普洱茶老茶友的三个阶段（普洱茶五个阶段）

本篇文章给大家谈谈普洱茶老茶友的三个阶段，以及普洱茶五个阶段对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶成为专用名茶的三个阶段是什么？
• 2、普洱茶的醇化和陈化有什么区别？
• 3、普洱茶一般要存多久最好喝？

普洱茶成为专用名茶的三个阶段是什么？

云南普洱茶的名茶，分为三个维度：名山普洱、名寨普洱茶、名牌普洱茶。

一、名山云南普洱茶 山，有大有小，大的山叫山脉或者山系，小的山叫山头或者山包。但不管是大山还是小山，在当地的人都会给它们取一些名称，同样，研究山的人也会给它们取一些名称。而在云南普洱茶山中，这些名称就多了多：景迈山、南糯山、无量山、易武山、布朗山、巴达山、哀牢山、老乌山、大雪山、大黑山、攸乐山、革登山、倚邦山、蛮砖山、曼撒山、南峤茶山、勐宋茶山等等。一般名山云南普洱茶有两种含义：1、表示这些山范围内的茶原料；2、表示这些山范围内的茶品。

二、名寨云南普洱茶 名村名寨普洱茶，是有一定知名度（历史-现在）的村寨的普洱茶。名寨普洱茶跟名山云南普洱茶的区别在于：1、茶地范围更小；2、工艺差别大；3、茶品更细分化。目前，名寨普洱茶也有是多了多：班章村、冰岛村、丁家寨、刮风寨、麻黑寨、曼松村、景迈大寨、小户赛、大户赛、章家三队、千家寨、昔归村、邦东村、东弄村、马邓村、倚邦村、高山村、麻黑村、保塘寨、南本老寨、那卡村、半坡寨、帕沙寨、多依寨、石头寨、广别老寨、邦盆老寨、卫东村、曼新龙村、老曼峨村、勐宋大寨、章朗村、巴达村等等。一般来说，名寨普洱茶有两种含义：1、表示这些村寨范围内的茶原料相对名山更纯；2、表示这些村寨范围内的茶品。

三、名牌云南普洱茶 名牌云南普洱茶，虽然说有商标并不等于名牌，但是名牌一定有商标或者公司企业标识。名牌云南普洱茶是在名山和名寨的基础上，更符合当下消费者认知识别的一种形态。常见的云南普洱茶品牌：中茶、大益、下关沱茶、松鹤延年、七彩云南、天弘茶业、飞台号、勐库戎氏、龙园号、俊仲号、福元昌、老同志、八角亭、龙润茶、澜沧古茶、陈升号、茶马史诗、土林凤凰、柏联、杨聘号、车顺号、同庆号、岁月知味、国艳、郎河茶厂、福今、斗记、普秀、龙生、润元昌、合和昌、雨林等等。这些名牌云南普洱茶中，有的品质好有的品质一般，但目前来说是普通销售者选择云南普洱茶品的首选。原因在于名牌普洱茶的诚信度、认知度、辨识度相对比名山名寨云南普洱茶高。

普洱茶的醇化和陈化有什么区别？

普洱茶的每个陈化阶段

        我们常说，普洱茶是有生命的茶。随着时间的延伸，普洱茶从锐气锋芒，到内涵沉稳，过程就仿佛一场关于时间的修行。

从新茶，到5年，10年，20年……普洱茶究竟要喝哪一年？聊这个话题之前我们先来说说生茶与熟茶的陈化区别。

1、生茶与熟茶的陈化

一般来说，生茶和熟茶都有后发酵的过程，不同的是，生茶未经人工发酵，从新茶开始醇化，变化较大；而熟茶经过约7成人工渥堆发酵，后期的变化是从褪堆到再醇化——两者陈化路径截然不同。

而相同之处是，两者在漫长的陈化过程都会有明显的转变，每个阶段都有其自身的特色，那今天的话题：每个阶段到底喝什么？

一般来说，普洱茶分为三个陈化阶段：早期茶、中期茶、陈期茶，不同阶段有不同的审美角度，我们具体来看。

2、普洱茶三个陈化阶段

1、早期茶（1-10年，1-3年为新茶）——朝气蓬勃

普洱茶的前10年可谓朝气蓬勃——生茶个性彰显、滋味竞相展现，而熟茶逐渐走向适饮。每年新茶上市的季节茶友们都会期待“尝鲜”，并且选择自己中意的茶收藏。

早期生茶：早期生茶主要品“香、鲜、气”。新茶茶多酚含量高，茶汤金黄透亮，鲜爽度高、香气浓郁、茶气浓强，品完整个人精神振奋，体感强烈。新茶也往往刺激性略强，而成为大众日常品饮的门槛。但作为专业领域，会品味早期生茶，那可谓是喝懂普洱茶的必备条件。

