坝歪普洱茶的茶底（坝歪茶口感特点）

本篇文章给大家谈谈坝歪普洱茶的茶底，以及坝歪茶口感特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、坝歪普洱茶怎么样？
• 2、如何看普洱茶的叶底
• 3、《勐库茶区篇·坝歪与糯伍》

坝歪普洱茶怎么样？

坝歪是个云南临沧的寨子，炒得火热的冰岛普洱茶就在临沧，其实应该叫丙岛。那一共有五个寨子，坝歪就是其中一个，没有冰岛炒那么火，其实就是一个产区的茶。主要是看用什么茶怎么做了，不同海拔和树龄的茶应该口感不一样，铭凰匠心的和当地老农家的坝歪普洱茶比较传统，也有些大厂在采购霸歪茶，但打的是冰岛牌。

如何看普洱茶的叶底

1、普洱茶是否经过堆渥

一般晒青压制普洱茶（即生普），叶底新鲜饱满有弹性，用水冲泡后叶底不碎。拉伸不容易断裂。即使经过长久岁月的自然陈放，叶底已经从栗青色逐渐转变咸深栗色，这种特性依旧不会消失。而经过渥堆的普洱茶叶（即熟普），叶底呈现深栗色，而且缺乏弹性。用水冲泡后，叶底相对碎些。用手拉伸没有伸缩感。很容易断裂。只要取两类茶并置观察，就不难发现其中的差异。

2、普洱茶变化的年份

仓储良好的晒青压制普洱茶，刚出厂时的普洱茶叶底呈现栗青色，两三年后转成栗黄色，十五年左右的茶呈现栗色。而到了三十年以上，大约呈现栗红色，颜色继续转深的空间就有限了，不过转化的速度与仓储条件还是有关。

3、普洱茶是否受潮

此外如果普洱茶一但受潮，其叶底就会转成栗色，后续转深的速度也会加快，而且色泽均匀。茶叶离开茶树后，就开始进入萎凋的程序，随着水分从茶叶叶面流失，叶脉的水分会先下降，转为黄色、红色，而后渐次延伸到叶面。这种现象，表现在晒青压制茶的叶底上，就造就了叶底色泽的局部不均匀。这种现象在采叶后直接杀青的绿茶上是不会见到的，烘青后的茶叶，叶底颜色偏绿，而且色泽比较一致。

4、普洱茶的级数也有关系

普洱茶叶底的枝条，也透露出一些信息，检视叶底中第一叶与第二叶之间的枝条，如果浑圆饱满，长度不要太长，那么品质应该是比较好的。一般我们所谓的边境普洱茶，因为越南、泰国更接近赤道，气候比较炎热，茶叶生长的速度就比较快，内含物的密度就会减少，因此同样部位的枝条，一般而言比较长、比较细，而且经过蒸压后枝条会扁掉，形成凹槽。

《勐库茶区篇·坝歪与糯伍》

在冰岛村委会中有两个寨子在南勐河的对岸，也就是如今大家所称呼的东半山，这两个寨子就是坝歪与糯伍，它们与冰岛老寨隔河相望，在白天时，两边的人种地采茶都能互相看见，但是想要走路相聚于某一边需要几个小时。

坝歪老寨与糯伍老寨直到如今还只是土路，没修公路，说是保护生态环境，但这也导致外地的人想要去这两个村寨游玩还需提前看天气，假如下一场雨，土路就不怎么好走，甚至会有积水堵路，甚至路被冲垮掉，虽说这两个寨子也曾被政府安排弄了个新寨，但之后依然有居民迁回老寨，因为茶园主要在老寨附近。并且近些年来，随着冰岛五寨的名声远扬，茶价上涨，越来越多的茶农开始选择回到老寨上建立茶叶初制所，方便茶季时制茶。

