普洱茶是烘青茶（普洱烘青绿茶）

本篇文章给大家谈谈普洱茶是烘青茶，以及普洱烘青绿茶对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶属于炒青茶类么？
• 2、普洱茶为什么要晒青？
• 3、如何识别晒青与烘青普洱茶？

普洱茶属于炒青茶类么？

普洱茶不属于炒青，干燥方式是晒青。普洱茶归属黑茶类，是后发酵茶。

普洱茶为什么要晒青？

【晒青和烘青的区别】

1，晒青就是将揉捻后的茶青直接放到晒场上，用阳光晾晒，使茶叶的含水量降低。因为是自然光，晾晒温度肯定低于60度。所以晒青茶叶，保留了茶叶当中大量的活性酶，经过晒青的茶叶，因为有这些酶等物质的存在，后续转化有了空间。

2，烘青是指将揉捻后的茶青放在机器烘干设备当中快速烘干。烘青后，因为高温，茶叶的香气会体现出来，但是活性酶等物质也会失去。

【为什么普洱生茶可以长期存放，绿茶不能？】

绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，绿茶是用300-400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除破坏了茶叶里的微生物。

普洱生茶因为没有经过高温杀青，酶等物质的存在，所以普洱生茶后续转化有了空间

【绿茶和普洱生茶的加工工艺区别】

绿茶加工工艺：鲜叶→杀青→操捻→干燥（烘干、妙干）

普洱生茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→千燥（晒干）

【晒青和烘青的茶叶的外形区别】

晒青的条索清晰紧结，做成饼之后不会因为变形而脱落。

烘青的茶茶叶条索无法紧结在一起，做成饼以后容易松脱掉落。

【晒青和烘青的茶叶的颜色上的区别】

晒青的茶，新茶期，茶叶条索的颜色呈现墨绿色，存放十年以上后呈现棕褐色

烘青的茶条索的颜色更嫩绿一些。

【晒青和烘青的茶叶的味道上有什么区别】

晒青的茶香气内敛，入口可能会有苦涩，但苦涩有轻重和转化快慢的区别（转化指的是回甘的速度）

烘青的茶，香气高扬，但不持久，几泡就没了。

【晒青和烘青的茶叶收藏价值有什么区别】

普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中活性酶，所以普洱生茶用的原料都是晒青的。

如果你想长期存放和收藏的话，肯定选晒青普洱生茶。

烘青一般用来做绿茶，初饮的时候,香气浓郁高香,茶汤清爽。但是后期转化微弱,几年后会越放越苦。因此不建议收藏。

【晒青、烘青、炒青和原料等级高低没关系】

晒青、烘青、炒青是茶叶的加工方法，和茶叶的好坏没有直接关系的，茶叶好坏取决于很多因素的综合，比如原料，存放。不同的茶，适合不同的加工方法，但加工方法不代表茶叶好坏。

【晒青是做普洱茶的，有晒青绿茶吗？】

有的，茶GB/T 14456.1-2008国家标准中规定了，晒青是可以做绿茶的。这里就有了争议，如果绿茶可以长期存放，而且还能转化，是不是就叫生茶了？因为有争议，我这里就不定结论了。

其实不用瞎操心，喝茶，适口为珍，喝着好喝，喝完了不难受，就喝嘛。理论，概念这些事情了解到一定程度就行了，越深入了解，越会发现很多冲突和矛盾，因为事物总是在发展变化的而规范和定义是死的，就现在情况来看，生茶和绿茶，还是区别很明显的。

如何识别晒青与烘青普洱茶？

茶茶度告诉你

颜色

烘青绿茶自然是偏绿的.虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿.新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡.新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色.经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样.

外观

从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香.如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气.

口感

烘青的茶明显甜，晒青的带青味.这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道.开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡.喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜.如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少.

苦涩度

如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低.但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较.

关于普洱茶是烘青茶和普洱烘青绿茶的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。