柚子普洱茶制作方法（如何制柚子茶）

今天给各位分享柚子普洱茶制作方法的知识，其中也会对如何制柚子茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、普洱茶的制作方法
• 2、陈年柚子茶的制作方法 如何做陈年柚子茶
• 3、普洱茶制作步骤
• 4、自制柚子普洱茶 冬天喝柚子普洱茶的好处有哪些
• 5、普洱茶的制作步骤
• 6、陈年柚子茶如何做 怎样做陈年柚子茶

普洱茶的制作方法

普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。此步骤为传统手工加工步骤，现在有点规模的厂商都是机器加工。

摊凉—散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

揉捻—破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

晒干—把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

蒸压—把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

干燥—把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

陈年柚子茶的制作方法 如何做陈年柚子茶

1、陈年柚子茶在做的时候需要准备100克普洱茶和一个新鲜的柚子，把准备好的柚子用水果刀在他1/5的部分切开，然后把里面的果肉取出，再把准备好的普洱茶放入的果皮中，把切下的盖重新盖在上面，并用线把它们绑起来，然后把它悬挂到屋檐下通风的地方。

2、柚子茶在做好以后要进行陈化处理陈化时，可以把它放在阴凉通风的环境中，最少需要一年的时间柚子茶才能沉化完成，这时才能得到治好的陈化柚子茶，经陈化以后的柚子茶不单茶香浓郁，还具有通气健脾，燥湿化痰等多种养生功效。

普洱茶制作步骤

普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下：

一是杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。

二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。

三是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下晾晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。

四是渥堆。渥堆（即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。

五是晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。

六是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。

制作工艺之杀青及应注意的问题

1、检查茶鲜叶是否有杂质、红病茶叶（采摘后存放不合理，叶面温度过高引起茶叶发酵）并挑拣。以此避免杀青时串味而影响茶叶整体品质。

2、按茶叶的老嫩度划分等级，分类存放，以便杀青。

3、雨天鲜叶要滩凉，含水量过多在杀青时会粘在锅面上，易产生焦叶煳味！

4、清理杀青锅。锅炒杀青每换一次锅都要注意清理！

5、杀青锅温度100度左右。在实际操作中难以准确测量，通常用手感应，手接近锅底时有点烘烫的感觉。温度过高时锅低发红，此时不易投放茶叶，应等撤火降温后再杀青。

6、杀青时老叶嫩杀，嫩叶老杀。

7、杀青时间一般5分钟-10分钟。具体依锅温投叶量茶叶的老嫩度确定。

8、杀青后及时降温.此时如降温不及时，易引起干燥后的茶汤浑浊！滋味欠鲜不醇正！

自制柚子普洱茶 冬天喝柚子普洱茶的好处有哪些

自制柚子普洱茶：

材料：普洱茶适量，柚子一颗，棉线，细麻绳

制作方法：

1.将普洱茶饼撬开，分散茶叶(也可以直接用普洱散茶)。

2.将茶叶放入蒸锅隔水蒸几分钟，茶叶回软即可。

3.将柚子的顶部小心地削下来，仔细掏空柚子皮里的果肉，注意不要损坏柚子皮。

4.将柚子的果汁挤到正在蒸的茶叶上。

5.把蒸好的茶叶填入柚子皮里，压实，把柚子皮的顶部盖回去。

6.用棉线缝合柚子皮，然后用细麻绳扎紧柚子壳

7.悬挂在通风、避光的地方风干即可。

做好之后将它悬挂在阳台或者其他地方，注意要远离异味、保持干燥洁净，过了一个月左右，柚子皮完全风干后，就可以陈放了。等时光慢慢流逝，柚皮与普洱茶逐渐融合、风干，你也就拥有一罐“包治百病”的老陈茶了。

柚子普洱茶及其功效

柚子茶选用云南大叶种茶叶为原料，经晒青、人工筛选后，将茶料填充到柚子果中，一起制型干燥而成。此茶的特点是：既有普洱茶本身的醇香，又带有柚子的清香，入口清甜，回味独特。具有清热、降火、明目、清肺、还具有止咳、平喘、减肥等效果，实为不可多得的普洱茶佳品。

柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其适合中老年人食用

普洱茶的制作步骤

普洱茶的制作步骤如下：

工具／材料：古茶树茶叶、簸箕、石磨具、纱布、晒架

1、第一步采茶，高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，俗称春尖和谷花。

2、杀青，短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，这个过程便是杀青。

3、将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备。

4、普洱茶不能炒，一定要太阳光自然晒干，这样才能保持原始香醇的口味。

5、用纱布将固定重量的普洱茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状。

6、将成型的茶叶放置在阴凉通风处，等待茶叶干燥定型包装即可。

陈年柚子茶如何做 怎样做陈年柚子茶

1、陈年柚子茶，既有茶叶的独特茶香，又有柚子的诱人果香，它是以新鲜柚子和普洱茶为主要原料一起制成的茶叶，在制作的时候一定要选择新鲜的柚子，把它从顶端切开一小块，挖出里面的果肉，再把发酵完成的普洱茶放入到柚子果皮中。

2、把切下的柚子果皮重新盖在上面并固定好，经过成型烘干和陈化等多道加工工艺，才能得到治好的陈年柚子茶，成年柚子茶做好后要保存在阴凉通风的环境中，想要冲泡时可取出里面的茶叶，直接用沸水冲泡。

柚子普洱茶制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何制柚子茶、柚子普洱茶制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。