普洱茶是由什么制作的（普洱茶是由什么制作的茶）

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本文目录一览：

• 1、普洱茶是怎么制作而成的？
• 2、普洱茶是什么原料制作的？
• 3、普洱茶的制作方法
• 4、来说说最传统的普洱茶是怎样制作出来的？

普洱茶是怎么制作而成的？

　称茶

比较传统普洱茶如果压制成普洱茶饼，一般分为面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最细嫩，底茶次之，芯茶相对前两者较粗老。故不同的茶叶会同时分几个原料来称重。

蒸茶

将称好的茶叶按底茶、芯茶、面茶的顺序倒入一个铁皮制成的圆桶内，放入内扉，将装有茶叶的圆桶放到特制的蒸汽设备上方蒸软。

装茶

将蒸软的茶叶放到一个定型缝制的布袋内，裹口做型，定出紧压茶的基本形状。裹口做型是个技术活，要做出饼形圆润，厚薄适度、均匀，窝心端正的外形美观的茶饼，不是一件简单事。

压制

布袋装茶叶做型完毕后根据不同要求，放入机械压制模具内进行压制成型。根据不同形状的紧压茶，调整压制的压力、时间、次数。普洱饼茶一般使用“机械压制，石磨定型”的独特成型方式。机械压制使茶叶内含物质得到适度的释放，再用石磨定型，使得成品茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度均匀。

普洱茶是什么原料制作的？

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而形成的具有独特陈香的一类茶。

普洱茶的制作方法

普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。此步骤为传统手工加工步骤，现在有点规模的厂商都是机器加工。

摊凉—散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

揉捻—破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

晒干—把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

蒸压—把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

干燥—把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

来说说最传统的普洱茶是怎样制作出来的？

传统普洱茶的制作方法大体为杀青、揉捻，干燥、分拣，拼配、蒸压等几道工序。 毛茶完成了汽蒸以后，揉茶师将其倒在包茶布中，压紧、打结、再进行压揉，这个动作要非常快，手法讲究，而且还要有相当的技艺，才不至于将底茶揉到表面，面茶揉到里面。最后一个步骤则是将包有茶叶的茶包放在压制机械上，经上下挤压制作成大小圆扁不同的形状。

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