文山包种茶是普洱茶还是乌龙茶（文山包种茶和铁观音区别）

本篇文章给大家谈谈文山包种茶是普洱茶还是乌龙茶，以及文山包种茶和铁观音区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、请问什么是 包种茶 ??
• 2、知道台湾的文山包种茶吗
• 3、中国茶的分类？
• 4、包种茶简介？
• 5、哪些茶属于乌龙茶

请问什么是 包种茶 ??

所谓"包种茶"，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为"包种"。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称"清香乌龙茶"。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以"文山包种茶"为代表；另一类是半球形包种茶，以"冻顶乌龙茶"为代表。素有"北文山、南冻顶"之美誉。

知道台湾的文山包种茶吗

文山包种茶产於台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止…等乡镇，具有200馀年之植茶历史，为本省制茶的发祥地。自古以来早享有盛名，「北文山、南冻顶」之称。包种茶若以制造过程来区分，是属於半发酵茶的一种。特色在於外观呈条索状，色泽绿、茶汤水色蜜绿鲜豔略带金黄，香气清香幽雅似花香(兰桂花香)，滋味甘醇滑润，要挑选文山包种茶最重要的标准是「香气」，香气越浓郁品质就越高级。

目前台湾所生产的文山包种茶以台北文山地区所产品质最优、香气最佳，习惯上称之「文山包种茶」。其属条形乌龙茶，发酵程度约在15~20之间，是所有乌龙茶当中，发酵程度最轻的一种，茶叶中儿茶素类仅8~18%被氧化。产自海拔400~700公尺的文山山区，由於该茶区山明水秀，气候终年温润凉爽，云雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶，品质特佳。文山区地处群山环绕，四季分明，气候终年湿润凉爽，雨量充沛，土地肥沃，适於茶树生长。晨间经常云雾缭绕，茶树成长於林间隙地，吸取天地精华，蕴育出文山包种茶特有的清新气息。

文山包种茶以手工采摘软嫩茶菁一心二叶焙制而成，外观紧结为条索状，叶尖卷曲自然，幼枝连理，色泽墨绿鲜丽，茶汤蜜绿呈金黄，明亮悦目，入口醇郁浓厚，芳香扑鼻，落喉甘润圆滑带活性，回味无穷，是著重香气的茶叶；香气前高品质愈佳。而制茶的过程为茶菁→日光委凋或热风委凋→室内委凋及搅拌→炒菁→揉捻→初乾或初焙→再乾或复焙→条型包种茶。现代的茶叶分法除了依循茶树品种的生长「季节」、「茶形」来区分之外，由於制造过程的改进与变化，「发酵」以及「烘焙」程度的不同，也会影响茶的味道与品质，因此而发展出新的分类方式。

包种茶冲泡方式

冲泡时如果用一般传统壶泡的话，原则上乌龙茶约放三分之一，而包种茶约放二分之一。水温以乌龙茶来说，大约100度，而文山包种茶因为比较强调香气，故大约用90~95度，加上时间估计，便可把所谓好的包种茶冲泡出来。茶菁是以「青心乌龙」品种所制成的茶叶，外观翠绿，条索紧结且自然弯曲，冲泡後茶汤水色金黄鲜豔悦目，香气扑鼻，滋味甘润，入口生津，喉韵无穷，深受消费者喜爱与推崇。冲泡後茶汤水色呈浅绿金黄，香气扑鼻，滋味甘润，入口生津，侯韵无穷，且「香、浓、醇、韵、美」等五大特色，是茶中极品。

中国茶的分类？

中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。

绿茶——

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春

红茶－－

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶

乌龙茶－－

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍

白茶－－

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针

黄茶－－

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽

黑茶－－

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

代表茶有普洱茶

再加工茶－－

以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶

包种茶简介？

包种茶，盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶。由福建 泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，茶叶四两包成长方形之四方包，以防茶香外溢，包外盖上茶名及行号印章，称之为“包种”。包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。

哪些茶属于乌龙茶

安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙这些都属于乌龙茶的主要品种。

1、安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

2、凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、东方美人

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

5、红水乌龙

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。

6、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

7、红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

扩展资料：

乌龙茶的保健功能

1．消除危害美容与健康的活性氧；

2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；

3．饮用乌龙茶能瘦身；

4．抗肿瘤、预防老化功效。

参考资料：百度百科 - 乌龙茶

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