100年的老普洱茶（两百年的普洱茶）

今天给各位分享100年的老普洱茶的知识，其中也会对两百年的普洱茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、百年普洱茶能喝吗
• 2、100年的普洱茶树的普洱茶怎么样
• 3、怎样辨别陈年普洱茶的年久?
• 4、普洱茶后期转化的表现。
• 5、一百年前的 普洱是绿茶

百年普洱茶能喝吗

答案当然是不知道了。

了解普洱的人都知道熟普存放的极限是15到16年，而生普存放的极限是35年到36年。一旦普洱茶达到了存放的极限，那么它的自然转化就是负数的是在走下坡路的放到一定的年头，茶叶已经没有茶叶味道了。百年普洱首先他的价格就不是一般人能够喝得起的，他是一个非常富有的圈子里的人玩的东西。

真正懂普洱的人一般是不会喝超过存放年限的普洱的，因为这种茶你不知道它转换的结果到底是什么，会不会对健康造成隐患。

100年的普洱茶树的普洱茶怎么样

1、什么是普洱茶：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经人工后发酵加工形成的散茶和紧压茶为普洱熟茶。不经人工后发酵直接加工成型的散茶和紧压茶为普洱生茶。

2、什么事普洱古树茶： 普洱茶原料因为是乔木种茶树，树龄较长，内含物质丰富。近几年来古树茶因其茶叶内涵物质丰富，茶味、香气更加沉稳，均衡，受到最捧。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区均有大量分布。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

3、古树茶与台地茶哪个更好：普洱茶以云南省西双版纳州勐海县南糯山、勐腊县易武乡和思茅市澜沧县景迈三地的古老茶园和台地茶园的蒸青、晒青为样品从感官审评、内舍品质化学成分和矿物质元素检测分析展开对比研究得出①老树茶口感要优于台地茶主要表现在滋味协调、味厚回甘好而就不同产地来讲各地的老树蒂品质风格又有异诸如南糯茶山的茶味较重、易武的鲜活度高、景迈的醇厚度好等这均与检测的品质化学成分有关联。②从理化成分与矿物质含量来看：老树茶与台地茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。老树茶的茶多酚含量明显地高灰分较低儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量总体上较台地茶的高而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显地较老树茶的高镁、锌含量总体上也是如此。因此建议应该冷静不要盲目应该根据所需科学选择。

4．个人观点：十年树木、百年树人。百年之树已经实属不易。但具体茶质量好坏，茶毕竟是喝的，最终是要入口的，什么古树、山头都是浮云，需要自己喝到嘴里去感知，如果觉得喝的舒服，那就是好茶。

相信了解了这些，好与不好，你会有一个自己的评价。

怎样辨别陈年普洱茶的年久?

辨别陈年普洱茶的年久有很多种方法

1、先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。

2、看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少；五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。　

3、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右，茶汤呈淡琥珀色；四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。

4、品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸。真正的老茶不用碳烤，因为碳烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。

5、观看味底：老茶叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为陈年老茶。可由以下几点来辨识。老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

以上5种方法就是辨别陈年普洱茶的年久，希望对你有所帮助！

普洱茶后期转化的表现。

云南普洱茶被人们誉为是“可以喝的古董”，它的越陈越香的独特品质是众人公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。

普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。

由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。一般来说，普洱茶转化要经历以下几个阶段：

1、新茶期(1-3年)：茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。

2、转化前期(3-10年)：茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。

3、转化中期(10-20年)：茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。

4、转化后期(20-40年)：茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。

5、陈茶期(40-60年)：茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。

6、老茶期(60-100年)：茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。

一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：

黄色：1-2年

金黄：3年

橙黄（3-5年）

橙红（5-8年）

石榴红（8-15年）

宝石红（15-30年）

酒红（30年以上）

需要说明的是，真正的普洱老茶寥寥无几，而假货充斥市场，每个拥有者都说自己才是真的，真假难分，还得经得起时间的考验。（本文仅供参考）

也有这样一个说法。

1.新茶期：1-3年

茶汤黄绿或者黄色，香气中还带着鲜叶的“水味”，类似青草香。本身的山野气味，口感回甘不错，苦涩感较明显，有气韵。干茶呈现墨绿色，叶底舒展开呈现黄绿色。

2.转化前期：3-10年

茶汤黄红，香气中茶叶的“生感”稍微减轻，口感上开始有花蜜香，苦涩感也开始减轻。干茶呈现黑绿色，叶底舒展开呈现黄色。

3.转化中期：10-20年

茶汤红色，香气中已经没有茶叶的生青味，口感上糊了有蜜香外，还伴随着陈香，口感几乎没有苦涩感，入口后苦涩感低，且很快就转化成回甘。茶汤浓稠，类似米汤。干茶呈现黑色且富有油光，冲泡后叶底是黄褐色。

