普洱茶咋这么耐泡呢（普洱新茶不耐泡）

本篇文章给大家谈谈普洱茶咋这么耐泡呢，以及普洱新茶不耐泡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、普洱茶为什么比绿茶耐泡？
• 2、如何冲泡出耐泡的普洱茶？？
• 3、有些茶叶为什么那么耐泡？
• 4、普洱茶为什么比绿茶耐泡
• 5、普洱茶耐泡，真的是好事吗
• 6、普洱茶为什么比其他茶叶耐泡

普洱茶为什么比绿茶耐泡？

这有两个原因

首先是普洱茶采摘的是比较老的叶子，叶片厚实，粗壮，颜色深，粗纤维多，不容易泡开。然后是普洱茶经过发酵，味道醇厚，颜色深，多次冲完还有味道

如何冲泡出耐泡的普洱茶？？

要冲泡出耐泡的普洱，关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。

一、水温

冲泡普洱的水温一般以100度为准（沸水），特别注意醒（洗）茶时，水开就好（刚冒无数的小鱼泡），既不能没开（水声很响），也不能太过（水已翻滚）。

二、冲泡手法

一般对着普洱茶叶旋转高冲时（对香型茶叶的冲泡手法，能让香气更高），茶不耐泡，层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深，每一泡都会比前一泡有更多的内涵，直至茶尾转淡时仍有其独特韵味，因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱，这样，其耐泡、深广的本质才得以显现。

三、出汤时间

醒（洗）茶的出汤时间要掌握好，最好不超过5秒即出汤。有时我们会觉得茶叶尚未打开（紧压茶），认为应在醒茶时让茶叶充分舒展，但这样下来的茶就会不耐泡了，普洱的层次感也出不来。当泡过几道茶后，茶味可能会淡下来，这时出汤的时间就可以放长些，沸水浸泡茶叶的时间依次延长。

普洱的冲泡过程中，其茶味比较像一个梯形，由浅入浓、保持饱满和稳定、最后淡定，回韵无穷。总之，好普洱应能泡十二道以上，老普洱耐泡度更高。

有些茶叶为什么那么耐泡？

在品鉴一壶茶的时候

时常被问起“耐泡度”

其实，决定茶叶是否耐泡

不仅仅是单方面的因素

下面，我们来看看是哪些变量影响茶叶耐泡度的——

决定耐泡度的因素

1、茶树的树龄和生长环境

树龄和生长环境是决定茶叶本质的因素，在同等生长环境下，根深蒂固的古树相比小树和台地茶更占据自然优势。

而不同的生长环境下，高海拔区域的茶园，高山云雾环绕，植被丰富，日夜温差大，漫射光多，茶叶中蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物丰富，茶叶本质优良，制成后也更耐泡、鲜爽一些。

而低海拔正好相反，由于光照充分，鲜爽成分合成少，苦涩成分合成多，加上有机质的缺乏、频繁地使用化肥等原因，茶叶内含物不足，不仅不耐泡，滋味也有所欠缺。

2、叶片的老嫩及完整程度

一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。

这是因为粗老的原料，其茶多酚等内含物质更为丰富，浸出物释放更缓慢，所以需要经过多次的冲泡，才能完全释放。

其次，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。如“红碎茶”，茶条细碎，叶片完整度低，茶叶中的物质容易浸出，所以耐泡度就更差一些。