早期熟茶：新的熟茶，过去来说要存上几年，但随着一些厂家发酵技术和拼配实力的提升，新熟茶滋味越来越好。新熟茶主要品“饱满度、甜滑度、纯净度”，如果这些表现良好，那么这款熟茶品质非常优异了。

综合：早期茶尤其是新茶，近年越来越受关注，尤其是高品质的部分。早期茶是普洱茶上佳的入仓阶段，这一阶段一过，普洱茶就迈入了新的审美阶段：中期茶。

2、中期茶（10-20年）——绝代风华

中期生茶：到了中期，生茶就成长了很多。高扬的香韵变的略内敛，并有可能发生惊喜的变化，苦涩度弱化、顺滑度提升，茶的本韵变的更加突出。这个阶段，品的是茶的“香、韵、厚”。中期生普，可以说是生茶风华正茂的时期。

中期熟茶：熟茶进入中期，汤色红浓透亮，焦糖香紧紧抓住味蕾，汤感醇滑饱满，达到一款熟茶的品鉴高峰。

综合：从第10年到20年，普洱茶来到了显稳而精进的阶段，更加醇和而又力度彰显，可谓绝代风华的10年。

有趣的是，因为处于普洱茶行业兴起的特殊阶段（1998-2008），中期茶在品质、价格、储藏时间上皆有优势，是以空间换时间的良好契机。

在20年以后的相当漫长时间，普洱茶就将迈进珍贵稀有的阶段：陈期茶/老茶。

3、陈期茶/老茶（20年以上）——返璞归真

经历了20余年陈化的普洱，进入了内韵加深的阶段。茶叶的陈香变得由内而发，滋味归醇，汤质浓稠，表面强度或有所回落，但茶韵不减，这一过程是一种返璞归真。

有百年的普洱，甚至用“无味之味”来形容，老茶需要细品，更需要品味时的境界。

老茶追求的是自我醇化，在醇之上，寻找更醇。但是因为过去加工的条件与理念限制，加之价格高昂与仿制乱象，大众购买好的老茶实属不易，遇到是一种福气。

3、普洱茶：自然与时间雕琢的艺术品

每个阶段不论生熟，普洱茶都有其魅力。与不同阶段品味相生的是收藏，茶叶的收藏讲究品质为纲、出品有序。结合市场，不论当下品饮还是未来的老茶，或许还得看新茶与中期茶。

普洱茶，就是一份自然与时间雕琢的艺术品。人生因岁月而历练，茶因岁月间而沉淀，要问普洱茶到底喝什么？还得问问我们自己，我们的内心是否已经跟上它默默陈化脚步。

这些普洱茶醇化的原理你一定要知道！    

相较于“越陈越香”，“越陈越醇厚”或许更为确切，普洱茶“越陈越香”中的“香”，并非是如绿茶、铁观音一样高扬、明锐、以鼻腔为首要感受部位的香气。普洱茶的香往往会在口腔以下，甚至是咽喉之间获得感受，这一点相信嗜好普洱的茶友大多深有感触。

普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧以后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变。

芳香化合物含量显著下降，同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛等，使茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐；多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和。

随着陈化时间增加，茶汤颜色开始呈现出红褐色

茶黄素、茶红素在储藏中发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐，叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。

我们再来看普洱茶陈化的环境条件：

1、干仓陈更有利于普洱茶陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋蔡襄着。根据气候特点，在云南昆明存储的普洱茶是真正意义上的干仓茶。

2、温度变化不能较大

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜叶而畏香药」宋蔡襄着；「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着；「茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明罗廪。

4、竹箬包装更能避免杂味

「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》明许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

普洱茶一般要存多久最好喝？

　普洱茶的七个转换期，一般三五年普洱喝起来就会柔顺些了。

第一阶段:新茶期(需要1-3年)

此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。

第二阶段：转化前期(需要3-10年)

此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。

第三阶段：转化中期(需要10-20年)

此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。

第四阶段：转化后期(需要20-40年)

此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。

第五阶段：陈茶期(需要40-60年)

此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。

第六阶段：老茶期(需要60-100年)

此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。

第七阶段：古茶期(100年以上跨世纪)

此时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。

关于普洱茶老茶友的三个阶段和普洱茶五个阶段的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。