普洱茶是什么茶基础上培养的（普洱茶是什么茶基础上培养的）

本篇文章给大家谈谈普洱茶是什么茶基础上培养的，以及普洱茶是什么茶基础上培养的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱属于什么茶系
• 2、普洱是什么茶是红茶还是黑茶
• 3、普洱茶是什么茶
• 4、普洱茶是什么茶是红茶还是绿茶
• 5、普洱茶属于什么茶
• 6、普洱属于什么茶类

普洱属于什么茶系

按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗？

实际上，普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。

因此，普洱茶既不是红茶，也不属于黑茶。

二、满足“普洱茶”的5个必要条件

业界普遍认为，称之为“普洱茶”的茶品，必须具备以下5个条件：

1.产地：只能是云南境内的一定区域，包括勐海、易武、凤庆、双江等普洱茶产区，主要在澜沧江流域，生态环境较好。

普洱茶山

2.树种：只能是云南大叶种，目前很多普洱茶产区的茶并不全是大叶种，也有很多中小叶种混生，小叶种茶菁制出来的茶品，不能称为“普洱茶”。

3.原料：只能是云南大叶种晒青毛茶。

4.工艺：必须经过一定程度的发酵，其中按照后发酵时间的不同，分为自然陈化和人工渥堆发酵，普洱茶也就相应地分为生茶和熟茶。

普洱散茶

5.水浸出物：普洱茶内含物质十分丰富，因此茶汤的水浸出物含量高达38%。

三、普洱茶的分类和形制

明白了普洱茶属于什么茶的问题以后，我们来看看普洱茶的分类。普洱茶最基本的分类就是生茶和熟茶。

生茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；熟茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱藏家·05年下关FT沱茶

普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。优质的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。

普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

四、普洱茶的功效与作用

生茶的茶多酚、儿茶素含量很高，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。

10-15年陈期的生茶经过后发酵转化，茶性逐渐温和，滋味醇厚，生津回甘持久，十分适合品饮。

普洱茶汤

熟茶经过发酵，产生大量对人体有益的益生菌，有暖胃、安神的功效，也可以作为润肠排便的辅助物，最适合女性饮用。

讲座的最后，鲁文锋老师建议大家，只有多看、多学、多品，形成系统的普洱茶知识体系，才能在习茶的路上走得更远。

普洱茶属于什么茶类呢？综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类

普洱是什么茶是红茶还是黑茶

普洱茶不属于红茶。

普洱熟茶后期工艺与黑茶类似，勉强可以算黑茶。但是因为熟茶所用的是普洱生茶发酵的，跟黑茶又有所不同。普洱茶的发酵程度，普洱茶分为生普和熟普，熟普是全发酵，我们可以把它归到黑茶大类。

但是生普就很特别了，生普新茶发酵程度很低，类似黄茶白茶，但是随着生普的储存转化，它的发酵程度会逐步加深，茶汤颜色也逐步变深，直至达到全发酵。

所以说生普在每个时期，它的发酵程度都是不同的，我们很难给它一个定性，它是一种特别的茶。

一、红茶、黑茶的定义

按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。

红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。

黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

二、普洱茶是新分出的一个茶类

普洱茶既不是红茶也不是黑茶，近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。

三、普洱茶的5个必要条件

普洱茶必须具备以下5个条件：

1.产地：只能是云南境内的一定区域;

2.树种：只能是云南大叶种;

3.原料：只能是晒青毛茶;

4.工艺：必须经过一定程度的发酵;

5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

四、普洱茶的分类和形制

普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类

普洱茶是什么茶

普洱茶所属类阵营其实挺尴尬的，一般被认为普洱茶属于黑茶的一类，但近年来又有人争议，认为只有熟普才能属于黑茶，但生普不属于黑茶。

小陈茶事介绍说，普洱茶的主要制作原料为云南大叶种。因为普洱茶需要后期发酵，所有对于采摘的原料有着比较高的要求。

普洱茶一般采摘比较粗老的叶子，如果太嫩，经不起发酵的考验。

普洱茶的原料一般都会在一芽一二叶甚至是三四叶，其茶梗粗壮的程度也让白茶望尘莫及，有的茶农会将梗采到小拇指那么粗。

这种成熟的原料，才能在后期发酵中发挥明显的优势。

普洱茶整个制作流程比较复杂。

采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→干燥

按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶，若在生茶的基础上加上渥堆发酵，则为熟普。

熟茶通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。

此可见，白茶和普洱茶加工的环节差别真大。

普洱茶在加工时需要杀青和揉捻，这两个步骤就使茶叶中原有的营养物质损耗。

损耗最大的营养物质包括茶多酚、氨基酸、维生素、黄酮类物质等，而普洱茶后期的保健功效，则要仰仗渥堆产生的一些菌类物质。

普洱茶加工需要大量茶青的长时间渥堆，于是就需要较大的一个渥堆空间。

普洱茶是什么茶是红茶还是绿茶

普洱茶是什么茶？

传统上的云南普洱茶属于黑茶类，但现在分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。

普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。

普洱红茶

普洱红茶

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

普洱青茶

普洱青茶

为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

普洱黄茶

 普洱黄茶

为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

普洱黑茶

为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。

普洱白茶

普洱白茶

为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。

普洱茶属于什么茶

普洱茶属于什么茶

普洱茶因为产于我国云南省的普洱地区因为得名为普洱茶，它是属于黑茶中的一个品种，制作所采用的原料是普洱当地特有的大叶种毛茶品种来加工制作而成的。在历史上的普洱茶与现在所说的普洱茶可能存在一定的小差别，现在的在普洱茶区出产的茶都可以称为普洱茶。

普洱茶的功效与作用

1.保护牙齿

2.预防心血管疾病

普洱茶中含有大量茶多酚成分，经常饮用能起到增加有益胆固醇含量的作用。同时还能降低血液的黏稠程度，增加抗血小板的凝集，对预防心血管疾病有一定效果。

3.降脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

4.降血脂

普洱茶内的茶黄素能够减少人对食物中胆固醇的吸收，并且还能抑制身体内胆固醇的形成从而起到降血脂的作用。

5.防治冠心病

在普洱茶中是含有大量的茶多酚存在，这种物质是能够在煎煮的过程中，通过不断的氧化而形成茶色素这样的物质，所以说普洱茶能够有非常明显的抗凝、促进纤溶的效果，还可以通过喝普洱茶的方法来促进抗血栓的形成。

普洱属于什么茶类

普洱茶既不是红茶也不是黑茶，近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。

普洱茶的5个必要条件

（1）产地：只能是云南境内的一定区域。

（2）树种：只能是云南大叶种。

（3）原料：只能是晒青毛茶。

（4）工艺：必须经过一定程度的发酵。

（5）水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

普洱茶的分类

普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

总的来说，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类，所以大家不要弄混！

以上内容参考：百度百科-普洱茶

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