3、毛茶制作中的揉捻

在制茶工艺中，揉捻是很重要的一个环节，一方面为了茶叶做形，另一方面使细胞的破碎率处在一个合理的范围内，方便内含物的浸出。

因此，揉捻程度与耐泡度紧密相关。揉捻过度，茶叶细胞壁破损过多，冲泡时内质浸出快，耐泡度会相应降低；但揉捻不足，又导致茶汁不易浸出，茶汤寡淡，一样不耐泡。

4、泡茶对耐泡度的影响

泡茶讲究三要素，即投茶量、水温和时间。

一般来说，投茶量越少，茶叶越不耐泡；水温越高，耐泡度越低；出汤速度越慢，越不耐泡。反之的话，茶叶就较耐泡。

Q：为什么相比其他茶，普洱茶更耐泡？

A：普洱茶之所以耐泡，主要有两个原因。

第一，普洱茶原料为云南大叶种，茶多酚、咖啡碱等内含物含量较多，且乔木茶树经历了数百上千年的生长，内含物有一定积累。

第二，适量茶梗提高了普洱茶的滋味和香气。茶梗的存在，常被视为“以梗充茶”，不被主流审美所待见。殊不知，茶梗中氨基酸、茶糖、纤维素等含量远高于茶叶。经过后期的发酵、转化，茶叶中可溶性物质增加，茶叶也更耐泡。

普洱茶为什么比绿茶耐泡

经常喝茶的朋友都知道，泡茶时一门技术活。同一款茶，不同的人，不同的时间，耐泡度都不一样的。主要是和手法，水的温度，以及冲泡时间有关。

我们在冲泡绿茶的时候，通常都是用玻璃杯，注入的水就比较多。长时间的浸泡下，耐泡度也就降低了。普洱茶则要多很多。如果用盖碗泡茶的话，耐泡度都会提升一些。

最后小茶君还要说一点，茶叶的耐泡度不能够决定茶叶的好坏，只是衡量的一个标准而已。耐泡度好的茶叶不一定是好茶，反之也成立。真正辨别一款茶是否是好茶，需要从多个维度来衡量。

普洱茶耐泡，真的是好事吗

对于消费者来说，喝茶，尤其是喝普洱茶，所喝的就是茶味、山头味、韵味。如此看来，如果冲泡的次数多了，茶味反而就没了，韵味也不在了，所谓的山头味更是无从说起。因此，一般的消费者都只冲泡几泡也就扔掉了。

除了泡久了没有味道之外，从健康的角度来说，茶叶泡多了也不是一件好事。因为茶叶之中含有一些不溶于水的物质，这些物质对身体是有害的。因此，在适度的情况下，一般这些物质都不会溶解。但是随着冲泡的次数的增加， 也就被浸泡出来了。因此，冲泡茶叶还是要适可而止。

首先需要明确的是，一款普洱茶耐泡程度的高低，其实与很多因素有关。茶叶品种、制茶工艺、保存形态、陈放时间长短、个人冲泡习惯等等，都会影响到普洱茶的最终表现。

原料，决定了普洱茶的整体品质，其中也包括耐泡程度。制作普洱茶的原料均为云南大叶种晒青茶，由于茶树品种的自身特性和生长环境等原因，云南大叶种茶叶的内含物质非常丰富，普洱茶滋味醇厚、营养价值较高，比其他以小叶种为原料制成的茶类更耐泡，与茶叶丰富的内含物质密不可分。

工艺，是普洱茶制作的重要环节。如果因为工艺不正确造成前发酵，内含物质损坏或提前释放，会使普洱茶无法越陈越香，相应的，耐泡度也大打折扣。

普洱茶想要越陈越香，陈放时间的长短也是重要因素之一。随着时间流逝，内含物质发生转化的同时，其含量也会有所下降，所以一款普洱茶香气、滋味等表现最优的时候耐泡度不一定最好，两者并非呈正比关系。

除此之外，由于个人喝茶喜好的不同，茶水比的选择、出汤时间的长短也不能一概而论，这些因素也会影响到普洱茶的耐泡度。汤色明显也是茶品耐泡的表现，但这并不意味着汤感就够。毕竟我们品的是茶汤，而不是茶水。

所以，耐泡与否，并不是我们衡量普洱茶品质好坏的主要标准。只有当汤色、香气、滋味口感整体表现达到最佳，才表明一款普洱茶品质优秀，相信这也是每一位爱茶人真正在意和追求的价值所在。

普洱茶为什么比其他茶叶耐泡

得益于云南普洱都是采用大叶种乔木茶青，内含物高，所以耐泡。

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