普洱茶采茶图（采茶制茶图片）

本篇文章给大家谈谈普洱茶采茶图，以及采茶制茶图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、漫画图解：普洱茶饼制作全过程
• 2、普洱茶到底是怎么采摘的？
• 3、普洱茶茶区分布图
• 4、云南的普洱茶什么季节采茶

漫画图解：普洱茶饼制作全过程

普洱茶早期几乎都是散茶，因为地处西双版纳交统运输不方便，所以为了运送及储放的方便，所以就将普洱茶紧压成型。看似神秘的一块块普洱茶饼，它们是怎么制作出来的呢？关于普洱茶的制作通常我们是从文字中了解的，但这样并不直观，甚至文字看完，很多人还是云里雾里，而小茶一丛搬运了这个图解普洱茶的制作过程是直接明了的让大家了解普洱茶的制作工艺。

采茶

右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。

萎凋

散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

杀青

传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

揉捻

破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

晒青

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

称重

以七子饼茶为例，标准七子饼为357克/饼。

蒸压

根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

晾干

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。

包装

用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。

喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？

357克便于计量与管理：

对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。

建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。357，真是个神奇的数字。

此外357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。

（部分图文来源网络）

普洱茶到底是怎么采摘的？

一种茶的好坏与采茶技巧，时间，采摘的标准，鲜叶的保存，茶树生长情况是密不可分的，茶叶摘早了，茶喝起来韵味不足，茶叶摘晚了，色相味会毁于一旦。

（1）采茶叶标准方法是等到茶树冠顶叶有牙尖长出，然后采摘3叶为宜，或者2至4叶。

（2）像普洱茶这种茶树比较大的茶种，一般都采用人工手摘的方式，采摘可以多一点，但千万不能影响茶叶的生长，一定要留住嫩芽，不能眉毛胡子一把抓。采摘手法可以是比较普通的方法，用拇指和食指形成一个0型，采摘时千万不能压叶子，不能破坏茶叶的品相。

（3）由于普洱茶品种不同，生长海拔也不一样，采茶整体周期也不一样，但一般茶叶采摘都会选择在晴天，从上午9点到下午4点最适合采摘。

（4）采摘的技巧，采摘时采摘3叶如果还有新叶留在树上，那么可以适当增加采摘量，如果留新叶在树上，它会继续生长，这样新芽就不能生长，等到下一采摘期，产量会受到影响，如果嫩芽也摘了，那样就没有生长素，会导致侧芽持续生长，影响整颗茶树的质量。

普洱茶相对于其他茶种它的树干非常大，往往需要我们上树采摘，一定要注意安全问题，还有采摘下来的鲜叶怎样保存，才能防止被细菌感染，等等很多问题，希望您能多多学习有关这方面的知识，也可以亲自到产地拜访茶农，会有很大意想不到的收获，希望可以帮助到您。

普洱茶茶区分布图

提起普洱茶，人们就会想到六大茶山。六大茶山是普洱茶的原产地，六大茶山让普洱茶一度辉煌，使普洱茶成为六大茶山茶农致富的摇钱树，成为岁岁上贡清王朝的御用贡茶。晋洱茶的声名远播，又让六大茶山名扬四海。

相传六大茶山基诺族的祖先是三国时代跟随孔明南征而来，因途中贪睡而被“丢落”，进而附会铺陈为“攸乐”一名的来源。这些被“丢落”的人虽然一觉醒来后便信道兼程地追上了孔明，可是孔明已不再收留他们，但为了这些落伍者的生计，孔明即赐以茶籽，命他们好生种茶为生，同时还命他们照其帽子的式样搭屋而居。据说基诺族居住的状如戏剧中孔明帽的竹楼是得到孔明的启示建造的。一说孔明南征时途径西双版纳，军队见土地肥沃，气候温和，有愿在此落籍的，求孔明给以生活出路，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂由内地带来茶种，令军民种植，教以栽制，每年冬季让内地乡亲驮运内地之物来与他们交换茶叶，并看望他们一次，使落籍军属得见老乡及家乡风味，再则使少数民族人民得闻中国政治、文化、语言，永远归化中国。其实，据考证，孔明南征并未到过西双版纳。至今，攸乐山又称孔明山，攸乐山和易武人尊称孔明为“茶祖”，每年农历七月二十三日孔明生日这天，要集会纪念孔明，放“孔明灯”，称为“茶祖会”，以示对孔明的思念。

据传，六大茶山的名字也是孔明遗器而得名。《普洱。府志、古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”

六大茶山所产普洱茶在清朝时达极盛时期。《檀萃滇海虞衡志》记载：“普茶名居于天下……出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二日革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五日蛮揣，六曰慢撒，周八百里，八山作茶者数十万人。”

六大茶山位于西双版纳境内，除攸乐山位于景洪市外，其他五大茶山均位于勐腊县境内。六大茶山总面积2260余平方公里，现有茶园面积约10万亩，产茶130吨。六大茶山地处南亚热带，年平均气温19℃—20℃，年有效积温6000℃—7000℃，年降雨量1700-2100毫米，冬无严寒、夏无酷暑，生态环境优越，高山云雾是出名茶的好地方。远在清雍正10年就被清王朝指定为上贡清皇宫的贡茶。一直到光绪30年，历时163年。

明末清初，许多南下的石屏人看到六大茶山气候适宜，土地宽广肥沃，适宜发展茶叶，便相约“奔茶山”。他们在六大茶山开荒种茶，、开办茶庄制普洱茶，著名的同兴号、同庆号、乾利真、同昌号、安乐号、东和祥、东顺号、鸿庆号天顺祥等20多个茶庄生产的普洱茶，名扬四海，普洱茶的年产量达10万担的规模。这一时期，六大茶山几乎家家种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅充斥，每年约有五万匹马于春秋两季前来驮茶，形成了普洱茶的极盛时期。 六大茶山孕育了云南普洱茶。六大茶山是西双版纳的骄傲，是云南的骄傲，是普洱茶的骄傲。

资料来源：

云南的普洱茶什么季节采茶

按我多年做茶的经验，茶料里的烟味，和茶叶采摘季节基本是无关的，只跟茶叶的杀青手法有关。

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