关于两个寨子的茶园具体情况，我这里简单的说一下。坝歪老寨这边现在保存完好的茶园大概有五六百亩，树龄在两百年以上的大约一百多亩，基本都分布在老寨周围，主要在森林中生长，生态环境是不错的，但也导致茶季时采茶不易，所以时常还需骡马来充当运输工具，至于树龄较短的茶园主要是1965年左右，在双江县政府的安排下，坝歪老寨这边所种植的，在此之后坝歪再没种植过新茶园，所以有人说其茶园的树种都是纯正的勐库大叶种，但这个说法目前没有专业资料考证，所以大家暂且听听而已，不要过多认真追究。说到这里，我暂且提一些闲话，那就是关于茶树品种方面的话题，我在之前的《品种篇》略有提起，有朋友看到这篇文章后很是感兴趣，跟我探讨许久，我是很惊喜的，但关于茶树品种的话题，我还是认为比较复杂，尤其是这个话题需要有相应的实物对照，才能比较直观，并且品种是会根据整体生态环境与人为因素而相应演变的，所以如果没有专家学者常年累月地扎根在茶山与研究室，是很难会有一个很清晰的资料，因此如今茶叶市场有些人以品种为噱头，来做一些茶叶的卖点，我觉得大家还是冷静处之，不要盲目听信，我一直认为，茶叶说的好不好，没有多少用，只有喝进嘴，真的好喝，才是有用的，虽然如今我一直在写关于普洱茶理论方面的文章，但是我在写这些文章时，也都会尽量找到相关山头的茶样来品鉴，才能确保自己所写的内容不会有太大偏差，防止误导每一位看我文章的茶友，因此，大家在以后买茶时，也切记先多喝茶再下决定，后期我也会写一点关于喝普洱茶的小知识与小技巧，帮助大家更加稳定的品鉴普洱茶。

好的，闲话不多说，我们继续说下糯伍老寨的茶园情况。糯伍如今虽然被广大茶友安排在冰岛五寨的序列中，但知名度不如其他四寨，甚至一度让人有所忽视，其主要有这几点原因：一是因为糯伍的古树茶园面积只有五六十亩，产量在整个冰岛茶区中算是最少的。二是糯伍的道路不好走，限制了外地客流进村，也就限制了糯伍的茶叶产业发展。三是糯伍的茶，其滋味不同于西半山的冰岛老寨、南迫与地界三寨，它带有明显的苦底、涩底，但茶劲充足，回甘较为悠久，不同于一般我们所认为的勐库茶区的甜柔口感，坝歪老寨的茶也是跟此有些相似，所以老茶客可能更加喜欢这两个寨子的茶，而一般刚接触普洱茶的茶友，是不太能一下子就适应的，而这也无形中限制了受众人群，变成了小众产品。曾有茶友说坝歪与糯伍茶的苦涩感是因为被茶园中种植的核桃树所影响，这个说法也确实在实践中是有所论证的，我也比较相信，因为我曾经在亲自在小户赛茶农那里喝过，用核桃地旁边的茶树所制成的茶叶，其口感上确实涩感比用其他地块做出来的茶叶更强烈一些，并且我也查阅到相关的研究资料，证实了核桃树还会影响茶树生长情况，使茶树产量大大减产。但是在很多村寨中，核桃与茶叶是村中两大主要产业，许多农民朋友的收入也是来源于此，因此如果想把核桃树全砍了来发展茶叶，在现实中一时间也很难实现，但如果不砍核桃树，那么茶叶势必发展不起来，茶价就起不来，茶农朋友的收入也就无法上涨，这无疑成为了一个两难选择过程，需要各位茶农朋友有所魄力下决定才行。

最后，做为一个普洱茶的爱好者与研究者，我还是更加希望能有更多优质的茶源出现，也希望每一位茶农能够通过茶而有所收益，改变生活，每一位茶友能够通过茶来调节精神与身体，保持 健康 的状态，希望在今后的日子里，大家都能因为一杯茶，而能共同获益！

关于坝歪普洱茶的茶底和坝歪茶口感特点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。