4.转化后期：20-40年

茶汤深红色，有浓郁的樟木香气，香气浓郁，口感上没有苦涩感，入口甜滑似米汤。干茶呈现黑褐色且富有光泽感，冲泡之后叶底呈现浅褐色。这会儿已经很难从外表分辨是哪个茶区的茶叶了。在韵感上，每个茶区茶叶的特点在口感上得到充分解释。

5.陈茶期：40-60年

茶汤酒红色，在樟木香中还混合着药香。入口没有苦涩感，口感富有层次感，且回甘生津，汤香浓稠滑。干茶黑褐色，冲泡后叶底呈现褐红色，入口散发的韵味让人回味良久。

6.老茶期：60-100年

茶汤有漂亮的酒红色，颜色干净无杂质，十分通透。浓郁的药香将樟木香遮盖住，没有苦涩感，回甘回甜效果很好。入口即化，汤质滑润、浓稠，入口仿佛果冻一般滑入喉咙，韵味持久。舒展开后的叶底呈现褐色，陈香高扬悠远，岁月的沧桑感跃然浮现眼前。

7.古茶期：100年以后

茶汤依旧呈现酒红色，颜色发亮，晶莹剔透。药香浓郁芬芳，口感大致与老茶期的茶叶无异，但其古韵和陈香是前者无法比拟的。只有亲身感受方能领会，可惜这样的茶中圣品少之又少，就算有也是当做文物收藏，没有谁舍得喝吧?

下面说说普洱茶后期转化和普洱茶经过陈化后的一些问题。

一、普洱茶初制过程中揉捻对后期转化的影响大吗？

通常情况下普洱茶揉捻的程度比绿茶要轻一些，也就是说它揉捻的时间要短一些，这是为什么呢？

普洱茶我们都知道是用盖碗或者壶来冲泡，绿茶是用茶杯冲泡。如果说普洱茶揉捻的程度和绿茶一样，那么普洱茶的内含物质释放速度就会比较快。

大家都知道云南的茶茶味比较重，其中许多苦涩味也比较重。普洱茶的加工工艺决定了它的苦涩味会比绿茶重一些，这是为什么呢？绿茶有萎凋，后期靠烘干，萎凋和烘干都会减轻茶的苦涩味。普洱茶是晒干所以它的苦涩味就会比绿茶重一些。

第一、如果普洱茶和绿茶揉捻程度一样。那它的苦涩味就更重一些，喝的人就会有不适的感觉。

第二、大家都知道普洱茶是有后期转化的，如果说普洱茶重揉捻的话，细胞壁破的就比较多，对于它的后期转化不是特别的好。

我们都知道多酚酶的发酵需要一定的时间过程，如果把茶叶揉过重过多的话会破坏了茶叶的细胞壁，茶叶的氧化速度就会加快，这个对普洱茶的后期转化是不利的。所以普洱茶一般都是轻揉，这样对普洱茶的后期转化有好处。

二、普洱茶经过陈化后就能成为好茶吗？

普洱茶越存越好是不假，但这是有前提条件的。首先你存的茶的品质一定要好，如果你存了品质不好的茶，那再怎么存也是枉然。下面就怎样挑选一款适合储存的普洱茶给大家讲一讲我自己的一点心得，有不妥之处希望大家指正。

1、选地域

首选三大产区出产的普洱茶，这三大产区是云南的西双版纳、临沧、普洱。它们是出产普洱茶比较多的地区，基本市场上能叫出名字的普洱茶均出自这三大产区。

　2、选山头

每个山头出产的茶，品质是有区别的，包括口感上的区别。一些经过历史检验的山头品质出入不大，比如易武、布朗之类，各有各的粉丝。

那是不是只能选名山头的茶呢？

个人觉得未必。过去因为物流、交通的不便，有许多山头的好茶一直藏在深山，未被市场发现。近些年随着交通、信息的发达，越来越多的茶被挖掘出来。这些茶品质高、价格合理，个人觉得大家可以储存一些这类高性价比的茶。

可以给大家介绍一下类似这样的高性价比的茶吗？

当然，比如小户赛、永德大雪山、邦马大雪山等等。

　3、选树龄

当然是古树茶最好，古树茶的各项指标优于台地茶、小树茶，因此是首选。其次是所谓的“荒山茶”“野放茶”，也就是60-70年代种植的，那批茶的品质也是很不错的，价格也比较低。由于古树茶的火爆，这些茶也被当作古树茶在出售，这就需要经验去鉴别了。最后是台地茶，也不是说台地茶就不能储存，经验表明，只要好的台地茶也是有储存价值的。现在市场上许多知名老茶当年也是用台地茶制作的，只是当时的台地茶无农残、化肥之类，品质也不错。

