补水）过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。

茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生；癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。

此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧气作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生，直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。

渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消失，“酸”气物质也在逐渐降解，缓慢消失。这一过程中，如果仅凭汤色变化而草率出堆，“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。因此，发酵时间短，程度偏生，亦是普洱茶“发酸”的原因。

生茶有酸味是为什么

喝普洱生茶为何会有酸味?普洱茶生茶产生酸要多方面分析，形成的原因很多：可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘;也可能是由于陈化条件比较干燥带来的，通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。以上都是茶品品质好的表现，并不会因时间或仓储而退化。

如果是由于制茶过程中杀青、干燥环节温度高带来的，那么嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就能发现这种酸变，口感特点是从两腮、后牙床泛出来，酸重则转为疼痛感。形成原理等同于绿、红、青茶存储不当的酸变。再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。

喝普洱生茶为何会有酸味?其实普洱茶喝起来总共有5种味道，这五种味道主要有：

1、甜味：茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。

2、酸味、水味：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。

3、苦味：苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。

4、涩味：常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。

5、无味：大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是‘汤有色，但茶味陈化、淡薄’。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有。更多茶叶知识访问普洱中国网

生普洱有点发霉了还能喝吗 生普洱可以长时间放置吗

之前总是下雨屋里的湿气总是挺大的，放在架子上的生普洱也有些发霉，这普洱发霉了还能继续喝的吗？生普洱要是长时间放置的话会不会有影响？

生普洱有点发霉了还能喝吗

1、可以喝：普洱茶放久了有点霉味，很可能是保存方法不正确，普洱茶受潮所引起，而并不是变质导致。通常可以将普洱茶放在太阳底下暴晒或放在烤箱中烘干，一般霉味可以消除，颜色也不会发生改变，泡茶前通过使用温水清洗后，一般可以喝，但可能会影响普洱茶的口感；

2、不可以喝：普洱茶放久了有点霉味，如果普洱茶发霉比较严重且颜色发生了明显的变化，说明普洱茶已经变质。这种情况不可以喝，不仅会影响普洱茶口感，可能还会产生较多对身体有害的物质，尤其影响肠胃健康。

普洱茶里面含有茶多酚和矿物质，通常情况下要喝新鲜的普洱茶。同时需注意，避免将普洱茶存放在潮湿环境中，以免导致普洱茶变质。

生普洱可以长时间放置吗

对于普洱生茶的保存而言,自然是可以长期的存储的,并且长期的保存下去会出现越陈越香的特点,这也就是普洱茶的收藏价值体现。但是,保存生普洱茶是需要在一个良好的环境下存储的,这样才有利于普洱生茶的长期保存。

生普洱可以刮油吗

1.普洱茶有一定的辅助刮油减肥作用。

2.普洱茶含有脂肪酶，具有消食解酒、消耗脂肪的作用，可以对脂肪产生分解作用，能够达到减肥的效果。而且普洱生茶富含膳食纤维，去油腻效果好，也可辅助减肥。

生普洱适合什么样的人喝

1、三高疾病人群：普洱生茶在喝了以后能够加快人体的新陈代谢，对于体内的血脂代谢能够起到促进的作用，并且也可以加快体内的胆固醇代谢，对于血脂的升高和胆固醇的升高能够起到抑制的作用，从而有助于高脂血症和高胆固醇血症，以及高血压疾病得到控制，所以适合三高疾病人群喝。

2、便秘人群喝：普洱生茶当中会含有茶多酚成分，对于肠道的蠕动能够起到促进的作用，可以加快肠道内容物的分解和吸收，对于大便干燥以及排便困难等便秘症状，能够起到辅助调理的作用。

3、肠胃功能低下人群：肠胃功能低下人群通常会伴有肠胃道蠕动速度偏，通过喝普洱生茶当中的膳食纤维成分，对于肠道的蠕动能够起到促进的作用，可以加快肠道内容物的分解和吸收，对于消化不良引起的胃肠道胀痛和恶心的症状，能够起到调理的作用。

普洱茶有霉味还能喝吗

如果我们发现自己的普洱茶有霉味了，那么最好就不要喝了，重新购买一款好的普洱茶为好。

普洱茶产生霉味的原因：

微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。

茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。

扩展资料：

普洱茶的陈味、霉味、堆味的区分

陈味：

这是普洱茶独有的一种“神秘”香气，经过时间的见证和考验。陈香一般都有一股药香，沉香、樟香相对来说都比较沉，但不会出现清香。好的熟茶，茶香都比较纯正，喝着让人舒服，闻着使人心怡。

霉味：

霉味，是东西变质后所散发出的一种不好的气味，喝到嘴里也会感到刺激和难受，甚至会有恶心想吐的感觉。这也是区分普洱陈味和霉味的标准。

堆味：

堆味只有新发堆的熟茶才有。堆味比较刺激，但和霉味的区别就是在堆味中我们可以喝到香气。堆味可在2到3年中就退去，最后仅剩下陈味。因此，有堆味的茶，只能说明是年份不足。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

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