　4、自己挑选比较麻烦，就购买知名大厂

相对来说，大厂的产品质量比较稳定，品质控制做得还是比较好的。另外它的工艺传承时间比较长，因此，大厂的产品相对来说比较靠谱。小厂产品的品质是不是就比较差一点呢？也不能这么武断，据我过去的经验，有的小厂的产品品质非常好，无论从用料还是工艺都一点不含糊，只是你得去发现。在这里就不多说了，请各位理解。

5、看工艺

尤其是前端工艺，比如杀青、揉捻，杀青的好坏直接关系到普洱茶后期的转化。杀重了茶后期转化慢，并且茶的香气及茶味不纯，有异味。杀轻了，茶在后期青味不退，影响口感。

杀青要合适，那怎样判断呢？

这主要靠经验了。不过可以告诉大家一个小窍门，那就是看口味和叶底。将茶开汤，此时茶的香气应该是很自然的，如果其中夹杂有绿茶的香，再加上冲泡5~6泡后叶底依旧比较绿，那基本上这茶就杀重了。如果开汤后茶的香气比较弱，青味重，再加上冲泡3~4泡后茶底颜色比较黄，那说明这茶可能杀得轻了。还有就是汤的透明度，新茶汤稍混是正常的，如果特别混浊也说明是杀青不够。

关于揉捻，普洱茶界有两派理论，一种主张重揉，一种主张轻揉。个人觉得主要看山头，如果茶本身味足、气重，那就揉得轻一点，比如布朗一线。如果茶味柔软、回甘好，那就揉重一点，比如易武一带。

6、看外形

普洱茶不是芽头越多越好，最好是一芽二叶到一芽三叶。芽头过多、过嫩的茶后期的转化并不好，还是要有一些较老的叶子才有韵味。

掌握了这几点，基本上您就可以购买到后期转化得好的普洱茶了。最后强调一下：应该尽量回避经过萎凋的茶，这不是传统的普洱茶制作工艺，并且它会影响到后期的转化。

一百年前的 普洱是绿茶

这个话题不是今天才有，早在好几年前就在茶界有过争论，但是我记得当时是有结果出来的，看来并没有让更多的人理解二者的区别。

抛开其它不同的客观因素，我觉得矛盾主要存在炒青这里。

首先：普洱茶的炒青这一道工序和绿茶炒青工序相似，二者都是在铁锅高温状态下完成，锅内温度都在100度左右，甚至更高！就因为这样，有一部分人就会片面认为，普洱毛茶就是普洱绿茶！其实不然，见过两者炒青的朋友请回忆一下（没见过的朋友请查找资料和查找图片视频）

普洱茶鲜叶阶段的杀青基本上是翻炒技术，当茶叶接触高温的锅壁时，瞬间翻动，也就是说，停留高温锅面时间极短！翻滚过后又抛向空中，这个步骤很多人理解为是花活，其实这个动作可以让茶叶接触空气，以此用空气中的温度降低茶叶的温度。

基本这几个动作反复几分钟下来，就算杀青完成。这时候，茶叶应该是变的柔软，并脱离一部分水分，为下一步做准备，就不细说下一步，这里先说的是普洱茶的炒青特点。

而绿茶的炒青却截然不同，绿茶鲜叶更重视一个“炒”字！在炒青过程中，茶叶始终不离开100度（甚至更高）的铁锅，这里我继续举个经典绿茶做例子，龙井！传统工艺下的龙井炒青虽然分为“青锅”和“辉锅”，但无论那种工艺，基本都是一锅到底，期间并无过多的繁琐动作，茶叶始终不离锅壁！

可以这样说，完成这一步，就是成品了！并无后续步骤跟进。

当然了，我这里所举得例子都是二者传统工艺中的一部分，现在两者都有烘青茶的出现，不想在这多做论述，但是非要我说，我只能是，绿茶可能比普洱茶更适合烘青这个工艺，因为绿茶注重现喝，更重视的是鲜爽香！也就是说通过高温把茶叶中的“酶”杀死或者破坏，使他失去活力，从而把品质做了稳定，这也是为什么绿茶会失去存放价值的根本！

说到这里，大家应该能理解，抛离二者本质上的区别，单从工艺上就已经能区别开来。为什么不叫普洱绿茶！而叫普洱毛茶！

评论：A:不管是啥茶，喝到嘴里都是有滋味的水

晒青的是普洱，烘青的不是普洱？

生茶是普洱，熟茶不是普洱？

蒸压成型的是普洱，散的不是普洱？

这些问题还是交由理论家和茶商就口水吧

饮者，能买得起东西，喝的出滋味便好

非要留其名吗？

B:两者的区别还是杀青的温度和时间。普洱毛茶只是普洱茶的原料而已，也可以说是半成品。普洱压制成饼主要还是要保持一定的水分以利陈化。

100年的老普洱茶的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于两百年的普洱茶、100年的老普洱茶的信息别忘了在本站进行查找喔。